tag:blogger.com,1999:blog-86842609375250301522012-02-13T20:32:54.254-05:00un petit assemblage de mes recettes et essais culinaires, directement de mon sous-sol à Ahuntsic !Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.comBlogger2911100tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-5305957475062157732012-02-13T20:23:00.003-05:002012-02-13T20:32:54.261-05:00<div style="text-align: justify;"><span style="display: block;" id="formatbar_Buttons"><span class="" style="display: block;" id="formatbar_CreateLink" title="Lien" onmouseover="ButtonHoverOn(this);" onmouseout="ButtonHoverOff(this);" onmouseup="" onmousedown="CheckFormatting(event);FormatbarButton('richeditorframe', this, 8);ButtonMouseDown(this);"><img src="img/blank.gif" alt="Lien" class="gl_link" border="0" /></span></span>ici une adaptation d'une recette présentée sur le site de <a href="http://www.lynnskitchenadventures.com/2012/02/oven-fried-pork-chops.html">Lynn's Litchen Adventures</a>. Je n'aime pas toujours les recettes présentées sur ce site, mais celle-ci est venue me chercher. Elle me rappelle une recette de côtelettes fermières que j'adorais enfant.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Côtelettes de porc au four</span><br /><br /><ul><li>Côtelettes de porc</li><li>Beurre</li><li>½ c. à thé chacun de sel, poivre, romarin et graines de céleri</li><li>¾ tasse de farine</li><li>½ tasse de lait + 1 c. à thé de vinaigre</li><li>1 boîte de crème de champignon condensée</li><li>1 tasse de lait + 1 c. à soupe de vinaigre</li></ul><p>*** le lait et le vinaigre doivent être mélangés et reposer quelques minutes avant l'utilisation</p><p><br /></p><ul><li>Préchauffer le four à 425F</li><li>Beurrer un plat allant au four</li><li>Dans un plat, mélanger la farine et les assaisonnements</li><li>Dans un autre, mettre la ½ tasse de lait et le vinaigre (laisser reposer 5 minutes)</li><li>Tremper les côtelettes dans le mélange de lait</li><li>Passer dans le mélange de farine</li><li>Déposer dans le plat allant au four</li><li>cuire pendant 25 minutes</li><li>Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les côtelettes</li><li>Poursuivre la cuisson 15 minutes</li></ul><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1hmx60enjO45-gwPyo_315H35NI_7dpAbsXyIfkssnag">Pour imprimer</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-530595747506215773?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-19962548401451195712012-02-13T20:16:00.004-05:002012-02-13T20:22:06.050-05:00Voici une recette rapide et facile, parfaite pour un soir de semaine. Je sers avec un légume vapeur et des nouilles au sésame ou un petit riz aux légumes.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pilons de poulet au sésame</span><br /><br /><ul><li>10 pilons de poulet</li><li>2 c. à soupe d'huile de sésame</li><li>2 c. à soupe de sauce soja</li><li>2 c. à soupe de vinaigre balsamique</li><li>3 c. à soupe de jus de citron</li><li>2 gousses d'ail, râpées</li><li>1 c. à thé de sauce au piment</li><li>Graines de sésame</li></ul><ul><li>Mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet et les graines de sésame</li><li>Ajouter les pilons et laisser mariner toute la nuit, en tournant de temps en temps</li><li>Préchauffer le four à 410F</li><li>Égoutter le poulet en réservant la marinade</li><li>Enrober le boulet de graines de sésame</li><li>Déposer les pilons dans un plat ou une plaque chemisée allant au four</li><li>Cuire 10 minutes</li><li>Arroser de la moitié de la marinade</li><li>Baisser la température à 350F</li><li>Cuire 15 minutes</li><li>Arroser du reste de la marinade</li><li>Cuire 10 minutes</li></ul><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1xUvmj1ZPZDCPZr-sDZZEU-qu-OUjlWI9mKx_Ip7693k">Pour imprimer</a><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-1996254840145119571?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-33386455779221712802012-01-22T12:33:00.002-05:002012-01-22T12:38:37.946-05:00Voici une petite recette facile à faire qui peut servir de bouchées, d'entrée ou de base pour un plat de pâtes.<br /><br />J'ai utilisé du Mycryo pour la cuisson, mais c'est optionnel.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Boulettes de viande apéritives</span><br /><br /><ul><li>350g de viande chevaline hachée</li><li>1 gousse d'ail, écrasée</li><li>1 oeuf</li><li>1 c. à thé de thym frais</li><li>¼ tasse de chapelure</li><li>1/3 tasse de fromage râpé</li><li>Sel, poivre</li><li>Mycryo</li></ul><ul><li>Mélanger tous les ingrédients sauf le Mycryo</li><li>Former des petites boulettes</li><li>Saupoudrer de Mycryo</li><li>Chauffer le four à 400F</li><li>Déposer les boulettes sur une plaque à cuisson chemisée</li><li>Cuire 20 minutes</li></ul><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1IPLAQKzd0ThUpznnqhI0nAOuGiBEiYg0AIResUWywkM">Pour imprimer</a><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-3338645577922171280?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-2358543021743613832012-01-22T12:24:00.006-05:002012-01-22T12:32:58.799-05:00j'ai préparé cette recette pour une soirée de filles. Les saucisses ont grandement été appréciées !<br /><br />Il y avait cependant beaucoup trop de sauce pour la quantité de saucisses... la prochaine fois je vais doubler la quantité de saucisses.<br /><br />Je me suis très largement inspirée de la recette de Esther B, en changeant les quantités, mais rien d'autre. Je suggère cependant d'ajouter un peu de sauce forte.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Saucisses cocktail au sirop d'érable</span><br /><br /><ul><li>¼ tasse de sauce soya</li><li>½ tasse de sirop d'érable</li><li>1 c. à thé de moutarde Dijon</li><li>2 gousses d'ail, hachées</li><li>2 oignons verts, hachés</li><li>¼ tasse de <a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2009/08/ketchup-style-heinz.html">ketchup</a></li><li>6 saucisses à hotdog, coupées en trois</li></ul><ul><li>Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les saucisses</li><li>Lorsque le tout est homogène, ajouter les saucisses</li><li>Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures en mélangeant de temps en temps</li><li>Chauffer le four à 400F</li><li>Verser le mélange dans un plat allant au four</li><li>Cuire environ 30 minutes</li></ul><p>À servir avec moutardes et ketchup, au goût.</p><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1br2ifViCM6n8J9SH1Lzs8cUfyOMNKqnyqAwHpPDpj5M">Pour imprimer</a><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-235854302174361383?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-19561942107796336142012-01-22T12:11:00.003-05:002012-01-22T12:21:40.708-05:00J'ai une grande quantité de chocolat blanc que j'ai reçu en cadeau. Je me cherche donc des façons d'utiliser ce délicieux produit.<br /><br />j'ai trouvé une bonne recette chez <a href="http://www.ricardocuisine.com/recettes/2363-biscuits-au-chocolat-blanc-et-noix-de-macadam">Ricardo</a>. Je l'ai modifiée car je n'avais pas de noix de macadam.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-DvopzST-SU4/TxxFkfaI4-I/AAAAAAAAAdw/XSY0t6IQCPQ/s1600/biscuits%2Bchocolatblanc%2Bjan%2B2012.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-DvopzST-SU4/TxxFkfaI4-I/AAAAAAAAAdw/XSY0t6IQCPQ/s200/biscuits%2Bchocolatblanc%2Bjan%2B2012.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5700507721552946146" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Biscuits au chocolat blanc</span><br /><br /><ul><li>1 tasse de farine tout usage</li><li>¼ c. à thé de bicarbonate de soude</li><li>1 pincée de sel</li><li>½ tasse de beurre, température pièce</li><li>¾ tasse de cassonade</li><li>1 oeuf</li><li>½ tasse de noix de grenoble, hachées</li><li>115g de chocolat blanc, en morceaux grossiers</li></ul><ul><li>Préchauffer le four à 400F</li><li>Bans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel</li><li>Dans un grand bol, mélanger le beurre et la cassonade à l'aide d'un mélangeur électrique</li><li>Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène</li><li>À l'aide d'une cuiller de bois, incorporer les ingrédients secs, les noix et le chocolat</li><li>Former des boules avec 2 c. à soupe du mélange</li><li>Déposer 8 biscuits sur des planques chemisées</li><li>Cuire les biscuits 7 minutes</li><li>Le contour des biscuits seront dorés alors que le centre sera encore très mou</li><li>Laisser refroidir complètement</li></ul><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1iH9HhxQ60bedG6nYT50W3pRELWxJFCUz9GBY4R0BlQ0">Pour imprimer</a><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-1956194210779633614?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-12977945948721313802012-01-19T09:49:00.004-05:002012-01-19T09:58:48.121-05:00Je vous propose une version simple (quelques ingrédients seulement), rapide et différente du potage aux carottes.<br /><br />Au sortir de la mijoteuse le potage est assez liquide. Je le congèle ainsi et lorsque je réchauffe j'ajoute soit du yogourt nature, de la crème sûre ou de la béchamel.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3Aqe1bQXNyQ/Txgvf7_5l5I/AAAAAAAAAdk/Tc0nrSFKBXM/s1600/potage%2Bcarottes%2Bjan%2B2012.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-3Aqe1bQXNyQ/Txgvf7_5l5I/AAAAAAAAAdk/Tc0nrSFKBXM/s200/potage%2Bcarottes%2Bjan%2B2012.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699357554165520274" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Potage carottes-mandarines (mijoteuse)</span><br /><br /><ul><li>550g de carottes, en tranches épaisses</li><li>1 oignon, haché grossièrement</li><li>250g de pommes de terres, en dés</li><li>2 branches de thym</li><li>1 tasse de jus de mandarines</li><li>1 c. à thé d'herbes salées</li><li>½ c. à thé de sauce au piment<br /></li><li>Sel, poivre</li><li>Bouillon</li></ul><ul><li>Mettre tous les ingrédients, sauf le bouillon, dans la mijoteuse</li><li>Ajouter le bouillon pour couvrir les légumes d'environ ½ pouce</li><li>Cuire à LOW 8 heures</li><li>Passer au mélangeur jusqu'à ce que le potage soit homogène</li><li>Ajouter au goût yogourt nature, crème sûre ou béchamel</li></ul><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1CB-ytZ8vCLimhJl3yCRaLwYdYr5_vPSiXQWScbINtRQ">Pour imprimer</a><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-1297794594872131380?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-83519276993197383552012-01-17T09:35:00.003-05:002012-01-17T09:44:10.723-05:00Encore une recette pour continuer ma phase "je suis paresseuse et je n'ai pas vraiment le temps de cuisiner". À cela c'est en plus ajouté "il fait trop froid pour aller à l'épicerie en rentrant ce soir".<br /><br />Je vous présente donc une recette "garde-manger"<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Riz au thon et légumes</span><br /><br /><ul><li>1 oignon, haché<br /></li><li>1 c. à thé d'huile</li><li>1 tasse de riz</li><li>1½ tasse de bouillon</li><li>2/3 tasse de coulis de tomate</li><li>1 c. à thé d'origan</li><li>1 c. à thé de romarin</li><li>1 pincée de sucre<br /></li></ul><ul><li>1 c. à thé d'huile</li><li>½ casseau (8) champignons de Paris, tranchés</li></ul><ul><li>160g de thon en boîte, égoutté et émietté</li><li>12oz de maïs en grain</li><li>1 c. à soupe de yogourt nature</li></ul><ul><li>Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen élevé</li><li>Y faire revenir l'oignon, lorsqu'il commence à se colorer, ajouter le riz et bien mélanger</li><li>Ajouter le bouillon, le coulis et les assaisonnements</li><li>Porter à ébullition</li><li>Couvrir et baisser le feu à très bas</li><li>Laisser cuire 20 minutes</li><li>Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile dans une poêle</li><li>Y faire revenir les champignons jusqu'à coloration</li><li>Lorsque le riz est cuit, mélanger tous les ingrédients ensemble</li></ul><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1o9DuMJlNuf4fmhQifimnuIZCllHWWZmnjTTdUbAH-CE">Pour imprimer</a><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-8351927699319738355?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-69018319727434029882012-01-11T20:14:00.002-05:002012-01-11T20:18:19.354-05:00Voici une recette rapide et facile à faire un soir de semaine pressé. J'ai utilisé un mélange de porc, veau et boeuf, mais on pourrait remplacer par pas mal n'importe quelle viande (poulet, cheval, boeuf, dinde...).<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pain de viande au feta</span><br /><br /><ul><li>1 lb de viande hachée</li><li>1 oignon, haché</li><li>2 gousses d'ail, hachées</li><li>1 oeuf</li><li>125g de feta en cubes</li><li>1 c. à soupe d'origan</li><li>2 c. à soupe de chapelure</li><li>Poivre</li></ul><ul><li>Chauffer le four à 350F</li><li>Mélanger tous les ingrédients</li><li>Presser dans un moule huilé</li><li>Cuire 45 minutes</li></ul><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=14vVrG5q_Zcr5NqYvbDj1ZPR1A5kHatF3w8_cDGh5jRM">Pour imprimer</a><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6901831972743402988?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-25920209879531991652012-01-10T13:57:00.004-05:002012-01-10T14:11:20.150-05:00<div style="text-align: justify;">j'ai déjà présenté une version<a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2010/07/boeuf-bourguignon-de-julia-child.html"> Julia Child du boeuf bourguignon</a>. Cette version est un peu simplifiée.<br /><br style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Boeuf bourguignon</span><br /><br /><ul><li>Farine</li><li>1 lb de boeuf en morceaux de 1 pouce</li><li>2 tranches de bacon, en morceaux</li><li>50 mL de cognac</li><li>1 branche de céleri, en rondelles</li><li>1 carotte, en rondelles</li><li>1¼ tasse de vin rouge</li><li>2 tasses de bouillon de boeuf</li><li>3 gousses d'ail hachées</li><li>1 tasse de coulis de tomate</li><li>1 c. à soupe de pâte tomate</li><li>1 feuille de laurier</li><li>2 branches de thym</li><li>Sel, poivre</li><li>beurre manié (voir plus bas)</li><li>Petits oignons (voir plus bas)</li><li>Champignons (voir plus bas)</li></ul><ul><li>Préchauffer le four à 325 F</li><li>Fariner les cubes de boeuf</li><li>Faire revenir la moitié du bacon dans une poêle à fonds épais</li><li>Lorsqu'il est cuit, transférer le bacon dans une casserole allant au four en conservant le gras dans la poêle</li><li>Faire brunir le boeuf dans la poêle en procédant par petites quantités</li><li>Au fur et à mesure, ajouter le boeuf bruni dans la casserole</li><li>Déglacer avec le cognac et transférer dans la casserole</li><li>Faire revenir le reste du bacon dans la poêle</li><li>Transférer dans la casserole en réservant le gras</li><li>Y faire revenir le céleri, la carotte et l'ail</li><li>Déglacer avec ¼ tasse de vin</li><li>Transférer dans la casserole</li><li>Ajouter le coulis de tomate, la pâte tomate, la feuille de laurier, le thym et le bouillon</li><li>Assaisonner</li><li>Mettre au four et laisser cuire 3 heures en brassant de temps en temps</li><li>Sortir du four et ajouter le beurre manié</li><li>Laisser cuire 5 minutes</li><li>Ajouter les oignons et les champignons</li><li>Cuire encore 5 minutes</li></ul><p style="font-style: italic;">Beurre manié</p><ul><li>1 c. à soupe de beurre</li><li>1½ c. à soupe de farine</li></ul><ul><li>Bien mélanger</li></ul><p style="font-style: italic;">Petits oignons</p><ul><li>15 petits oignons, pelés</li><li>1 c. à thé chacun de beurre et d'huile</li><li>Bouillon</li><li>1 branche de thym</li></ul><ul><li>Dans une poêle juste assez grande pour contenir les oignons en une seule couche, faire fondre le beurre et l'huile</li><li>Y faire brunir les oignons</li><li>Ajouter du bouillon pour arriver jusqu'à la moitié des oignons</li><li>Ajouter le thym</li><li>Couvrir et mijoter 25-30 minutes</li></ul><p style="font-style: italic;">Champignons</p><ul><li>2 c. à soupe d'huile et de beurre</li><li>1 casseau de champignons coupés en 4</li><li>1 échalote grise, hachée</li><li>Sel, poivre</li></ul><ul><li>Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle</li><li>Y faire revenir les champignons et l'échalote</li><li>Assaisonner</li></ul><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1-b_Dd99uT5Xql69tkp0OgJoPVJ2o69tTr_E8Nm1bSqY">Pour imprimer</a><br /></p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2592020987953199165?