Pain de viande, sauce aux champignons

Pain de viande, sauce aux champignons

• 1.5 lb de viande hachée (moitié bœuf, moitié porc)
• 1 oignon, haché
• 2 branches de céleri, hachées
• 1 carotte, hachée
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 œufs
• ½ tasse de chapelure
• 1 c. à thé de thym
• 1 c. à thé de persil
• 1 c. à thé de sauce aux piments
• Poivre
• 1 boîte de crème de champignons concentrée

• Préchauffer le four à 375F
• beurrer un moule
• Mélanger tous les ingrédients, sauf la crème de champignon
• Mettre dans le moule
• Couvrir de la crème de champignon
• Cuire 45-60 minutes

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Cuisses de poulet à la crème de cuisson Philadelphia

J'ai eu toute une surprise en allant chez Loblaws ce matin... la crème de cuisson Philadelphia à mois de 1$... J,en ai donc pris pour la tester car je n'avais jamais goûté ce nouveau produit.

Verdict: c'est bien, sûrement pratique pour des pâtes. Au prix de vente habituel (4-5 $ je crois) cela ne vaut vraiment pas la peine.. en vente je me laisserais peut-être encore tenter.

Cuisses de poulet à la crème de cuisson Philadelphia

• 6 cuisses de poulet, le surplus de gras ôté
• 1 oignon, grossièrement coupé
• 3 gousses d'ail, hachées grossièrement
• 3 carottes, en bâtonnets
• 1 pot de sauce à cuisson Philadelphia nature
• 1 c. à thé d'origan
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de sauce au piment
• Sel
• poivre

• Préchauffer le four à 350F
• Huiler un plat allant au four et y disposer l'oignon, l'ail et les carottes
• Déposer les cuisses de poulet sur les légumes, en évitant qu'elles ne se chevauchent
• Mélanger le reste des ingrédients et disposer sur les cuisses de poulet
• Cuire 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit totalement cuit.

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Filet de porc à l'érable

Si je peux me permettre, voici une très bonne recette de porc. Je me suis largement inspirée d'une recette de Ricardo.

Filet de porc à l'érable

• Farine
• 2 filets de porc
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d'huile
• Sel, poivre
• 2 c. à soupe d'oignon, haché
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de piment
• 1 c. à thé de thym
• ½ tasse de sirop d'érable
• ½ tasse de crème 35%

• Préchauffer le four à 350F
• Beurrer un plat allant au four
• Enfariner les filets de porc
• Faire dorer les filets dans l'huile et le beurre, réserver
• Dans une poêle, faire revenir les oignons
• Lorsque transparent, ajouter l'air et poursuivre la cuisson 2 minutes
• Ajouter les autres ingrédients
• Laisser mijoter 1 minutes
• Mettre le tiers de la sauce dans le plat allant au four
• Y déposer les filets de porc et napper de sauce
• Enfourner 20 à 25 minutes
• Laisser reposer sous une tente de papier aluminium

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Bouchées de saucisses croustillantes

Voici une recette facile que j'ai concocté à partir d'un vieux livre pour enfant qui traîne dans ma bibliothèque depuis toujours: "Gargouille cuisine" (quelqu'un se rappelle de Gargouille?).

Bouchées de saucisses croustillantes

• 12 saucisses à hot dog au poulet
• Moutarde de Dijon, QS
• Sauce BBQ, QS
• Chapelure, QS

• Préchauffer le four à 350F et chemiser une plaque à pâtisserie
• Couper les saucisses en trois tronçons de taille égale
•  tremper la moitié des tronçons dans la moutarde de Dijon, puis dans la chapelure
• Déposer sur la plaque
• Répéter avec l'autre moitié des tronçon, avec la sauce BBQ
• Cuire 15 minutes
• Retourner et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que les bouchées soient croustillantes

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