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-25311287676294312622012-01-03T18:08:00.002-05:002012-01-03T18:16:39.580-05:00Je ne sais pas pourquoi je n'ai pas partagé cette recette ici avant... je la fais depuis un bon bout de temps et j'en suis toujours aussi contente.<br /><br />Pour ceux qui n'ont pas de mijoteuse, j'imagine qu'on pourrait cuire les boulettes au four, un peu des galettes de pois chiches (recette à venir il faut croire...).<br /><br />J'ai prise cette recette chez <a href="http://chroniquesmamanmaison.blogspot.com/2009/03/falafel-la-mijoteuse.html">Malm</a>.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Falafels (mijoteuse)</span><br /><ul><li>1 conserve de pois chiches, rincés et égouttés</li><li>½ oignon, haché<br /></li><li>1 c. à table de persil séché</li><li>3 gousses d’ail, émincées</li><li>1 œuf</li><li>1 c. à thé de sel</li><li>¼ c. à thé de poivre</li><li>2 c. à thé de cumin</li><li>2 c. à thé de coriandre moulue</li><li>3 c. à soupe de jus de citron<br /></li><li>½ à ¾ tasse de chapelure</li><li>2 c. à table d’huile d’olive pour le fond de la mijoteuse</li></ul><ul><li>Écraser les pois chiches</li><li>Réserver</li><li>Dans un robot culinaire, mélanger l’oignon, l’ail, le persil, l’œuf, les épices et le jus de citron</li><li>Verser sur les pois chiches et mélanger</li><li>Ajouter de la chapelure jusqu’à ce que le mélange soit collant et qu’il soit possible de former des galettes</li><li>Mettre l’huile d’olive dans le fond de la mijoteuse</li><li>Former des boules de la taille d’une balle de golf</li><li>Les déposer dans la mijoteuse</li><li>Cuire à HIGH 3½ heures</li></ul><p>Je propose les falafels avec pain pita, sauce au yogourt, navets marinés, oignons au sumac et une bonne salade.</p><p><br /></p><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1aGI172LBUrLnIsxs4gdrAAfNwrpDXRPgEbxYVp64lbY">Pour imprimer</a><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2531128767629431262?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-55019943409161082922011-12-04T15:43:00.003-05:002011-12-04T15:50:36.616-05:00Voici une recette inspirée des plaisirs laitiers. Faite en vitesse un soir de semaine, ce très bon.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pâtes aux légumes et la ricotta</span><br /><br /><ul><li>450g de pâtes courtes</li><li>1 c. à soupe d'huile</li><li>1 oignon, haché</li><li>2 gousses d'ail, hachées</li><li>1 poivron rouge, haché</li><li>1 tasse de haricots verts, en tronçons, cuits vapeurs</li><li>1 c. à soupe de ciboulette chinoise, hachées</li><li>1 c. à thé d'herbes salées</li><li>400g de ricotta</li></ul><ul><li>Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée</li><li>Égoutter, en conservant ½ louche d'eau de cuisson</li><li>Dans une casserole, faire chauffer l'huile</li><li>Y faire revenir l'oignon</li><li>Lorsque transparent, ajouter l'ail et le poivron rouge</li><li>Combiner tous les ingrédients dans la casserole</li></ul><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1evBS9_3WBA4YeLbnqpKjRKet8Vs6omYUVnHJlCNyHAo">Pour imprimer</a><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5501994340916108292?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-5414777029676549832011-12-04T15:37:00.003-05:002011-12-04T15:42:08.080-05:00Je vous présente aujourd'hui une recette express qui peut se réaliser avec ce que vous avez (peut-être) déjà dans le garde-manger.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Crème au saumon rapide</span><br /><br /><ul><li>3 tranches de bacon, hachées</li><li>1 oignon, haché</li><li>2 gousses d'ail, hachées</li><li>1 boîte de 213g de saumon, les arêtes enlevées</li><li>1 boîte de crème de champignon concentrée</li><li>1 boîte de lait</li><li>½ boîte de bouillon de poulet</li><li>½ c. à thé d'herbes salées</li><li>Poivre</li></ul><ul><li>Dans une casserole, faire revenir le bacon et les oignons jusqu'à coloration des oignons</li><li>Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes</li><li>Ajouter les autres ingrédients</li><li>Bien mélanger</li><li>Laisser mijoter environ 30 minutes, en brassant de temps en temps</li></ul><p style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1PK6U8PGOkvpnW3zPJlkCbeRL8aJTxFCmeg2lYWZnjGw">Pour imprimer</a><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-541477702967654983?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-28220011303855492282011-11-10T15:13:00.004-05:002011-11-13T18:02:00.848-05:00Pour bien souligner l'arrivée de l'automne, j'entre dans une phase "soupes-potages-ragoûts-chili".<br /><br />La recette que je vous présente cette fois met en vedette la rabiole. J'adore la rabiole en purée, rôtie ou crue, mais je ne l'avais jamais mise en potage.<br /><br />J'ai fait le potage à la mijoteuse et servi avec du yogourt nature.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Potage à la rabiole (mijoteuse)</span><br /><br /><ul><li>1 oignon, haché</li><li>3 gousses d'ail, hachées</li><li>8 tasses de bouillon de légume</li><li>2 tasses de carottes, pelées, en rondelles</li><li>3 tasses de rabioles, pelées et tranchées</li><li>½ tasse de riz non cuit</li><li>½ c. à thé d'herbes salées</li><li>1 c. à thé de thym</li><li>½ c. à thé de sauce au piment</li><li>Poivre</li></ul><ul><li>Mélanger le tout dans la mijoteuse</li><li>Cuire 6 heures à LOW</li><li>Passer au mélangeur</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1KQ769RIb4x4E1DFbs4yI_-28of9r0Exa5KctJKLMmF0">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2822001130385549228?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-17223759913931004892011-11-06T12:49:00.003-05:002011-11-06T12:58:34.988-05:00<div style="text-align: justify;">j'ai déjà publié une recette très similaire <a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2011/02/tofu-au-sesame.html">ici</a>. Cette version est plus simple et beaucoup moins huileuse. Le résultat est un peu moins croustillant, mais meilleur à mon goût.<br /><br />J'ai servi avec légumes vapeur et nouilles avec une légère sauce au soya.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tofu au sésame</span><br /><br /><ul><li>1 bloc de tofu ferme, coupé en tranches de 1 cm</li><li>¼ tasse de sauce soya</li><li>1 c. à soupe d'huile de sésame</li><li>2 c. à soupe d'huile végétale</li><li>1 c. à thé de pâte d'ail</li><li>1 c. à thé de pâte de gingembre</li><li>½ c. à thé de sauce au poisson</li><li>1 c. à soupe de sauce hoisin</li><li>1 c. à soupe de sirop de maïs</li><li>½ c. à thé de sauce au piment</li><li>Jus ½ lime</li><li>Graines de sésame noires et blanches</li></ul><ul><li>Mélanger tous les ingrédients, sauf le tofu et les graines de sésame</li><li>Faire mariner le tofu dans le mélange précédent pendant au moins une heure</li><li>Égoutter le tofu</li><li>Enrober les tranches de tofu dans un mélange de graines de sésame noires et blanches</li><li>Chauffer le four à 350F</li><li>Mettre les tranches de tofu sur une tôle à pâtisserie chemisée</li><li>Cuire 25-30 minutes en tournant les tranches à mi-cuisson</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=10x-ccweY0bp9JfrKB25VYxJCgNCJD0Ky9Kc3Q9cOKt4">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-1722375991393100489?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-66178661682541199522011-11-06T10:11:00.004-05:002011-11-06T10:23:29.406-05:00<div style="text-align: justify;">Voici une recette sur j'ai trouvée sur le site <a href="http://www.instructables.com/id/Green-Tomato-Bread/">Instructables</a>. Si vous ne le connaissez pas je vous suggère fortement d'aller le visiter.<br /><br />Il faut s'y prendre un peu d'avance pour le réaliser car les tomates doivent être râpées et égouttées environ une heure afin de retirer le plus d'humidité possible.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pains aux tomates vertes</span><br /><br /><ul><li>3 œufs</li><li>2 tasses de sucre</li><li>1 tasse d'huile</li><li>1 c. à thé de vanille</li><li>3 tasses de farine</li><li>1 c. à thé de sel</li><li>½ c. à thé de poudre à pâte</li><li>½ c. à thé de clou de girofle moulu</li><li>1 c. à thé de bicarbonate de soude</li><li>1 c. à soupe de cannelle moulue<br /></li><li>½ c. à thé de muscade moulue</li><li>2 tasses de tomates vertes, râpées et égouttées</li></ul><ul><li>Chauffer le four à 350F</li><li>Dans un grand bol, battre les oeufs légèrement</li><li>Ajouter l'huile, le sucre et la vanille</li><li>Bien mélanger</li><li>Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf les tomates vertes</li><li>Ajouter le mélange sec au mélange humide et bien mélanger</li><li>Lorsque le mélange est homogène, ajouter les tomates</li><li>Mélanger<br /></li><li>Verser dans deux moules à pain graissés</li><li>Cuire 1 heure</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1ZBqLXgB5ULFTpoS87R_cxCQP6yZCH9WTUDAeYkuueZA">Pour imprimer </a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6617866168254119952?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-78897836519624000502011-10-26T18:27:00.004-04:002011-10-26T18:34:21.662-04:00Je n'ai pas toujours aimé le chou, mais je suis maintenant convertie depuis de nombreuses années. En salade, bouilli, sauté, étuvé... j'aime le chou et je l'avoue !<br /><br /><div style="text-align: justify;">Voici une recette très pratique. Le temps de cuisson est un peu long, mais il n'y a pas beaucoup d'étapes actives.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Chou rouge aux pommes</span><br /><br /><ul><li>1 petit oignon, haché</li><li>2 tranches de bacon, en petits morceaux</li><li>½ chou rouge, en fines lamelles</li><li>2 pommes, pelées, coupées en petits morceaux</li><li>2 c. à thé de graines de carvi</li><li>1 c. à thé de sauce au piment</li><li>½ tasse de bière</li><li>1 c. à soupe de cassonade</li><li>Sel et poivre</li></ul><ul><li>Dans une casserole, faire dorer le bacon et l'oignon</li><li>Ajouter le chou et les pommes</li><li>bien mélanger</li><li>Ajouter le carvi, le sel, le poivre et la bière</li><li>Laisser mijoter 30 minutes</li><li>Ajouter la cassonade</li><li>Laisse cuire à feu doux 30 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1tbjeBqPCm4ymqfRpldZpvhvOgW2BpB-FH_X3kol82jM">Pour imprimer</a><br /></div><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7889783651962400050?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-73940860720539430232011-09-14T20:12:00.003-04:002011-09-14T20:25:41.673-04:00<div style="text-align: justify;">Une petite recette inspirée de coup de pouce (sur le web). J'ai ajouté quelques ingrédients, mais l'idée est la même. C'est une recette facile et rapide. Selon moi, vous devriez avoir presque tout sous la main (du moins si vous avez un garde manger qui ressemble au même).<br /><br />Soit dit en passant, les pois chiches sont les seules légumineuses que j'achète en boîte et non sec et en vrac. Pourquoi ? J'aime faire de l’humus un peu n'importe quand. j'ai la patience pour n'importe quelle autre légumineuse, mais non pour les pois chiches. Évidemment, vous pouvez utiliser des pois chiches trempés et cuits au lieu de la boîte de pois chiches rincés comme j'utilise dans cette recette.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> Linguine aux pois chiches</span><br /><br /><ul><li>1 boîte de linguine au blé entier</li><li>1 c. à soupe d'huile</li><li>1 oignon, haché</li><li>2 gousses d'ail, hachées</li><li>1 boîte de tomates en dés</li><li>1 tasse de coulis de tomate</li><li>1 c. à thé d'origan</li><li>½ c. à thé de graines de céleri</li><li>½ c. à thé de pâte d'anchois</li><li>1 pincée de sucre</li><li>½ tasse d'olives noires en moitié</li><li>1 boîte de pois chiches, rincés</li><li>½ tasse de parmesan, râpé</li><li>Poivre</li></ul><ul><li>Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée (débuter la cuisson vers la moitié de la cuisson de la sauce - ou les réserver dans un peu d'huile en attendant la sauce)</li><li>Dans une casserole. faire chauffer l'huile</li><li>Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence</li><li>Ajouter l'ail et cuire 1 minutes</li><li>Ajouter les tomates en dés, le coulis de tomates, les épices, les anchois, le sucre et le poivre</li><li>Laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe</li><li>Ajouter les pois chiches et cuire 5 minutes</li><li>Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 5 minutes</li><li>Mélanger les pâtes avec le fromage et un peu d'huile (ne pas ajouter d'huile si les pâtes ont été réservées avec un peu d'huile</li><li>Mélanger la sauce avec les pâtes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1HPlDSUnPjIYiwwUrC0-sP2w3_SEnvf7V8IlJB4elmOQ">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7394086072053943023?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-70885946199938353092011-09-06T20:15:00.004-04:002011-09-06T20:23:58.592-04:00<!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman";} </style> <![endif]--><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt; font-family: &quot;Times New Roman&quot;;">Voici une petite recette</span> d'accompagnement pour les viandes grillés et les plats mexicains. J'ai trouvé cette recette dans mes dossiers, mais je n'ai malheureusement pas pris en note la source. J'ai cette recette depuis 1-2 ans, mais je en sais pas depuis combien de temps elle circule. Si quelqu'un connais sa source il me fera plaisir d'ajouter un lien.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Riz aux haricots mexicain (mijoteuse)</span><br /><ul><li>1 c. à soupe d’huile</li><li>1 oignon, finement haché</li><li>2 gousses d’ail, émincées</li><li>1 c. à soupe poudre de chili</li><li>1 c. à thé de cumin moulu </li><li>¼ c. à thé de poivre de Cayenne</li><li>¼ c. à thé de poivre moulu</li><li>1 boîte de 540 mL de tomates en dés, avec le jus</li><li>1 tasse de haricots rouges (kidney) secs (à faire tremper et cuire au préalable)<br /></li><li>1 tasse de maïs en grain</li><li>2 poivrons rouges rôtis, finement hachés (équivaut à un pot en général)<br /></li><li>2 tasses de riz cuit (environ ⅔ tasse de riz non cuit)</li><li>½ poivron jaune, haché</li></ul><ul><li>Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-fort</li><li>Ajouter l’oignon et l’ail et cuire en brassant occasionnellement 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et translucides</li><li>Ajouter la poudre de chili, le cumin, le poivre de Cayenne et le poivre, cuire pendant 1 minute en brassant</li><li>Ajouter les tomates et porter à ébullition</li><li>Cuire en brassant pendant 3 minutes en raclant le fond de la poêle</li><li>Transférer dans la mijoteuse</li><li>Ajouter les haricots, le maïs et les poivrons rouges</li><li>Couvrir et cuire à LOW 6-10 h ou à HIGH 3-4 h</li><li>Ajouter le riz et le poivron jaune<br /></li><li>Couvrir et cuire à LOW 30 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1jQHd6J8GAsRaeUVTVGPViunePo4KBAiFd5IfAyymuwA">Pour imprimer</a><br /></div><br /><span style="font-size: 12pt; font-family: &quot;Times New Roman&quot;;"></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7088594619993835309?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-57718475283299530122011-09-05T14:24:00.002-04:002011-09-05T14:31:23.020-04:00Une version un peu différente du classique muffin aux bananes. La croûte de beurre/cassonade rappelle une croustade.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Muffins aux bananes croustillants</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Mélange 1</span><br /><ul><li>1½ tasse de farine</li><li>1 c. à thé de bicarbonate de soude</li><li>1 c. à thé de poudre à pâte</li><li>½ c. à thé de sel</li></ul><span style="font-style: italic;">Mélange 2</span><br /><ul><li>3 bananes, écrasées</li><li>3/4 tasse de sucre blanc</li><li>1 oeuf, battu</li><li>80g de beurre fondu</li></ul><span style="font-style: italic;">Croûte</span><br /><ul><li>1/3 tasse de cassonade</li><li>2 c. à soupe de farine</li><li>1/8 c. à thé de cannelle</li><li>15g de beurre, ramolli</li></ul><ul><li>Préchauffer le four à 375F<br /></li><li>Mélanger les ingrédients du premier mélange dans un grand bol</li><li>Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du deuxième mélange</li><li>Ajouter le mélange deux au mélange deux</li><li>Répartir dans 12 moules à muffin</li><li>Mélanger à la fourchette le mélange de la croûte</li><li>Déposer sur les muffins</li><li>Cuire 20 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Zf-9ygQAdUbLuF_0V79jhTlqx-KtFTsqDr2K2mVIYiI">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5771847528329953012?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-50250628085388672312011-09-05T10:54:00.003-04:002011-09-05T11:04:51.178-04:00Je vous ai déjà présenté une recette de <a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2009/09/refried-beans-maison.html">refried beans à la mijoteuse</a>. Pour ceux qui n'en ont pas, je vous présente la version sur la cuisinière. <br /> <br />Le fait de ne pas le faire à la mijoteuse ajoute quelques étapes, mais rien d'insurmontable. On peut le faire au courant d'une journée, en utilisant la méthode de trempage rapide ou en deux journées, avec la méthode de trempage "normale". Pour plus d'information, allez voir le petit guide présenté <a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2009/09/legumineuses.html">ici</a>. <br /> <br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Refried Beans</span> <br /> <br /><ul><li>2 lb de haricots pinto, secs</li><li>1 oignon, haché finement</li><li>2 gousses d'ail, hachées</li><li>1 c. à soupe d'huile</li><li>Sel, poivre</li></ul><ul><li>rincer les haricots</li><li>Les faire tremper selon la méthode désirée</li><li>Cuire dans une grande quantité d'eau pendant 1h15 (préserver le liquide de cuisson) <br /></li><li>Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, jusqu'au début de coloration</li><li>Dans un grand plat à fonds plat, mettre 3 tasses de haricots cuits et ¼ de tasse de liquide de cuisson</li><li>Bien écraser</li><li>Répéter en ajoutant les haricots et du liquide de cuisson, jusqu'à ce que tous les haricots aient été écrasés</li><li>Incorporer l'oignon, l'ail, le sel et le poivre</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1BtoUzV1oGoAonEySVFRaJQ3lrgz49Mk-3qRsD-AKDA8">pour imprimer</a> <br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5025062808538867231?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-44179138737239699162011-08-22T18:21:00.003-04:002011-08-22T18:31:59.756-04:00Une petite variante de ma sauce habituelle. Normalement je fais ma sauce avec du tofu râpé, mais aujourd'hui un morceau de pepperoni m'a fait de l’œil à l'épicerie. En fait j'avais en tête de faire des zucchinis farcis et j'étais en recherche d'une farce. <br /> <br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Sauce spaghetti au pepperoni</span> <br /> <br /><ul><li>1 c. à soupe d'huile</li><li>1 oignon, haché</li><li>2 branches de céleri, hachées</li><li>1 poivron orange, haché</li><li>10 champignons, hachés</li><li>3 gousses d'ail, hachées</li><li>1 grosse carotte, hachée</li><li>500g de pepperoni, haché</li><li>1 croûte de parmesan (environ 5 cm*7 cm), hachée</li><li>180 mL de vin rouge <br /></li><li>2 boîtes de 156 mL de pâte de tomate</li><li>2 boîtes de 796 mL de tomates en dés</li><li>1,36L de jus de tomate ( 1 grosse boîte) <br /></li><li>680 mL de coulis de tomate (1 bouteille)</li><li>1 c. à thé de paprika fumé</li><li>1 c. à thé de persil</li><li>1 c. à thé de basilic</li><li>1 c. à thé d'origan</li><li>1 c. à thé de graines de céleri</li><li>1 c. à thé de romarin</li><li>1 c. à thé de thym</li><li>1 c. à thé de sauge</li><li>1 c. à thé de sucre</li><li>1 c. à thé de piment broyé</li><li>Poivre</li></ul><ul><li>Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile</li><li>Cuire l'oignon jusqu'à transparence</li><li>Ajouter les autres légumes</li><li>Cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient rendu leur eau</li><li>Déglacer avec le vin rouge</li><li>Ajouter les épices et bien mélanger</li><li>Ajouter le pepperoni et le fromage</li><li>Bien mélanger et ajouter le reste des ingrédients</li><li>Porter à ébullition</li><li>Baisser le feu et laisser mijoter 3-4 heures</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1q9udHEE1IcHKCb5jCYfoRSUd5N7zDk8hdVe2E_EwyZ8">Pour imprimer</a> <br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-4417913873723969916?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-78669712941153734742011-08-10T21:02:00.004-04:002011-08-10T21:33:13.451-04:00 <br />Rien de très original ni extravagant, mais une façon colorée de présenter le riz. <br /> <br /><div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-JME513vvs60/TkMxC-suAKI/AAAAAAAAAdc/AF5MmOswfFs/s1600/riz%2Bepinards_aout2011.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-JME513vvs60/TkMxC-suAKI/AAAAAAAAAdc/AF5MmOswfFs/s200/riz%2Bepinards_aout2011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5639405085658054818" border="0" /></a> <br /></div> <br /> <br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Riz aux épinards</span> <br /> <br /><ul><li>1 c. à thé d'huile</li><li>1 oignon, haché</li><li>½ poivron rouge, haché</li><li>2 gousses d,ail, hachées</li><li>1 tasse de riz blanc </li><li>2 tasses de bouillon</li><li>5 oz d'épinards, hachés</li></ul><ul><li>Dans un chaudron, faire chauffer l'huile</li><li>Faire revenir l'oignon jusqu'à transparence</li><li>Ajouter le poivron et l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes</li><li>Ajouter le riz et bien mélanger</li><li>Ajouter le bouillon et porter à ébullition</li><li>Ajouter les épinards et bien mélanger</li><li>Baisser le feu et couvrir le chaudron</li><li>Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1-ZBCsPI1ZIRIRWYKp9wiT1QXEqipthqL6uHtMDOkHcM">Pour imprimer</a> <br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7866971294115373474?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-56710727771577998552011-08-09T15:18:00.004-04:002011-08-10T21:02:06.902-04:00 <br /><div style="text-align: justify;">Une version de la recette que j'ai trouvée <a href="http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Porc-braise-aux-abricots-pour-mijoteuse-17562-12463-18.html">ici</a>. Cette semaine je suis allée chez <a href="http://www.arrondissement.com/montreal/alimpot?class=100">Alim-pot</a> (soit dit en passant, si vous ne connaissez pas je vous suggère d'y aller immédiatement). J'en suis revenue avec plusieurs coupes de viande, dont un beau rôti de porc (vraiment, mais vraiment pas cher - et de bonne qualité). <br /> <br />Comme j'ai toujours de la confiture d'abricots dans le frigo, cette recette était parfaite. je vous donne la marche à suivre "traditionnelle". Malheureusement, comme je mets la viande à cuire tôt le matin, je ne procède pas de la même manière (en plus, contrairement à mon habitude, je ne peux pas mettre le bol de la mijoteuse au frigo la veille puisque le frigo de ma coloc est trop petit). En réalité, je prépare ma viande et tous les ingrédients et je les réfrigère séparément, puis le matin j'assemble et je parts la mijoteuse. <br /> <br /> <br /><div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WmUU6gauhmE/TkMp_tQbQBI/AAAAAAAAAdU/CGbfqaM8ThU/s1600/roti-porc-abricots_aout2011.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-WmUU6gauhmE/TkMp_tQbQBI/AAAAAAAAAdU/CGbfqaM8ThU/s200/roti-porc-abricots_aout2011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5639397332854980626" border="0" /></a> <br /></div> <br /> <br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Rôti de porc à l'abricot (mijoteuse)</span> <br /> <br /><ul><li>1 rôti de porc</li><li>1 c. à soupe d'huile</li><li>2 gousses d'ail, en lamelles</li><li>Sel, poivre</li><li>1/3 tasse d'oignon, haché</li><li>¼ tasse de poivron, haché</li><li>½ tasse de bouillon de poulet</li><li>¼ tasse de confiture d'abricot</li><li>1 c. à soupe de vinaigre balsamique</li><li>1 c. à soupe de jus de citron</li><li>1 c. à thé de miel <br /></li><li>1 c. à thé de sauce au piment</li></ul><ul><li>Piquer le rôti avec les lamelles d'ail</li><li>Assaisonner</li><li>Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer le rôti de tous les côtés</li><li>Déposer dans la mijoteuse</li><li>Ajouter l'oignon et le poivron</li><li>Ajouter à la mijoteuse</li><li>Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur la viande</li><li>Faire cuire 7 heures à LOW</li><li>Si nécessaire, épaissir la sauce avant de servir</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1PDuSDCx29WQPZxNyMTBovuXOuaQFLbzgbpQgFgwqVfk">Pour imprimer</a> <br /></div> <br /> <br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5671072777157799855?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-20402223198391782392011-08-09T14:07:00.004-04:002011-08-09T14:26:21.635-04:00Voici une recette que j'ai fait plusieurs fois et que je modifie légèrement à chaque fois. Je l'ai trouvée sur le blog <a href="http://exila.blogspot.com/2009/11/tofu-stroganoff.html">Presque Végé</a>. Je vous invite à aller faire un tour sur ce blog, il y a plein de belles recettes. <br /><div style="text-align: justify;"> <br />Normalement j'aurais mis plus de champignons, mais ma coloc ne les aime pas donc j'ai minimisé les dommages (quoi que...). Je n'ai pas pris de photos sur le coup, mais je vous offre un petit plat. Initialement j'ai servi avec des nouilles aux oeufs et des haricots vapeurs, sur la photos avec nouilles aux oeufs et bok choy vapeur. <br /> <br /> <br /><div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Gxa51yAu-Sc/TkF6ZtfrkCI/AAAAAAAAAdM/6bX1PnYad0A/s1600/tofy%2Bstrogonoff.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Gxa51yAu-Sc/TkF6ZtfrkCI/AAAAAAAAAdM/6bX1PnYad0A/s200/tofy%2Bstrogonoff.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5638922790572363810" border="0" /></a> <br /> <br /></div> <br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tofu strogonoff</span> <br /> <br /><ul><li>1 c. à soupe de beurre, divisée</li><li>1 c. à soupe d'huile, divisée</li></ul><ul><li>1 casseau de champignons, tranchés</li></ul><ul><li>1 oignon, haché</li><li>1 poivron rouge, haché</li><li>1 branche de céleri, hachée</li><li>2 gousses d'ail, hachées</li></ul><ul><li>¼ tasse de vin rouge</li></ul><ul><li>2 tasses de bouillons de boulet</li><li>2 boîtes de crème de champignons</li><li>1 branche de romarin</li><li>1 c. à thé de paprika fumé</li><li>½ tasse de grains de maïs congelé</li><li>½ tasse d'endamame, congelés</li><li>2 oignons verts, hachés</li></ul><ul><li>1 paquet de tofu extra ferme, en cubes</li><li>3 c. à soupe de farine</li><li>2 c. à soupe de fécule de maïs</li><li>1 c. à thé de poivre</li><li>½ c. à thé de sel</li><li>1 c. à thé de paprika fumé</li><li>½ tasse de crème sûre <br /></li></ul><ul><li>Dans une poêle, faire chauffer ¼ du beurre et ¼ de l'huile</li><li>Y faire revenir la moitié des champignons jusqu'à coloration</li><li>Réserver</li><li>Répéter avec l'autre moitié des champignons</li><li>Réserver</li></ul><ul><li>Dans un chaudron à fonds épais, faire chauffer le reste du beurre et de l'huile</li><li>Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence</li><li>Ajouter le poivron, le céleri et l'ail</li><li>Poursuivre la cuisson quelques minutes</li><li>Déglacer avec le vin rouge</li><li>Ajouter le bouillon, la crème de champignons, le romarin et le paprika</li><li>Bien mélanger</li><li>Laisser mijoter 10-15 minutes</li><li>Ajouter les oignons verts, le maïs et les endamame</li><li>Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce la sauce épaississe (environ 20 minutes)</li></ul><ul><li>Pendant ce temps, mélanger la farine, la fécule de maïs et les assaisonnements dans un grand sac à fermeture</li><li>Y ajouter les cubes de tofu et bien mélanger jusqu'à ce que les morceaux de tofu soient totalement recouverts</li><li>Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire dorer les cubes de tofu de tous les côtés (procéder en plusieurs poêlées)</li></ul><ul><li>Ajouter la crème sûre au chaudron et bien mélanger</li><li>Ajouter le tofu</li><li>Laisser mijoter 5 minutes</li></ul>À servir avec des nouilles aux oeufs et des légumes vapeur. <br /> <br /><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1EIgb7hoKzixoNVLeeuhjl_NuBpVGmj9ATtw8qHvffK4">Pour imprimer</a> <br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2040222319839178239?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-70589397120572516052011-07-22T08:41:00.003-04:002011-07-22T08:55:47.951-04:00<div align="justify">Voici une petite salade d'une riche couleur qui allie la douceur des betteraves avec la présence en bouche du chèvre. Pour cette recette, je préfère le fromage de chèvre qu'on achète en "tubes", donc qui peut être émietté. Malheureusement, je n'avais qu'une bûchette, qui est un peu plus compacte, mais coulante en même temps. Le goût en est aussi beaucoup plus prononcé, donc pas pour ceux qui sont difficiles en terme de fromages.</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong><span style="color:#cc0000;">Salade de betteraves et pommes de terres au chèvre</span></strong></div><br /><div align="justify"></div><br /><ul><br /><li><br /><div align="justify">600g de petites betteraves</div></li><br /><li><br /><div align="justify">600g de pommes de terres nouvelles</div></li><br /><li><br /><div align="justify">2 échalotes rouges, hachées</div></li><br /><li><br /><div align="justify">200g de fromage de chèvre, émietté ou en petits morceaux</div></li><br /><li><br /><div align="justify">¼ tasse de yogourt grec au miel</div></li><br /><li><br /><div align="justify">¼ tasse d'huile d'olive</div></li><br /><li><br /><div align="justify">45 mL de vinaigre balsamique</div></li><br /><li><br /><div align="justify">Sel, poivre</div></li></ul><br /><p align="justify"></p><br /><blockquote></blockquote><br /><ul><br /><li>Faire cuire les betteraves à l'eau bouillante salée environ 20 minutes, selon leur grosseur. Elle doivent être encore fermes, mais on devrait pouvoir les piquer à la fourchette</li><br /><li>Les laisser refroidir, retirer leur peau et les couper en morceaux égaux</li><br /><li>Faire cuire les pommes de terres à l'eau bouillante salée ou à la vapeur environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendre, mais encore ferme</li><br /><li>Laisser refroidir, couper en morceaux et les mélanger aux betteraves </li><br /><li>Ajouter les échalotes et le chèvre</li><br /><li>Bien mélanger</li><br /><li>Combiner les autres ingrédients </li><br /><li>Verser la quantité voulue dans le mélange de betteraves</li><br /><li>Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir</li></ul><br /><p align="center"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Gq1ojMn0s_j_iuUnSdFNtNVOjYNVhbFS1uhzVMCDlUg">Pour imprimer</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7058939712057251605?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-48151498951329208212011-07-20T08:16:00.003-04:002011-07-22T08:41:33.569-04:00<div align="justify">Quoi de plus réconfortant que des oeufs ! Je ne sais pas vraiment pourquoi, peut-être est-ce la texture moelleuse, mais les oeufs ont une connotation douce et rassurante pour moi. </div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">À la veille de la "canicule" estivale qui s'annonce j'ai préparé un repas tout léger de salade de betteraves et de fittata. </div><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify">Cette fois j'ai cuit la frittata dans un moule à pain rectangulaire, mais on peut aussi y aller pour des portions individuelles.</div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><p><span style="color:#cc0000;"><strong>Frittata salami-légumes</strong></span> </p><br /><ul><br /><li>1 oignon, haché</li><br /><li>2 gousses d'ail, hachées</li><br /><li>1 poivron rouge, haché</li><br /><li>1 courgette, en dés</li><br /><li>3 champignons, en petits morceaux</li><br /><li>1 poignée de haricots verts, en tronçons de 1 po</li><br /><li>100 g de salami, coupé en petits cubes ou en lanières</li><br /><li>4 oeufs</li><br /><li>¼ tasse de crème 10%</li><br /><li>1 c. à soupe d'épices cajun</li><br /><li>100g de cheddar en dés</li><br /><li>Huile</li></ul><br /><p></p><br /><ul><br /><li>Préchauffer le four à 350F</li><br /><li>Graisser un moule à pain, ou des petits moules individuels</li><br /><li>Faire cuire les haricots vapeurs, pour qu'ils restent croustillant</li><br /><li>Faire chauffer l'huile dans une grande poêle</li><br /><li>Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence</li><br /><li>Ajouter le poivron et l'ail</li><br /><li>Cuire environ 5 minutes</li><br /><li>Égoutter et laisser refroidir</li><br /><li>Dans la poêle, faire revenir la courgette et les champignons, jusqu'à ce qu'ils aient rendus toute leur eau</li><br /><li>Ajouter le salami et poursuivre la cuisson 2-3 minutes</li><br /><li>Égoutter et réserver</li><br /><li>Dans un grand bol, mélanger les légumes, le salami et le fromage</li><br /><li>Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste des ingrédients</li><br /><li>Mélanger les deux préparation et verser dans le moule</li><br /><li>Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient complètement cuits.</li></ul><br /><p></p><br /><p align="center"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1UbjZtMMZ4srzZNATtBWHw2hvMdocMfCTbz6kQoObz9A">Pour imprimer</a><br /><br /><br /></p><br /><div align="justify"></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-4815149895132920821?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-75019640110155629602011-07-14T23:30:00.002-04:002011-07-14T23:40:13.156-04:00Après un très bon repas à mon resto <a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2011/07/le-tandoor.html">indien préféré</a> j'avais une envie puissante d'une autre bonne soupe indienne. J'ai donc fait une petite concoction style indien à base de lentilles rouges.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Soupe aux lentilles style indien</span><br /><br /><ul><li>1 tasse de lentilles rouges, rincées et égouttées</li><li>1 oignon, haché</li><li>5 gousses d'ail, hachées</li><li>10 grains de poivre noir, entiers</li><li>1 c. à thé de sel</li><li>2 c. à thé de curcuma</li><li>2 c. à soupe de jus de citron</li><li>7 tasses d'eau, divisées</li></ul><ul><li>Dans une petite casserole, mélanger 3 tasses d'eau, les lentilles, l'oignon, l'ail, le poivre et le curcuma</li><li>Faire mijoter le tout à feu moyen-bas jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (environ 20 minutes)</li><li>Écraser grossièrement les lentilles avec un pilon à pommes de terres</li><li>Ajouter 4 tasses d'eau</li><li>Ramener à ébullition à feu moyen-bas</li><li>Laisser mijoter 10-15 minutes</li><li>Ajouter le sel et le jus de citron</li><li>Servir avec des tranches de citron et de la coriandre fraîche</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1XZZ0loodo8PjZDuqb8W8N7uvuP5dpW97es5wW0xbpnU">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7501964011015562960?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-34500787053098812332011-07-14T15:24:00.005-04:002011-07-14T23:29:17.599-04:00<div align="justify">Voici une petite invention de dernière minute qui fut délicieuse. Je ne partage pas systématiquement ce genre de recettes, tout simplement parce que je ne note pas vraiment les ingrédients et la quantité, mais l'autre soir/matin j'ai fait une petite exception pour vous.</div><br />Je dois soir/matin pour une raison très valide: je fais ce genre de plat en deux temps. Le soir je prépare tous les ingrédients (mesure, coupe...) que je mets au frigo, puis le matin je mets le tout dans la mijoteuse. Avant je mettais le tout à la mijoteuse, puis je la sortais simplement le matin. Je ne le fais plus comme ça simplement parce que le frigo de ma coloc est trop petit (ou ma mijoteuse trop grosse, mais je ne veux pas parler en mal de ma mijoteuse).<br /><br /><div align="justify">Pour un goût optimal, il serait bien de faire griller les côtelettes avant la cuisson à la mijoteuse, mais bon, on a pas toujours le temps ! Je sers avec des légumes vapeur.</div><span style="color:#cc0000;"><strong><br />Côtelettes de porc à la salsa (mijoteuse)</strong></span><br /><ul><li>4 côtelettes de porc bien épaisses</li><li>600 mL de salsa (séparer ¼ de tasse)</li><li>3 gousses d'ail, émincées</li><li>1 oignon, coupé en 8</li><li>1 tasses de petites carottes</li><li>3 pommes de terres, en cubes</li><li>¼ tasse de bouillon</li><li>2 c. à thé de farine de maïs</li><li>Poivre</li></ul><ul><li>Mélanger l'ail, l'oignon, les carottes, les pommes de terres et la salsa (sauf ¼ tasse)</li><li>Mettre dans la mijoteusePoivrer les côtelettes Mettre dans la mijoteuse</li><li>Mélanger les ingrédients restants et verser sur le porcCuire à LOW 8 heures</li></ul><br /><p align="center"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Hr8Z38Hr33w76P7qDytLip2YvycWRHnDh9G4rKo1Gu8">Pour imprimer</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-3450078705309881233?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-83424781705771811942011-07-06T23:36:00.001-04:002011-07-06T23:36:47.260-04:00<span style="line-height: 125%; color: rgb(78, 78, 78); font-size: 90%;">244 Saint-Charles Ouest<br /> Longueuil, QC J4H 1H3<br /> <b style="color: rgb(46, 46, 46); font-size: 100%;">450-679-9590<br /><br /></b></span>Belle soirée en perspective, un petit resto qui m,a été recommandé sur la rue St-Charles dans le Vieux Longueuil. Il y a plusieurs bon restos dans ce coin alors j’étais confiante.<br /><br />Je n’ai rien contre le kitch, mais il y a des limites, trop c’est trop! Beaucoup de bibleaux, babioles, lampes et j’en passe… beaucoup trop.<br /><br />Toujours côté déco, confort : aucune ventilation à l’intérieur (et encore, nous étions sur le bord d’une fenêtre ouverte!) et les salles de bain… aucune luminosité! À peine si on peut se voir dans le miroir, pas de porte rouleau de papier toilette, mais encore d’autres babioles à n’en plus finir (enfin on les devine plus qu’on ne le voit).<br /><br />Côté nourriture… déception presque totale. Les trois convives ont commandé trois sortes de burger différents. Rien à redire sur le pain, les garnitures étaient bien, mais les galettes… de la viande sèche, mais terriblement sèche que c’est à se demander si c’était du congelé passé au micro-ondes ! Un bon point pour eux cependant, une petite mayo délicieuse et de bonnes frites.<br /><br />Pour le dessert nous avions une crème brûlée… brûlée. Texture douteuse et croûte qui laisse à désirer…<br /><br />Côté service… au départ on est un peu confus, une serveuse nous réfère à une autre, qui nous réfère à une autre pour enfin être référés à une dernière qui nous montre une table. Les serveuses sont bien gentilles, mais oh que c’est long! Au moment du dessert on m’a renversé du café (heureusement pas très chaud pour ma peau) sur les jambes, mais la serveuse ne s’est même pas excusée !<br /><br />En bref, pas « dégeulasse » comme resto, mais je ne le vous recommande pas, surtout qu’autour c’est plein de bonnes choses ! Ou si vous y allez, commandez autre chose que des burgers !<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-8342478170577181194?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-87777806839987071312011-07-06T23:35:00.002-04:002011-07-06T23:36:11.761-04:00<span style="line-height: 125%; color: rgb(78, 78, 78); font-size: 90%;">432 Rachel Est<br /> Montréal, QC H2J 2G7<br /> <b style="color: rgb(46, 46, 46); font-size: 100%;">514-842-4901<br /><br /></b></span>Quelle déception!<br /><br />J’étais heureuse de trouver un resto coréen hors Westmount. En plus avec de bons commentaires et apportez votre vin.<br /><br />Nous sommes allés un mercredi soir vers 19h30. Première impression : la déco laisse à désirer, mais le resto est plein, c’est bon signe non ?<br /><br />La serveuse était très souriante, mais ne parlais pas français et très peu anglais. Elle nous a apporté un ouvre bouteille pour le vin. C’est donc un apportez et débouchez votre vin.<br /><br />Nous avions commandé une entrée à partager et deux plats (deux convives). Malgré le fait d’avoir confirmé la commande deux fois, nous n’avons pas reçu d’entrée, seulement les deux plats principaux. Elle n’est jamais revenue nous voir après avoir apporté les plats, même pas pour la facture.<br /><br />Deux plats principaux décevants (je ne me souviens pas de l’orthographe des nom, mais respectivement 4 et 5 sur leur carte, un bœuf et nouilles, l’autre bœuf, Kim Chi et riz). Les portions étaient ridiculement petites, nous étions prêts à manger un autre repas après !<br /><br />Pour la qualité… bof, pas de goût, pas une belle présentation. ça ressemblait et ça goûtait à un « fonds de frigo »… quand on est trop paresseux pour aller à l’épicerie, mais trop cheap pour se commander quelque chose. C’est bon, mais pour un lundi soir en pyjamas, oh jamais dans un restaurant.<br /><br />Faites moi plaisir et n’allez jamais là! Vous serez déçu c’est certain.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-8777780683998707131?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-29015513210654619162011-07-06T23:35:00.001-04:002011-07-06T23:35:36.678-04:00<span style="line-height: 125%; color: rgb(78, 78, 78); font-size: 90%;">3100 Rue Masson<br /> Montréal, QC H1Y 1X8<br /> <b style="color: rgb(46, 46, 46); font-size: 100%;">514-729-4419<br /><br /></b></span>Je connais bien ces restaurants pour avoir été plusieurs fois à la succursale sur Beaubien. C'était ma première visite à la succursale Masson.<br /><br />Contrairement à mes autres visites, j'ai opté pour la table d’hôte dîner. Nous étions deux personnes. J'ai pris un sandwich baguette jambon, brie et avocats alors que l'autre convive a pris un club sandwich. Le tout avec salade en entrée et frites en accompagnement.<br /><br />La salade était bien. Les frites étaient un peu trop cuites, pas exactement à mon goût, mais pas trop mal. La mayonnaise accompagnant les frites est très bonne. Mon sandwich était délicieux, mais le club un peu sec.<br /><br />En dessert nous avons pris une mousse au fruits (avec un nuage de ce que je crois être du mascarpone) qui était très bon.<br /><br />La nourriture était donc bien. Au niveau du service je suis un peu divisée... Au début tout allait bien, serveuse bien gentille et présente. Par contre il était très difficile d'avoir plus d'eau ou de café, ou même la facture.<br /><br />malheureusement la serveuse qui nous était assignée nous traitait comme des habituées qui connaissent le menu par coeur. Par exemple, pour l'entrée il y a un choix de soupe, salade ou jus de tomate, au lieu de nous demander ce qu'on voudrait, elle a ignoré l'entrée (il a fallu lui mentionner). Pour les accompagnements des sandwichs, au lieu de nous proposer des choix (ex. frites, salade...) elle nous demande avec quoi on veut nos sandwichs.... Comme si on pouvait deviner les options ?<br /><br />Finalement, pour le dîner c'est bien, mais la prochaine fois j'espère avoir une autre serveuse !<br /><br />Côté immeuble c'est très bien. Sur deux étages (en haut c'est beaucoup plus calme, je vais demander y être la prochaine fois). Les salles de bain sont au deuxième, donc ce n'est pas pour les gens à mobilité réduites.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2901551321065461916?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-87347821654831883062011-07-06T23:33:00.000-04:002011-07-06T23:34:49.607-04:00<span style="line-height: 125%; color: rgb(78, 78, 78); font-size: 90%;">1555 Provencher<br /> Brossard, QC J4W 1Z3<br /> <b style="color: rgb(46, 46, 46); font-size: 100%;">450-672-6112<br /><br /></b></span>Dans une autre vie je résidais sur la rive sud. Pendant mon (trop long) séjour j’ai découvert une perle : Le Tandoor. Un merveilleux restaurant indien à deux pas du terminus Panama. J’y suis retournée ce soir pour la première fois en probablement 7 ans. J’avais un peu peur d’être déçue car beaucoup de choses peuvent changer dans le monde de la restauration dans un si grand laps de temps!<br /><br />Oh que je fus comblée ! Nous étions deux convives et nous avons commandé un peu trop, mais c’était voulu : On voulait plusieurs items et nous avions besoin de lunchs pour le lendemain midi.<br /><br />Nous avons essayé les items suivants :<br /><br />• Soupe Mulligatawnu (très bon)<br />• Soupe Dal (excellent, j’en veux encore!)<br />• Bhaji aux oignons (beignets d’oignons – excellent, le resto vaut le détour juste pour ça) – servi avec trois sauces<br />• Samosas – servi avec trois sauces (je n’ai pas été impressionnée, c’est bien, mais sans plus)<br />• Poulet au beurre (sauce divine)<br />• Poulet tandoori (fonds dans la bouche et est accompagné d’oignons caramélisés, de riz et de salade (très bonne vinaigrette))<br /><br />Côté service, il faut savoir se débrouiller en anglais, mais sinon c’est parfait. Les serveurs sont prévenants, polis et souriants. Pour une fois je n’ai pas manqué d’eau (je bois une quantité assez impressionnante d’eau).<br /><br />Je vous le recommande fortement ! Sur place ou pour emporter<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-8734782165483188306?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-18879485573126765222011-06-08T18:21:00.004-04:002011-06-08T18:28:15.035-04:00<div style="text-align: justify;">Voici une belle petite recette de poulet. je vous la donne telle que je l'ai faite, un peu adaptée de cette <a href="http://tascadaelvira.blogspot.com/2008/08/cuisses-de-poulet-rties-la-moutarde.html">recette</a>. La prochaine fois je vais mettre moins d'huile, quelques c. à soupe seulement. je crois que le résultat va être tout aussi succulent, et moins huileux.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Cuisses de poulet rôties à la moutarde</span><br /><br /><ul><li>4 cuisses de poulet, avec la peau (mais avec l'excès retiré)</li><li>½ tasse de bouillon de poulet</li><li>1 c. à soupe de jus de citron</li><li>1 c. à soupe de moutarde de Dijon</li><li>1 c. à soupe de romarin</li><li>½ c. à thé d'herbes salées</li><li>Poivre</li><li>½ tasse d'huile</li></ul><ul><li>Fouetter ensemble le bouillon, le jus de citron, la moutarde, le romarin, les herbes salées et le poivre</li><li>Mettre le poulet dans un sac ou contenant hermétique</li><li>Ajouter la marinade</li><li>Bien mélanger</li><li>Laisser mariner 1-2 heures</li><li>Faire chauffer le four à 350F</li><li>Mettre le poulet et sa marinade dans un plat</li><li>Ajouter l'huile</li><li>Couvrir de papier d'aluminium</li><li>Cuire 30 minutes</li><li>Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1-9HYjPMEKGlz9O59W6bSMyfqIwQxtyPPOpgu9BgKImg">Pour imprimer</a><br /></div><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-1887948557312676522?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-2012406846878984302011-05-23T10:59:00.003-04:002011-05-23T11:05:06.507-04:00<div style="text-align: justify;">Je ne sais pas pourquoi, mais la majorité des recettes de galettes de thon qui se retrouvent sur Internet contiennent de la purée de pommes de terre. Pour moi les galettes doivent être rapides à préparer, donc ça exclut la purée (à moins d'en avoir un reste, ce qui est une autre histoire).<br /><br />Le deuxième point commun de toutes ces recettes disponible est que les galettes sont frites. Mais qui a besoin de cette graisse superflue ? Pour pallier à ces deux problèmes, je vous donne une petite recette de galettes de thon, sans pommes de terre et cuites au four.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Galettes de thon</span><br /><br /><ul><li>1 boîte de 170g de thon, égoutté</li><li>1 œuf, battu</li><li>½ branche de céleri, haché</li><li>1 c. à thé d'ail, haché</li><li>¼ c. à thé d'herbes salées</li><li>1 c. à soupe d'aneth en feuilles</li><li>Poivre</li><li>4 c. à soupe de chapelure (plus ou moins au besoin)</li></ul><ul><li>Préchauffer le four à 350F<br /></li><li>Mélanger tous les ingrédients</li><li>Former quatre galettes de taille égale</li><li>Déposer les galettes sur une plaque à cuisson chemisée</li><li>Cuire 20 minutes, en retournant à mi-cuisson</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1jAFL84WZNtuv-cI8CDWp8v-wZp1e2pAKRKQtJUWwEkg">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-201240684687898430?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-31521101651628437232011-05-23T09:48:00.005-04:002011-05-23T10:25:13.472-04:00<div style="text-align: justify;">Pour quoi pain de Lise ? J'imagine que c'est le nom de la personne qui a partagé la recette. Je ne connais pas cette dite Lise, mais j'utilise sa recette régulièrement. Dans la recette originale, on utilise du lait, pour ma part je remplace par de l'eau et du lait en poudre.<br /><br />Le pain est à la fois dense et assez léger, parfait pour des rôties. La recette est pour deux pains à cuire au four. Je fais soit les deux pains dans des moules ou un pain et 6 petits pains, la technique est la même.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-J_uqpLONIVs/Tdps5NdoD5I/AAAAAAAAAbU/7jE00dH0_F0/s1600/paindelise_mai2011.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-J_uqpLONIVs/Tdps5NdoD5I/AAAAAAAAAbU/7jE00dH0_F0/s200/paindelise_mai2011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5609916015965638546" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">Pain blanc de Lise (MAP)</span><br /><br /><ul><li>1 2/3 tasse d'eau tiède</li><li>20 mL de lait en poudre</li><li>1 c. à thé de sel</li><li>3 c. à soupe de beurre, en morceaux</li><li>3 c. à soupe de sirop de maïs</li><li>4 1/3 tasses de farine</li><li>2 c. à thé de levure</li></ul><ul><li>Dissoudre le lait en poudre dans l'eau</li><li>Mettre les ingrédients, selon l'ordre habituel, dans le robot boulanger</li><li>Choisir le cycle "dough"</li><li>À la sortie du robot, laisser reposer quelques minutes sur une surface enfarinée</li><li>Séparer en deux</li><li>Au choix, former des pains de taille et de forme variable</li><li>Déposer dans un contenant allant au four (plaque de cuisson chemisée pour les petits pains, moule beurré pour les gros pains)</li><li>Laisser lever 45minutes à 1 heure</li><li>Cuire à 350F pendant 25 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1OYiJ9SGCcnCqjAwnikIomhycS9eh6-eFlMXtBCAjFQQ">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-3152110165162843723?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-68441205117478005722011-05-23T09:32:00.004-04:002011-05-23T09:45:03.682-04:00<div style="text-align: justify;">J'avais envie d'un petit pain sucré et je voulais faire différent de mon <a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2011/03/pain-cannelle-raisin-map.html">pain au raison</a> (qui est délicieux soit dit en passant). Je me suis inspirée de cette recette de <a href="http://www.paperblog.fr/1480596/pain-aux-dattes-et-au-miel-soooo-delicious/">pain aux dattes et au miel</a>.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-GH7rXUIPW6U/TdpknY5JkDI/AAAAAAAAAbM/wpF7yPQBM-0/s1600/paindattes_mai2011.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-GH7rXUIPW6U/TdpknY5JkDI/AAAAAAAAAbM/wpF7yPQBM-0/s200/paindattes_mai2011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5609906913703202866" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pain aux dattes et noisettes (MAP)</span><br /><br /><ul><li>200 mL d'eau tiède</li><li>3 c. à soupe d'huile</li><li>3 c. à soupe de sirop de maïs</li><li>1 pincée de sel</li><li>250g de farine blanche</li><li>75g de farine de blé entier</li><li>2 c. à thé de levure</li><li>75g de dattes, hachées</li><li>40g de noisettes, hachées</li></ul><ul><li>Mettre tous les ingrédients, sauf dattes et noisettes, dans le robot boulanger</li><li>Lancer au cycle "pains sucrés"</li><li>Au premier "bip" ajouter les dattes et les noisettes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1VaA4zH7ujFlGoVBwlmTm4M56HfDgrn4EX9xIz9fb-Qw">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6844120511747800572?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-61618894874598296222011-05-18T20:52:00.003-04:002011-05-18T21:08:11.368-04:00<div style="text-align: justify;">Je fais normalement mes vinaigrettes à l'œil, c'est pourquoi je ne les partage pas souvent. J'ai un "don" pour les vinaigrettes... de mon inspiration sont crées des merveilles. Hier je cherchais une inspiration pour une vinaigrette... j'ai trouvé cette inspiration <a href="http://www.canalvie.com/cuisine/recette/948/salade-au-yogourt-et-au-sirop-d-erable-avec-buchettes-de-chevre/">ici</a>. J'ai quand même modifié quelques trucs.<br /><br />Je me suis servie de la vinaigrette pour faire mariner des légumes (fèves, fleurets de brocoli, tomates émondées, concombres, poivron rouges et autres), puis j'ai servi le tout sur un lit de mâche.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Vinaigrette yogourt et érable</span><br /><br /><ul><li>150 mL de yogourt nature</li><li>60 mL de vinaigre de vin blanc</li><li>1 c. à soupe de sirop d'érable</li><li>1 oignon gris (échalote française)<br /></li><li>1 c. à soupe de moutarde de Dijon</li><li>¼ c. à thé d,herbes salées du bas du fleuve</li><li>1 c. à soupe d'huile</li><li>½ c. à thé de paprika<br /></li><li>Poivre</li><li>Quelques goûtes de sauce au piment</li></ul><ul><li>Mélanger tous les ingrédients dans un robot ou à l'aide d'un bras mélangeur</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1XsbY2DBa6ZlFX8wRP0Ktg6qT5kALiamHeeKVMNJ7AoU">Pour imprimer</a><br /></div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6161889487459829622?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-475150335041703792011-04-23T15:00:00.002-04:002011-04-23T15:21:07.334-04:00<div style="text-align: justify;">Voici une recette originale de salade de chou. Je l'ai trouvée par hasard sur le blog "<a href="http://a-vos-baguettes.blogspot.com/2010/02/vinaigrette-japonaise-pas-japonaise.html">À vos baguettes</a>". un petit goût sucré-salé intéressant. dans le recette originale, il y a du saké. Comme je n'avais pas envie d'en acheter pour 1 c. à soupe (et j'avoue que je n'aime pas particulièrement boire du saké), je l'ai remplacé par du vin blanc.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-EMkQ3oz6sts/TbMmlFxep2I/AAAAAAAAAbE/_CAdERT0IKc/s1600/saladechouasiatique%2Bavril2011.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-EMkQ3oz6sts/TbMmlFxep2I/AAAAAAAAAbE/_CAdERT0IKc/s200/saladechouasiatique%2Bavril2011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5598861180398380898" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Salade de chou à l'asiatique</span><br /><br /><ul><li>½ chou vert, finement émincé</li><li>2 carottes, râpées</li><li>3 oignons verts, hachés</li></ul><span style="font-style: italic;">Vinaigrette</span><br /><br /><ul><li>1 oeuf, tempéré</li><li>1 c. à thé de wasabi en poudre</li><li>2 c. à soupe de sauce soja</li><li>1 c. à soupe de vin blanc</li><li>1 c. à soupe d'huile de sésame</li><li>2 c. à soupe d'huile végétale neutre</li><li>2 c. à soupe de vinaigre de riz</li><li>2 c. à soupe de sucre</li><li>3 c. à soupe d'eau bouillante</li></ul><ul><li>Graines de sésame</li></ul><ul><li>Préparer les légumes et bien les mélanger dans un plat qui, idéalement, se ferme hermétiquement</li><li>À l'aide d'un bras mélangeur, mélanger tous les ingrédients sauf l'eau bouillante</li><li>Mélanger assez longtemps pour créer une belle émulsion</li><li>Ajouter l'eau, une cuiller à la fois, tout en mélangeant</li><li>Ajouter la vinaigrette (vous n'aurez probablement pas besoin de toute la vinaigrette)</li><li>Bien mélanger</li><li>Laisser reposer quelques heures en brassant de temps en temps</li><li>Saupoudrer de graines de sésame<br /></li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1ayFCXsM0NaDaUWMnAT9w_asJrtev75senw5ILKYIxxk">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-47515033504170379?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-36436519229418787222011-04-15T00:09:00.002-04:002011-04-15T00:26:54.598-04:00<div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ce plat est adapté d'un de mes premiers livres de cuisine en anglais, <a href="http://www.amazon.com/Classic-Pasta-Cuisine-Tempting-Occasions/dp/185501615X"><span style="font-style: italic;">Classic Pasta Cuisine</span></a> .Si je me souviens bien, mes parents me l'ont acheté lorsque j'étais en 6e année puisque j'étais dans un programme de "bain linguistique".<br /><br />J'ai changé quelques petits trucs, mais je suis restée tout de même fidèle à la recette initiale de "<span style="font-style: italic;">Pasta al forno</span>". À la base, c'est un plat de pâtes avec deux types de sauce, une sauce blanche et une sauce à la viande et aux tomates.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pâte au four aux saucisses</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Pâtes</span><br /><ul><li>225g de pâtes courtes</li><li>20g de beurre</li><li>30g de parmesan, râpé</li><li>Muscade, sel, poivre</li><li>1 œuf, battu</li></ul><ul><li>Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée bouillante</li><li>Cuire jusqu'à Al Dente</li><li>Égoutter</li><li>Mettre le beurre dans le chaudron et y ajouter les pâtes</li><li>Ajouter le fromage, la muscade</li><li>Assaisonner</li><li>Laisser refroidir et ajouter l'œuf<br /></li><li>Réserver<br /></li></ul><span style="font-style: italic;">Sauce à la viande</span><br /><ul><li>20g de beurre</li><li>1 oignon, haché</li><li>2 gousses d'ail, hachées</li><li>1 lb de chaire de saucisse, écrasée</li><li>2 c. à soupe de pâte de tomate</li><li>2/3 tasse de bouillon de poulet</li><li>1 c. à thé de carvi<br /></li><li>3 c. à soupe d'oignon vert, haché</li></ul><ul><li>Faire chauffer le beurre dans la poêle</li><li>Faire revenir l'oignon jusqu'à transparence</li><li>Ajouter l'ail et cuire 2 minutes</li><li>Augmenter la température</li><li>Ajouter la viande et cuire jusqu'à cuisson complète de la viande</li><li>Ajouter les autres ingrédients</li><li>Assaisonner et laisser mijoter 20 minutes</li></ul><span style="font-style: italic;">Sauce blanche</span><br /><ul><li>20g de beurre</li><li>2 c. à soupe de farine</li><li>150 mL de lait</li><li>¼ tasse de fromage cottage<br /></li><li>1 c. à thé d'origan</li><li>1 œuf, battu</li></ul><ul><li>Faire chauffer le beurre dans un petit chaudron</li><li>Ajouter la farine<br /></li><li>Cuire 30 secondes en fouettant</li><li>Retirer du feu et ajouter le lait graduellement, tout en fouettant, jusqu'à ce que la sauce épaississe</li><li>Ajouter le fromage cottage et l'origan</li><li>Ajouter l'œuf en continuant de fouetter</li></ul><span style="font-style: italic;">Assemblage</span><br /><ul><li>30g de parmesan, râpé<br /></li></ul><ul><li>Chauffer le four à 375F</li><li>Graisser un plat allant au four</li><li>Y verser la moitié des pâtes</li><li>Couvrir de sauce à la viande</li><li>Ajouter le reste des pâtes</li><li>Couvrir de sauce blanche</li><li>Parsemer de fromage</li><li>Cuire à découvert environ 30 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1H10l0NkxeSkiqgGE9xnxvXHAq03Ygon0cbftvp0de8k">Pour imprimer</a><br /></div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-3643651922941878722?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-53802436094380821402011-03-23T16:25:00.003-04:002011-03-23T16:33:57.967-04:00Vous aurez compris que j'aime beaucoup ma mijoteuse. Je dois cependant avouer que je ne cuisine pas vraiment de desserts à la mijoteuse, mais je voudrais remédier à cette situation.<br /><br />Cette recette est tirée du <a href="http://www.broquet.qc.ca/livres_fiche.php?id=576">Grand Livre de la mijoteuse tome 2</a>.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Croustillant aux pommes (mijoteuse)</span><br /><br /><ul><li>1 kg de pommes, pelées et finement tranchées</li><li>3 c. à thé de jus de citron</li><li>1/3 tasse de raisins secs</li><li>1 1/3 tasse de flocons d'avoine</li><li>½ tasse de farine tout usage</li><li>½ tasse de cassonade tassée</li><li>½ c. à thé de cannelle</li><li>¼ c. à thé de gingembre moulu</li><li>½ c. à thé de sel</li><li>Pincée de muscade</li><li>Pincée de clou de girofle</li><li>¼ tasse de beurre ramolli</li><li>1 c. à soupe d'huile</li><li>Huile en spray</li></ul><ul><li>Vaporiser la cocotte de la mijoteuse d'huile</li><li>Mélanger ensemble les pommes et le jus de citron</li><li>Mettre dans la mijoteuse</li><li>Dans un bol moyen, mélanger l'avoine, la farine, la cassonade, le gingembre, le sel, la muscade et le clou de girofle</li><li>Incorporer le beurre et l'huile</li><li>Bien mélanger</li><li>Verser sur les pommes et lisser la surface</li><li>Couvrir</li><li>Cuire 4h à LOW</li><li>Cuire 2 heures à HIGH</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1o__oyBX0k6eRkIHDp4xTshx1hTr-MX0oigw6K5DTkG8">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5380243609438082140?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-60901492537317044532011-03-20T14:39:00.004-04:002011-03-20T14:45:09.859-04:00<div style="text-align: justify;">Un petit pain qui peut être entièrement fait à la MAP, ou non. J'ai trouvé la recette <a href="http://busycooks.about.com/od/breadmachinerecipes/r/appleoatbread.htm">ici</a>. Le résultat est très bon, mais j'avais espéré avoir une saveur de pomme plus prononcée... je vais essayer de trouver une belle recette de pain aux pommes pour la partager !<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pain l'avoine et raisins (MAP)</span><br /><br /><ul><li>½ tasse de flocons d'avoine</li><li>¾ tasse d'eau</li><li>½ tasse de compote de pommes, non sucrée</li><li>1 c. à thé de vanille</li><li>1½ c. à thé de sel</li><li>2 c. à soupe de cassonade</li><li>2¾ tasse de farine tout usage</li><li>1½ c. à soupe de lait en poudre</li><li>1/3 tasse de raisins secs</li><li>1 c. à thé de cannelle</li><li>2 c. à thé de levure</li></ul><ul><li>Mettre tous les ingrédients dans la MAP, en suivant les directives du fabriquant</li><li>Sélectionner le cycle pains sucrée, 1½ lb, croûte moyenne</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1CbgLJ1KguNzX2x7mtFGdy5L36VgQ0s3rcH3mKcPPmvY">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6090149253731704453?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-74865035211110842772011-03-20T14:25:00.002-04:002011-03-20T14:34:32.858-04:00Une recette qui fut ma fois excellente ! j'ai un peu changé la recette trouvée <a href="http://allrecipes.com//Recipe/tofu-parmigiana/Detail.aspx">ici </a>pour obtenir une croûte plus intéressante sur mes tranches de tofu.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tofu parmigiana</span><br /><br /><ul><li>½ tasse de chapelure</li><li>5 c. à soupe de parmesan râpé, divisées</li><li>1 c. à thé d'origan</li><li>Sel, poivre</li><li>1 oeuf</li><li>1 c. à soupe de lait<br /></li><li>1 bloc de tofu extra-ferme</li><li>2 c. à soupe d'huile d'olive</li><li>1½ tasse de sauce tomate (maison de préférence)</li><li>125g de mozzarella, râpé</li><li>Huile, QS<br /></li></ul><ul><li>Préchauffer le four à 400F</li><li>Mélanger, dans une assiette, la chapelure, 2 c. à soupe de parmesan, l'origan, le sel et le poivre</li><li>Dans un bol assez large, battre l'œuf avec le lait</li><li>Couper le tofu en 4 tranches</li><li>Bien assécher</li><li>Passer chacune des tranches de tofu dans le mélange d'œuf, puis dans le mélange de chapelure</li><li>Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen</li><li>Y faire cuire les tranches de tofu jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés, en ajoutant de l'huile au besoin</li><li>Dans un plat allant au four, déposer une fine couche de sauce tomate</li><li>Placer de tofu de manière à ce que les tranches ne se chevauchent pas</li><li>Couvrir du reste de la sauce</li><li>Mélanger ensemble les deux fromages et en couvrir le plat</li><li>Cuire 20 minutes au four</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1YIKUB01dfoVXKH-rAaGTBNX7I3hrIzOU_zAxivHhnnQ">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7486503521111084277?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-13761055859597177142011-03-19T20:40:00.002-04:002011-04-27T14:58:15.643-04:00<span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Gaufres à saveur de biscuit </span><span style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">au pépites de chocolat</span><br /><br /><ul><li>¼ tasse de cassonade</li><li>1½ tasse de farine</li><li>1 tasse de flocons d'avoine</li><li>2 c. à thé de cannelle</li><li>1½ c. à thé de poudre à pâte</li><li>1 c. à thé de bicarbonate de soude</li><li>½ c. à thé de sel</li><li>1¾ tasse de lait</li><li>1½ c. à soupe de vinaigre</li><li>6 c. à soupe d'huile</li><li>½ c. à thé d'essence de vanille</li><li>1 tasse de pépites de chocolat<br /></li></ul><ul><li>Dans un bol moyen, bien défaire la cassonade</li><li>Ajouter les ingrédients secs (sauf le chocolat)</li><li>Bien mélanger<br /></li><li>Ajouter les ingrédients humides et mélanger jusqu'à consistance lisse</li><li>Ajouter le chocolat<br /></li><li>Laisser reposer au moins 5 minutes</li><li>Cuire dans le gaufrier, selon la dorure désirée</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1budtS1pWgl0SDnp83cMjuZaUoOcsIKduSSaIiNRxkkw">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-1376105585959717714?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-28817112340632064562011-03-14T16:44:00.003-04:002011-03-14T22:14:49.320-04:00Une petite recette sucrée pour le robot boulanger. Le truc est de faire congeler les pépites de chocolat pour éviter qu'elles ne fondent trop. Totalement inspirée/copiée de cette <a href="http://www.machine-a-pain.com/index.php/2005/10/28/23-pain-aux-pepites-de-chocolat">recette</a>.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pain au pépites de chocolat (MAP)</span><br /><br /><ul><li>300 mL d'eau</li><li>30 g de lait en poudre</li><li>500 g de farine</li><li>3 c. à soupe de sucre<br /></li><li>1 c. à thé de sel</li><li>50 mL d'huile</li><li>2 c. à thé de levure</li><li>100g de pépites de chocolat, congelées</li></ul><ul><li>Mettre tous les ingrédients, sauf le chocolat, dans la machine à pain, dans l'ordre conseillé par le fabriquant</li><li>Partir au cycle "pain sucré", pour un pain de 2lb</li><li>Lorsque le signal des ajout se déclenche, ajouter les pépites de chocolat</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1zu_gBMfIcyewNMgJ3ryRT7DZBPJkBio47cu9zVwQt8g">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2881711234063206456?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-80661330684853873752011-03-13T14:58:00.002-04:002011-03-13T15:03:33.887-04:00J'adore les oignons qui viennent avec le shawarma dans plusieurs resto libanais. Je n'ai jamais trouvé de recettes sur le web pour les recréer, mais avec un peu d'imagination j'y suis arrivée (à mon humble avis).<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Oignons au sumac</span><br /><br /><ul><li>1 oignon, en rondelles</li><li>1 c. à soupe de gros sel</li><li>2 c. à thé de sumac</li><li>1 c. à thé de persil, séché</li></ul><ul><li>Mélanger les oignons et le sel</li><li>Laisser macérer au moins 10 minutes</li><li>Très bien rincer pour ôter tout le sel</li><li>Égoutter</li><li>mélanger les oignons, le sumac et le persil séché</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1BBDCSWF1a8AFWDslW-sp_sFHa55KFHNikrxF9nhk_qo">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-8066133068485387375?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-40396972158104259952011-03-13T14:45:00.002-04:002011-03-13T14:54:59.630-04:00Pour accompagner mes falafels maisons, je prépare souvent une petite sauce à l'ail, de l'<a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2010/09/humus-rouge.html">humus</a> ainsi que ces petites pommes de terres à l'ail.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pommes de terres à l'ail</span><br /><br /><ul><li>700g de pommes de terre, en cubes</li><li>1 c. à soupe de purée d'ail grillé</li><li>1 c. à soupe d'huile et un peu plus pour le plat</li><li>sel, poivre</li><li>2 c. à soupe de persil, haché</li><li>½ c. à thé de zeste de citron</li></ul><ul><li>Faire chauffer le four à 465F</li><li>Huiler légèrement un plat allant au four</li><li>Mélanger les pommes de terre, l'huile et la moitié de la purée d'ail grillé</li><li>Saler et poivrer</li><li>Cuire 30-35 minutes, en brassant les cubes de pomme de terre à mi-cuisson</li><li>Mélanger ensemble le reste des ingrédients</li><li>Une fois les pommes de terre bien cuites, mélanger avec le reste des ingrédients</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1ZQn5Ji0IAoO7v1HVcz-mTT_zv9Leajfn1EdrwIEFcoM">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-4039697215810425995?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-21835245756064157272011-03-08T18:30:00.004-05:002011-03-08T18:42:09.497-05:00<div style="text-align: justify;">J'ai eu une petite rage de linguine alle vongole l'autre jour, combinée avec une envie de sauce rosée. Qu'est-ce qu'une fille fait dans ce temps là ? Elle prépare un n'importe quoi qui combine les deux, et plus.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Linguine alle vongole rosé</span><br /><br /><ul><li>½ oignon, haché</li><li>3 gousses d'ail, hachées</li><li>½ c. à thé de sauce au piment</li><li>1 c. à soupe de pâte de tomate</li><li>2 boîtes de 142 g de palourdes</li><li>Zeste de citron, râpé</li><li>16 oz de linguine</li><li>1 c. à soupe de beurre</li><li>½ tasse de persil, haché</li><li>Parmesan, râpé</li><li>Huile<br /></li></ul><ul><li>Faire cuire les linguini dans une grande quantité d'eau salée</li><li>Bien égoutter, retourner dans la casserole et ajouter le beurre, réserver</li><li>Pendant ce temps, égoutter les palourdes, en conservant le jus pour un total de 1 tasse, compléter avec du bouillon de poulet si nécessaire</li><li>Chauffer l'huile dans une poêle</li><li>Faire revenir l'oignon, jusqu'à transparence</li><li>Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes</li><li>Ajouter le piment, la pâte tomate et le jus de palourde</li><li>Porter à ébullition et laisser réduire d'au moins la moitié</li><li>Ajouter les palourdes et couvrir</li><li>Cuire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce ait une consistance agréable</li><li>Ajouter la sauce aux pâtes</li><li>Bien mélanger</li><li>Servir en garnissant de zeste de citron, de persil et de parmesan</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1dAag6oOO9ybpf9gtx9ueQKSZQ9wa-nxHFEWCbxCbtxM">Pour imprimer</a><br /></div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2183524575606415727?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-56241116657174443262011-03-08T18:15:00.003-05:002011-03-08T18:28:40.039-05:00<div style="text-align: justify;">Non ceci n'est pas une recette traditionnelle d'enchiladas, mais elle est tout à fait délicieuse ! Pour ceux qui se refusent à manger du cheval, vous pourriez le remplacer par du boeuf haché.<br /><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">Enchiladas au cheval</span><br /><br /><ul><li>1 oignon, haché</li><li>3 gousses d'ail, émincées</li><li>¼ poivron jaune, haché</li><li>½ c. à thé de piment, haché</li><li>350g de cheval haché</li><li>½ c. à thé de cumin, moulu</li><li>1 c. à soupe de poudre de chili</li><li>¼ c. à thé de graines de céleri</li><li>½ c. à thé de all spice</li><li>sel, poivre</li><li>Jus de ½ citron<br /></li><li>1 c. à thé d'huile</li><li>300g de cheddar, râpé</li><li>8 tortillas</li><li>600 mL de salsa</li><li>Crème sûre</li></ul><ul><li>Chauffer le four à 350F</li><li>Dans une poêle, faire chauffer l'huile</li><li>Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence</li><li>Ajouter l'ail, le poivron et le piment</li><li>Faire revenir quelques minutes</li><li>Ajouter la viande et cuire en égrenant jusqu'à ce qu'elle soit totalement cuite</li><li>Égoutter et retourner à la poêle</li><li>Ajouter les épices et le jus de citron</li><li>Assaisonner</li><li>Répartir ¼ tasse de salsa dans un plat à gratin</li><li>Couvrir chaque tortilla d'une cuiller à thé de crème sure</li><li>Répartir le mélange de viande sur les tortillas</li><li>Ajouter 1 c. à thé de fromage dans chaque tortillas</li><li>Rouler en fermant tous les côtés</li><li>Placer dans le plat à gratin</li><li>Couvrir de salsa et de fromage</li><li>Cuire au four 30 minutes</li><li>Servir avec de la crème sure</li></ul>On peut aussi servir avec de la coriandre fraîche ou des oignons verts, hachés<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1HzefZLCenX74BYZw8qubGSg8jpEMvBLocorx8LbzKbw">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5624111665717444326?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-24802008659566231102011-03-02T12:38:00.005-05:002011-03-02T19:47:17.909-05:00Une recette que j'ai trouvée sur <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3791">Recettes du Québec</a>, que j'ai modifiée, mais à peine.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pain cannelle raisin (MAP)</span><br /><br /><ul><li>1¼ tasse d'eau</li><li>2 c. à soupe de lait en poudre</li><li>30 g de beurre</li><li>1 oeuf, battu</li><li>2 c. à soupe de sirop de maïs</li><li>2 c. à soupe de cassonade</li><li>2½ tasse de farine tout usage</li><li>1¼ tasse de farine de blé entier</li><li>½ c. à thé de cannelle<br /></li><li>¾ c. à thé de sel</li><li>2 c. à soupe de sucre</li><li>2 c. à thé de levure</li><li>1 tasse de raisins secs</li></ul><ul><li>Dans un petit bol, mélanger l'eau et le lait en poudre</li><li>Ajouter le beurre<br /></li><li>Chauffer au four micro-ondes ou sur le poêle</li><li>Ajouter l'oeuf battu et le sirop de maïs</li><li>Mettre dans le robot boulanger</li><li>Mélanger ensemble les farines, la cassonade et la cannelle</li><li>Ajouter dans le robot boulanger</li><li>Ajouter le sel, le sucre et la levure (dans un puits)</li><li>Cuire au cycle " pain sucré" pour 1½ lb<br /></li><li>Lorsque le signal d'ajout se déclenche, ajouter les raisins</li><li>Au choix, retirer la palette de pétrissage lorsque le signal se déclenche</li></ul><div style="text-align: center;">Pour imprimer<br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2480200865956623110?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-15241268558974103102011-03-02T12:19:00.004-05:002011-03-02T12:35:27.337-05:00Une <a href="http://thepioneerwoman.com/tasty-kitchen/recipes/desserts/nutella-cookies/">recette </a>qui m'a tout de suite interpellée, mais que j'ai dû modifier (parce que je n'avais pas de Nutella et encore pas assez de "faux Nutella" i.e. Major Gourmet). Ça donne des biscuits bien sucrés.<br /><div style="text-align: justify;"><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-gOA62mR3Xp4/TW5-7HTtYjI/AAAAAAAAAaw/lxW1ecaVSxI/s1600/biscuit%2B%2Bnutella%2B2%2Bmars%2B2011.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-gOA62mR3Xp4/TW5-7HTtYjI/AAAAAAAAAaw/lxW1ecaVSxI/s200/biscuit%2B%2Bnutella%2B2%2Bmars%2B2011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579536542397719090" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Biscuits arachides/tartinade au chocolat</span><br /><br /><ul><li>¼ tasse de beurre d'arachide</li><li>¾ tasse de tartinade au chocolat</li><li>½ tasse de sucre</li><li>1 oeuf</li><li>1 tasse de farine</li></ul><ul><li>Préchauffer le four à 350F</li><li>Mélanger l'oeuf avec le sucre</li><li>Ajouter la farine et bien mélanger</li><li>Ajouter le beurre d'arachide et la tartinade au chocolat</li><li>Mélanger jusqu'à homogénéité (le mélange sera grumeleux)</li><li>Former des petites boules d'environ 1 po de diamètre</li><li>Déposer sur deux plaques à cuisson chemisées</li><li>Écraser avec la paume de la main</li><li>Cuire 8 à 10 minutes</li><li>Laisser reposer au moins 30 minutes avant de discuter</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Pngh7U9pqp-D1iSJ9Fl3ird6WQu3uTyHdpwS5aJ3W_g">Pour imprimer</a><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9121Un4LnsQ/TW5-6w6webI/AAAAAAAAAao/YXd-RiJS3jk/s1600/biscuit%2B%2Bnutella%2Bmars%2B2011.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-9121Un4LnsQ/TW5-6w6webI/AAAAAAAAAao/YXd-RiJS3jk/s200/biscuit%2B%2Bnutella%2Bmars%2B2011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579536536387484082" border="0" /></a><br /></div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-1524126855897410310?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-54624165963828598612011-03-02T12:13:00.002-05:002011-03-02T12:19:02.536-05:00Une petite recette facile qu'on peut préparer d'avance, et manger soit chaud ou froid !<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Cake au thon</span><br /><br /><ul><li>1 oignon, haché</li><li>2 gousses d'ail, émincées</li><li>1 c. à thé d'huile</li><li>1 c. à thé de thym<br /></li><li>2 boîtes de thon, égouttées</li><li>125g de farine</li><li>3 oeufs, battus</li><li>125 g de fromage râpé</li><li>½ tasse de lait</li><li>¼ tasse d'huile</li><li>2,5 c. à thé de levure</li><li>Sel, poivre</li></ul><ul><li>Faire chauffer le four à 350 F</li><li>Chauffer une poêle à feu moyen</li><li>Ajouter l'huile et bien faire réchauffer</li><li>Ajouter l'oignon, l'ail et le thym</li><li>Faire cuire 5-6 minutes</li><li>Retirer</li><li>mélanger tous les ingrédients</li><li>Verser dans un moule à pain beurré</li><li>Cuire 45 minutes à 1h</li></ul>On peut servir avec une petite salade ou des crudités.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=109no_n3Kck4IhXUE3Nhif1Ohjp16lsFcqJPQ4It2jxg">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5462416596382859861?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-38422274057017597802011-02-28T10:58:00.003-05:002011-02-28T11:12:45.397-05:00Puisque ma coloc n'était pas là samedi soir (et oui un samedi soir toute seule à la maison avec les chats... je vais devoir me faire appeler <span style="font-style: italic;">crazy young cat lady</span> bientôt) pour me concocter un plat avec un peu de piquant et beaucoup de champignons.<br /><div style="text-align: justify;"><br />J'ai acheté la sauce BBQ Coréenne Le choix du Président et j'ai été agréablement surprise. J'aime bien cette collection de sauces, bien que je n'en ai pas essayées beaucoup à date. À seulement 1,44$ pour la bouteille ça vaut la peine !<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-xIFPMQOwAYg/TWvHbgf11WI/AAAAAAAAAag/JVyiTBWilCg/s1600/PC%2BBBQ%2BCoreen.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 200px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-xIFPMQOwAYg/TWvHbgf11WI/AAAAAAAAAag/JVyiTBWilCg/s200/PC%2BBBQ%2BCoreen.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578771838822372706" border="0" /></a><br /><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">Pangasius poêlé et son riz à la sauce BBQ Coréenne</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Pangasius</span><br /><br /><ul><li>1 filet de pangasius</li><li>2 c. à soupe de farine</li><li>1 c. à thé de gingembre en poudre</li><li>Sel, poivre, cayenne</li><li>1 c. à thé de beurre</li><li>1 c. à thé d'huile</li></ul><ul><li>Mélanger la farine et les épices dans une assiette</li><li>bien éponger le poisson</li><li>Passer dans le mélange de farine</li><li>Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile</li><li>Cuire à feu vif en tournant à mi-cuisson (après 3-4 minutes)</li></ul>Riz à la sauce BBQ Coréenne<br /><br /><ul><li>1 oignon, haché</li><li>25g de champignons séchés, tranchés</li><li>1 c. à soupe d'huile</li><li>½ tasse de riz</li><li>1¼ tasse de bouillon de poulet</li><li>¾ tasse de légumes congelés, cuits dans l'eau bouillante et égouttés</li><li>2 c. à soupe de sauce BBQ Coréenne</li></ul><ul><li>Dans un chaudron, faire chauffer l'huile à feu vif</li><li>Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence</li><li>Ajouter l'ail et cuire 2 minutes</li><li>Ajouter le riz et bien mélanger</li><li>Verser le bouillon et ajouter les champignons</li><li>Porter à ébullition</li><li>Baisser le feu à très bas, couvrir et cuire 20 minutes en brassant à mi-cuisson</li><li>Lorsque le riz est cuit, retirer du feu et laisser refroidir</li><li>Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle</li><li>Y faire revenir les légumes 2-3 minutes, pour les réchauffer</li><li>Ajouter le riz et bien faire sauter</li><li>Ajouter la sauce et bien mélanger</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1K9CUFHOey3XMupxXzp5sePaEzm4AQOfnbIU58c3eOcY">Pour imprimer</a><br /></div><br /></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-3842227405701759780?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-52910383461768103322011-02-28T10:47:00.002-05:002011-02-28T10:57:05.703-05:00J'avais un petit fond de jus de tomate provenant d'une recette mystérieuse (i.e. aucune idée d'où vient ce dit jus de tomate) alors je me suis lancée dans l'expérience du pain au jus de tomate. J'ai beaucoup cherché sur Internet, mais je n'ai presque rien trouvé, pourtant il me semble que ce n'est pas saugrenu comme idée !<br /><br />J'ai donc joué avec une recette que j'avais pour un pain italien. Le résultat est très bon ! Imaginez avec un peu de fromage et de beurre à l'ail !<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/--B7Q6gLT5lc/TWvFxJGvFeI/AAAAAAAAAaY/SC-omqkrovk/s1600/pain%2Btomates%2Bfev2011.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/--B7Q6gLT5lc/TWvFxJGvFeI/AAAAAAAAAaY/SC-omqkrovk/s200/pain%2Btomates%2Bfev2011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578770011476923874" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pain au jus de tomate (MAP)</span><br /><br /><ul><li>1¼ tasse de jus de tomate</li><li>¼ tasse d'eau</li><li>2 c. à soupe de lait en poudre</li><li>2 c. à soupe d'huile</li><li>1 c. à soupe de sucre</li><li>1½ c. à thé de sel</li><li>1 c. à thé de poudre d'oignon</li><li>½ c. à thé de poudre d'ail</li><li>1½ c. à thé de basilic séché</li><li>1 c. à thé de marjolaine séchée</li><li>1 c. à thé de thym séché</li><li>3 tasses de farine</li><li>1¾ c. à thé de levure</li></ul><ul><li>Mettre les ingrédients dans le robot boulanger</li><li>Cuire au cycle "pain italien", pour un pain de 1½ lb</li></ul>Il serait aussi possible de seulement faire la pâte au robot et de cuire au four... Il me semble que faire des petits pains avec cette préparation serait délicieux pour les sandwich.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Lg19YDy-rSHdGmZJbzNJMnWnDZ7yQiRKKkhu-QNlG00">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5291038346176810332?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-27146178424622435322011-02-24T23:26:00.003-05:002011-02-24T23:33:48.411-05:00<div style="text-align: justify;">Depuis mon déménagement j'ai recommencé à utiliser ma MAP d'une façon régulière. Cette semaine j'ai fait une délicieuse recette de hamburger aux haricots rouges (que je vous donnerai sous peu) et pour les servir j'ai fait de bons petits pains. J'ai déjà essayé plusieurs recettes, mais je n'étais pas vraiment satisfaite, avec cette recette je fut comblée. J'ai mélangé quelques recettes pour finalement arriver à celle-ci.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pains à Hamburger (MAP)</span><br /><br /><ul><li>½ tasse d'eau</li><li>¾ tasse de lait</li><li>1 oeuf</li><li>2 c. à soupe de beurre</li><li>1 c. à soupe de sucre</li><li>1 c. à thé de sel</li><li>3¾ tasse de farine</li><li>1½ c. à thé de levure</li></ul><ul><li>blanc d'oeuf battu</li><li>Graines de sésame</li><li>farine pour pétrir<br /></li></ul><ul><li>Mettre les ingrédients, sauf les trois derniers, dans l'ordre dans la MAP</li><li>Faire fonctionner au cycle "pâte"</li><li>Pétrir la pâte quelques minutes</li><li>Séparer en huit petits pains</li><li>Bien pétrir</li><li>Laisser lever dans un endroit chaud et humide 45 minutes</li><li>Badigeonner chaque pain d'oeuf battu</li><li>Garnir de graines de sésame</li><li>Cuire à 400F pendant 20 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1f4oDn-jQF9g1PaEvGVSae9MOpUc4ohDqTTMgAiDxs1A">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2714617842462243532?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-40408867823072759172011-02-16T23:38:00.003-05:002011-03-13T14:45:18.119-04:00<span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Poulet au citron (mijoteuse)</span><br /><br /><ul><li>¾ tasse de bouillon de poulet</li><li>1 c. à soupe de gingembre, haché</li><li>Zeste et jus d'un citron</li><li>1 c. à thé d'origan</li><li>1 c. à thé de basilic</li><li>1 c. à thé de graines de céleri</li><li>1 c. à thé de sucre</li><li>Sel, poivre</li><li>1 carotte, en rondelles</li><li>1 oignon, haché</li><li>1 gousse d'ail, hachée</li><li>1½ lb de poitrine de poulet avec dos</li></ul><ul><li>Mettre le poulet dans la mijoteuse</li><li>Mélanger les autres ingrédients</li><li>Ajouter dans la mijoteuse</li><li>Cuire 8 heures à LOW</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1ivTdmcZaV3kbSFnLMaQeyt64ktSI1bssqiv2InuUZOQ">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-4040886782307275917?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-53348169067744524322011-02-15T19:35:00.003-05:002011-02-15T19:50:20.135-05:00<div style="text-align: justify;">Cette recette est principalement destinée à mes lecteurs hors Québec. Je précise parce que ce plat est traditionnel au travers le Québec. Qui ne se souviens pas de ces fameux épisodes de la "Petite Vie" avec le fameux "Steak-Blé d'inde-Patate".<br /><br />Voici une version de base, une version très traditionnelle, comme ma grand-mère nous préparait.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pâté chinois</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Steak</span><br /><br /><ul><li>1 oignon, haché</li><li>2 gousses d'ail, hachées</li><li>1 lb de bœuf haché</li><li>1 c. à thé de sarriette<br /></li><li>Sel, poivre</li><li>1 c. à thé d'huile</li></ul><span style="font-style: italic;">Blé d'inde</span><br /><br /><ul><li>1 boîte (12oz) de maïs en grains</li><li>1 boîte (14oz) de maïs en crème</li></ul><span style="font-style: italic;">Patates</span><br /><ul><li>800g de pommes de terres, pelées, en gros morceaux</li><li>20g de beurre</li><li>¼ tasse de lait</li><li>1 c. à thé de persil</li><li>Sel, poivre</li></ul><ul><li>Paprika</li></ul><span style="font-style: italic;">Steak</span><br /><ul><li>Dans une poêle, faire chauffer l'huile</li><li>Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence</li><li>Ajouter la viande, l'ail et les assaisonnements</li><li>Cuire en émiettant la viande</li><li>Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande ait perdu sa coloration rosée</li><li>Égoutter</li></ul><span style="font-style: italic;">Blé d'inde</span><br /><ul><li>Mélanger le maïs en grain et le maïs en crème</li></ul><span style="font-style: italic;">Patates</span><br /><ul><li>Cuire les morceaux de pomme de terre dans une grande quantité d'eau salée, jusqu'à ce que tendre à la fourchette</li><li>Lorsque cuites, égoutter</li><li>Retourner dans le chaudron</li><li>Écraser au pilon, en ajoutant graduellement le beurre et le lait, jusqu'à obtenir une purée</li></ul><span style="font-style: italic;">Assemblage</span><br /><br /><ul><li>Préchauffer le four à 350F</li><li>Dans un plat à lasagne, mettre successivement le mélange de viande, puis le maïs et finalement la purée</li><li>Parsemer de paprika</li><li>Cuire 30 minutes</li></ul>Servir avec du ketchup ou du ketchup aux fruits<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1MrGxBLWuZLhqAu3RoEdqk0RPmnsvT3VXStxrV0SXMqc">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5334816906774452432?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-79921884168845660442011-02-13T15:09:00.005-05:002011-02-13T19:36:32.805-05:00Un petit plat vite fait bien fait qui accompagne très bien le tofu au sésame et autres délicatesses d'inspiration asiatique, ou non!<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WIpDwFnIN6A/TVh4_O10tUI/AAAAAAAAAaI/ZMJsdDivLaQ/s1600/nouillesfev2011.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-WIpDwFnIN6A/TVh4_O10tUI/AAAAAAAAAaI/ZMJsdDivLaQ/s200/nouillesfev2011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573337566581929282" border="0" /></a><br /></div><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Nouilles toutes simples au légumes</span><br /><br /><ul><li>½ courgette, en julienne</li><li>1 carotte, en julienne</li><li>½ poivron rouge, en julienne</li><li>½ oignon, émincé</li><li>1 c. à thé d'ail, haché</li><li>2 nids de nouilles chinoises aux œufs<br /></li><li>3 c. à soupe de sauce soja</li><li>1 c. à thé de sauce aux huîtres<br /></li><li>1 pincée de sucre</li><li>oignons verts hachés, pour la garniture</li><li>QS huile<br /></li></ul><ul><li>Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce que cuites mais encore croustillantes</li><li>Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile</li><li>Y faire revenir l'oignon et la carotte environ 2 minutes</li><li>Ajouter la courgette, le poivron et l'ail</li><li>Poursuivre la cuisson 2-3 minutes</li><li>Ajouter les nouilles et faire sauter en mélangeant le tout</li><li>Ajouter les sauces et le sucre</li><li>Bien mélanger</li><li>Garnir avec les oignons verts</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1HMaCEj7oTjgw1Rlzv9jeej28oBN9dTBokYxqpEqSjVE">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7992188416884566044?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-10817836955540780682011-02-13T14:02:00.007-05:002011-02-13T19:38:15.969-05:00<div style="text-align: justify;">Rien de bien révolutionnaire car ça a été fait a de nombreuses reprises <a href="http://exila.blogspot.com/2009/11/bouchees-de-tofu-au-sesame-et-nouilles.html">ici </a>et <a href="http://www.recettes.qc.ca/forum/message.php?id=261632&amp;categorie=1">là</a>, entre autres. Je me permets de re-partager la recette car elle est délicieuse et simple à préparer.<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-CLjxna2aGds/TVh5VcKpDJI/AAAAAAAAAaQ/hIiSQ4qUrk8/s1600/tofusesamefev2011.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-CLjxna2aGds/TVh5VcKpDJI/AAAAAAAAAaQ/hIiSQ4qUrk8/s200/tofusesamefev2011.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573337948116028562" border="0" /></a><br /><br /></div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tofu au sésame</span><br /><br /><ul><li>400g de tofu ferme ou extra-ferme, en cubes de 1 cm</li></ul><span style="font-style: italic;">marinade</span><br /><ul><li>¼ tasse de sauce soja</li><li>1 c. à soupe de sirop de maïs</li><li>1 c. à soupe de sucre</li><li>1 c. à thé de pâte de gingembre râpé</li><li>½ c. à thé d'huile de sésame</li></ul><ul><li>¼ tasse de graines de sésame</li><li>2 c. à soupe de fécule de maïs</li><li>3 c. à soupe de farine</li><li>QS huile<br /></li></ul><ul><li>Mélanger les ingrédients de la marinade</li><li>Ajouter les cubes de tofu et faire mariner au moins 3 heures, en remuant de temps en temps</li><li>Retirer les cubes de tofu de la marinade</li><li>Mélanger graines de sésame, fécule et farine</li><li>En enrober les cubes de tofu</li><li>Dans une poêle à feu moyen, faire revenir le tofu dans un peu d'huile, jusqu'à croustillant</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1B_2mP5t2YToUQbqMcpIVDCKL_eraUgp-v_g2V0HVB-s">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-1081783695554078068?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-22370370957329095142011-02-12T17:44:00.004-05:002011-02-12T21:58:12.183-05:00<div style="text-align: justify;">Comme vous le savez tous maintenant, j'ai fait une poitrine de poulet avec dos au four. Pour l'accompagner, j'ai commis un crime: j'ai fait de la sauce provenant d'une poudre brunâtre autrement connue comme poudre à sauce BBQ.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Quand j'étais enfant, ma mère utilisait d'infâmes boîtes de conserves avec un petit coq en affiche, mais comme la poudre était en spécial j'ai décidé de tenter mon coup.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Je me suis détourné de la volaille jaune pour aller vers les annonces irritantes, j'ai nommé la sauce <a href="http://www.loneys.ca/fr/index.html">Loney's</a>, en sachets.<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-jJKgUV55Aa4/TVcOOVYq37I/AAAAAAAAAaA/FtT1hdH-Ilk/s1600/Loneys.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 150px; height: 200px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-jJKgUV55Aa4/TVcOOVYq37I/AAAAAAAAAaA/FtT1hdH-Ilk/s200/Loneys.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572938703315853234" border="0" /></a><br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Un bon point pour l'annonce irritante: le contenu en sodium est élevé, mais beaucoup moins que dans les sachets du célèbre coq.<br /></div><br />Au final, le goût est intéressant. Selon ma coloc, ça ressemble beaucoup au goût de la sauce du Coq plus, qui est légèrement différente de celle de Au Coq et de St-hubert.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2237037095732909514?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-28215584683737334142011-02-12T17:35:00.003-05:002011-02-12T20:04:04.389-05:00<div style="text-align: justify;">Comme beaucoup d'entre vous, je cuisine principalement selon les spéciaux. Cette semaine (encore) il y a un spécial sur les poitrines de poulet avec dos et peau. J'ai plusieurs recettes à partager dans les prochains mois à ce sujet, mais allons y pour une toute simple (vraiment simple) et toute délicieuse aujourd'hui.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Poitrine de poulet avec dos au four</span><br /><br /><ul><li>1 poitrine de poulet avec dos</li><li>1 c. à thé d'huile d'olive</li><li>1 c. à thé de poudre de chili</li><li>½ c. à thé d'ail en poudre</li><li>sel, poivre</li></ul><ul><li>Préchauffer le four à 400F</li><li>Badigeonner le poulet d'huile, puis enrober du mélange d'épices</li><li>Placer dans un plat allant au four</li><li>Enfourner 30 minutes</li><li>Baisser le feu à 350F</li><li>Poursuivre la cuisson environ 1heures</li><li>Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de servir</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1TO9aL98i-IIZdMD2Uy--aZR-ZwkiZdlPj2wbESyhttQ">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2821558468373733414?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-87273711647618016422011-02-12T17:28:00.004-05:002011-02-12T17:35:01.186-05:00<div style="text-align: justify;">Tout récemment, j'ai fait une recette de <a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2011/01/papillote-de-pangasius-deux-facons.html">poisson en papillote au four</a>. Normalement j'utilise du vulgaire papier parchemin en rouleau pour créer des papillotes de toutes sortes. Pas cette fois-ci !<br /><br />Et pourquoi ? Parce qu'il y avait un spécial sur une boîte de <a href="http://www.paperchef.com/en/products/cooking_bags">"sacs à cuisson"</a> parchemin à mon Maxi.<br /><br />j'ai donc acheté et testé le dit produit.<br /><br />Au niveau de la qualité de la cuisson je n'ai rien à redire, c'est comme faire ses propres papillotes à partir de feuilles de papier parchemin. Je ne vous cache pas que c'est exactement ce à quoi je m'attendais.<br /><br />Je m'attendais par contre aussi à ce que les sacs rendent la manipulation plus facile... ERREUR, du moins pour le poisson. Pour pouvoir les utiliser optimalement, il faut étager les ingrédients à l'envers, puis retourner le sac pour le fermer... pas très pratique.<br /><br />Je vois par contre le côté pratique pour cuire des légumes mélangées, i.e. quand on ne se soucie pas de l'ordre dans lequel on place les ingrédients.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-r9J1gpEwaA0/TVcLBgYZ2VI/AAAAAAAAAZ4/cDawpnapYNA/s1600/parchemin2.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-r9J1gpEwaA0/TVcLBgYZ2VI/AAAAAAAAAZ4/cDawpnapYNA/s200/parchemin2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572935184394344786" border="0" /></a><br /></div><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-8727371164761801642?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-5360086475788688432011-02-07T10:07:00.005-05:002011-02-07T18:36:14.065-05:00<div style="text-align: justify;">Depuis le temps que je me vante de ne jamais avoir eu la gastro, c'est maintenant fait.<br /><br />Comme vous le savez, les choix sont restreints après un tel événement. Cette soupe est parfaite car elle est douce et délicieuse. Cette soupe est un exemple classique de "comfort food", merveilleux en tout temps, même si on a pas vécu la merveilleuse expérience qu'est la Gastro.<br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Soupe au poulet post-gastro</span><br /><br /><ul><li>6 tasses de bouillon de poulet</li><li>1 carotte, hachée finement</li><li>1 branche de céleri, hachée finement</li><li>1 oignon, haché finement</li><li>½ c. à thé d'ail haché</li><li>½ tasse de nouilles à soupe</li><li>2 c. à thé de persil</li><li>1 c. à thé d'herbes salées</li><li>2 hauts de cuisses de poulet, cuits et coupés en bouchées</li><li>1 c. à thé chaque de beurre et d'huile</li></ul><ul><li>Dans une casserole, faire fondre le beurre et l'huile</li><li>Y faire suer l'oignon</li><li>Ajouter le bouillon et le reste des légumes</li><li>Laisser mijoter 30 minutes</li><li>Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson 5 minutes</li><li>Ajouter les herbes salées, le persil et le poulet cuit</li><li>Laisser cuire environ 5 minutes</li></ul>Pour les malades, servir avec des craquelins ou une tranche de pain grillée. Pour les autres, accompagner de pain grillé au fromage.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=11OLYOar91Iaarnf54w5feuD9wine9tq0uDywgqoAF_Q">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-536008647578868843?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-58304892667440260702011-02-02T15:25:00.002-05:002011-02-02T15:40:08.265-05:00<div style="text-align: justify;">Une recette presque conforme à ce qui se trouve sur le site <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/cuisses-de-poulet-aux-legumes-sans-alcool?sos_l=fr&amp;gpr_id=8164#recipe_rating_list_target">SOS Cuisine</a>. J'avais vraiment envie de pilons de poulet et oh merveille ils étaient en spécial chez Maxi qui est littéralement dans ma cours. Évidemment il n'en restait plus alors je me suis rabattue sur les hauts de cuisses de poulet que j'avais dans le congélateur.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Hauts de cuisse de poulet aux légumes</span><br /><br /><ul><li>4 hauts de cuisse de poulet, sans peau</li><li>1 oignon, haché finement (100g)</li><li>2 carottes, en fines tranches (150g)</li><li>10g de champignons séchés, réhydratés dans de l'eau bouillante (conserver l'eau de trempage)</li><li>1/3 tasse d'eau de trempage des champignons</li><li>40g de raisins secs, réhydratés dans de l'eau chaude si nécessaire</li><li>1½ c. à soupe d'huile</li><li>1½ tasse de tomates en dés<br /></li><li>2 c. à thé d'herbes de Provence<br /></li><li>sel, poivre</li></ul><ul><li>À feu moyen, faire chauffer l'huile dans une casserole large ou un poêlon assez profond</li><li>Y faire revenir le poulet, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés (7-10 minutes)</li><li>Réserver au chaud</li><li>Remettre la casserole ou le poêlon sur le feu, ajouter de l'huile si nécessaire</li><li>Faire revenir l'oignon 2-3 minutes</li><li>Ajouter les carottes et sauter 3-4 minutes</li><li>Ajouter les champignons, l'eau de trempage et les raisins</li><li>Bien gratter le fonds de la casserole pour dégager les sucs</li><li>Laisser cuire quelques minutes</li><li>Remettre le poulet dans la casserole</li><li>Ajouter les tomates et les herbes de provence</li><li>Saler et poivrer au goût</li><li>Couvrir et laisser mijoter 20-25 minutes</li></ul>Ce fut délicieux accompagné de riz pilaf et d'asperges grillées au four.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1zxX5V1hwQincHXtOONT8-FDD4gw7k4KXJRST91U8Jjg">Pour imprimer</a><br /></div><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5830489266744026070?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-56005874875814180562011-02-01T09:40:00.004-05:002011-02-01T09:51:11.804-05:00<div style="text-align: justify;">Voici une petite recette rapide et facile que j'ai tirée (et adaptée) de mon livre "Les bonnes soupes font la bonne cuisine" de Campbell (1973). Au grand bonheur de ma coloc, j'ai résisté à l'envie d'ajouter des épices (essayez avec piment et graines de carvi).<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Gratin des pâtes thon et épinards</span><br /><br /><ul><li>1 boîtes (10oz) de soupe au cheddar condensée</li><li>¾ tasse de lait</li><li>2 c. à soupe de yogourt épais ou de crème sûre</li><li>3 tasses de fusilli, cuites dans une grande quantité d'eau bouillante salée</li><li>4 oz d'épinards, hachés</li><li>1 boîte (7oz) de thon, égoutté et émietté</li><li>3 c. à soupe de poivron orange, haché</li><li>2 c. à soupe de persil</li><li>3 c. à soupe de chapelure</li></ul><ul><li>Préchauffer le four à 350F</li><li>Graisser un plat à gratin</li><li>Mélanger ensemble la soupe, le lait et le yogourt</li><li>Ajouter tous les ingrédients sauf la chapelure et bien mélanger</li><li>Verser dans le plat à gratin</li><li>Saupoudrer de chapelure</li><li>Cuire 40 minutes à 350F, puis 5 minutes à Grill</li><li>Laisser reposer quelques minutes avant de servir</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=15RIb_-Da0yvJGP8dz1Sbr8j8NRLmi9Du1_47K6n1oAs">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5600587487581418056?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-52850348370180989382011-01-26T20:24:00.003-05:002011-01-26T20:33:37.597-05:00<div style="text-align: justify;">En me promenant sur quelques blogs de cuisine, je suis tombée sur une recette qui m'interpellais: les <a href="http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2009/12/pomme-de-terre-boulangere.html">pommes de terres boulangères de Sakya</a>. J'ai changé peu de choses et j'ai résisté à la tentation de pimenter le tout (c'est ma coloc qui va être contente). Avec ma version "rapide" je saute quelques étapes ce qui pourrait en traumatiser certains, mais que voulez-vous... et en plus le résultat est pas pire merci!<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pommes de terre boulangères modifiées</span><br /><br /><ul><li>3 pommes de terres moyennes, en fines tranches</li><li>½ oignon, en fines tranches</li><li>½ c. à thé de persil</li><li>½ c. à thé de basilic</li><li>1 tasse de bouillon de poulet</li><li>½ tasse de crème 10%</li><li>1 c. à soupe de beurre</li><li>sel, poivre, paprika</li></ul><ul><li>Préchauffer le four à 400F</li><li>Beurrer un plat à gratin</li><li>Mettre successivement une couche de pommes de terre, une couche d'oignons et un peu de basilic, persil et sel</li><li>Terminer avec une couche de pommes de terre</li><li>Mélanger le bouillon de poulet et la crème et verser sur le tout</li><li>Parsemer de paprika et d'un peu de beurre</li><li>Couvrir de papier aluminium</li><li>Cuire 20 minutes</li><li>Baisser le feu à 350F et retirer le papier aluminium</li><li>Cuire 40 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1r3hCXthgBn3bOymG_q26DGsNij1zCWyoOfTYSMchprM">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5285034837018098938?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-32915637036649987912011-01-26T20:11:00.003-05:002011-01-26T20:22:37.896-05:00<div style="text-align: justify;">Pourquoi de deux façons ? Parce que ma coloc ne mange pas aussi assaisonné que moi. Donc ici une petite recette simple, mais de deux façons. Les ingrédients en italique sont ceux que j'ai omis dans la version plus douce pour ma coloc.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Papillote de pangasius deux façons</span><br /><br /><ul><li>1 filet de pangasius</li><li>1 c. à soupe de bouillon de poulet</li><li>½ carotte, en julienne</li><li>¼ poivron rouge, en juliennes</li><li style="font-style: italic;">2 tranches d'oignon</li><li style="font-style: italic;">2 tranches de citron</li><li>Persil, sel et poivre</li><li style="font-style: italic;">Quelques gouttes de sauce au piment</li><li>Huile</li></ul><ul><li>Mélanger les légumes avec un peu d'huile et les assaisonnements</li><li>Former des papillotes avec du papier parchemin</li><li>Y déposer les légumes, puis le filet de poisson</li><li>Le cas échéant, ajouter les oignons et le citron</li><li>Arroser de bouillon et de poulet et de sauce au piment</li><li>Bien fermer les papillotes</li><li>Poser sur une tôle</li><li>Cuire 20 minutes à 350F</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1QFqxcZh-wI8n3L6buRuTXcba6PzfCMeqQedT9pZLPF8">Pour imprimer</a><br /></div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-3291563703664998791?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-34435928033851404492011-01-25T18:46:00.005-05:002011-01-25T19:23:37.230-05:00<div style="text-align: justify;">Enfin un plat au four ! il me semble que ça fait un petit moment que je ne vous en avais pas proposé un ! Celui-ci a pour base un beau morceau de jambon que mes parents m'ont donné.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Gratin de penne au jambon</span><br /><br /><ul><li>2 tasses de penne 3 couleur, non cuits</li><li>1 oignon, haché</li><li>1 branche de céleri, hachée</li><li>2 gousses d'ail, émincées</li><li>Zeste et jus de 1 citron</li><li>2 tasses de tomates en dés (avec leur jus)</li><li>4 oz de bébé épinards<br /></li><li>1 c. à thé d'origan</li><li>1 c. à thé de basilic</li><li>1 pincée de sucre, sel et poivre</li><li>2 tasses de jambon cuit, en dés</li><li>¼ tasse de chapelure</li><li>¼ tasse de parmesan, râpé</li><li>Huile pour la cuisson</li></ul><ul><li>dans une casserole, faire chauffer l'huile</li><li>Y faire revenir l'oignon, jusqu'à transparence</li><li>Ajouter l'ail et le céleri</li><li>Laisser cuire 5 minutes</li><li>Ajouter le zeste et le jus de citron</li><li>Ajouter les tomates et les assaisonnements</li><li>Laisser mijoter 20 minutes</li><li>Ajouter le jambon et cuire 5 minutes</li><li>Pendant ce temps, cuire les penne dans de l'eau bouillante salée</li><li>Préchauffer le four à 350F<br /></li><li>Égoutter les pâtes avec les épinards</li><li>Mélanger les pâtes et la sauce</li><li>Mélanger la chapelure et le parmesan</li><li>Mettre le mélange de pâtes dans un plat allant au four<br /></li><li>couvrir du mélange de parmesan</li><li>Cuire au four 20 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1oEF2eUXecQ38sodJOkZc1xefbAlOS4QqcxxRiWS7NVE">Pour imprimer</a><br /></div><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-3443592803385140449?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-61410583210352244972011-01-23T18:24:00.005-05:002011-01-23T20:27:19.966-05:00<div style="text-align: justify;">Ce soir au menu: du beau et du bon, un sauté de tofu et légumes ! normalement je privilégie le tofu extra-ferme pour ce genre de préparation, mais je n'avais que celui que je qualifie de mi-ferme (étiquette en chinois, je ne le reconnais qu'à la couleur de l'étiquette... il ne faudrait pas qu'ils aient la fantaisie de me changer ça !). Pour palier à ce manque de fermeté, j'enveloppe mes blocs de tofu dans un linge à vaisselle et je les presse avec un dictionnaire environ 20 minutes.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Sauté de tofu et légumes</span><br /><br /><ul><li>400g de tofu, ferme ou extra-ferme, en petits cubes de 1cm</li></ul><span style="font-style: italic;">Marinade pour le tofu</span><br /><ul><li>1 c. à soupe de sauce soja</li><li>1 c. à soupe de vinaigre de riz</li><li>1 c. à thé d'huile de sésame</li><li>1 gousse d'ail, émincée</li></ul><ul><li>1 oignon, émincé</li><li>3 gousses d'ail, émincées</li><li>1 carotte, pelée et tranchée en biseau</li><li>1 branche de céleri, tranchée</li><li>½ poivron jaune, émincé</li><li>½ poivron rouge, émincé</li><li>2 bok choy, hachées</li><li>2 c. à soupe de sauce soja</li><li>2 c. à soupe de sauce hoisin</li><li>1 c. à thé de sauce au poisson</li><li>1 c. à thé de citronnelle</li><li>1 c. à thé de gingembre<br /></li><li>1 tasse de bouillon</li><li>1 c. à thé de fécule de maïs, délayée dans un peu de bouillon</li><li>Huile, QS<br /></li></ul><br /><ul><li>Mélanger les ingrédients de la marinade</li><li>Y faire mariner les cubes de tofu environ 30 minutes</li><li>Égoutter</li><li>Faire dorer les cubes de tofu dans un wok, réserver</li><li>Faire dorer les légumes successivement dans le wok</li><li>Ajouter les sauces et les assaisonnements</li><li>Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais encore croquants</li><li>Ajouter le tofu</li><li>Servir sur des nouilles</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=12BCLb9Dn0S7JqPsMQjkzh9iFHhYgSs0MasPMHoLV9nc">Pour imprimer</a><br /></div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6141058321035224497?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-12844522975352616492011-01-20T10:13:00.006-05:002011-01-20T11:08:15.507-05:00<div style="text-align: justify;">Oui encore une recette de soupe ! il faut dire qu'il fait pas mal froid ces temps-ci et que la soupe ça reste une bonne option à réchauffer quand on rentre tard (trop tard) du travail.<br /><br />Celle-ci est tirée de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/soupe-a-l-orge-et-aux-lentilles?sos_l=fr&amp;gpr_id=7962">SOS Cuisine</a>, légèrement modifiée par le contenu de ma cuisine.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Soupe à l'orge et aux lentilles</span><br /><br /><ul><li>1 c. à soupe d'huile d'olive<br /></li><li>½ oignon, haché finement<br /></li><li>1 carotte, hachée finement</li><li>1 branche de céleri, hachée finement<br /></li><li>2 gousses d'ail, émincées</li><li>1c. à thé de cinq-épices</li><li>2 tasses de bouillon de poulet</li><li>2 tasses d'eau</li><li>1/3 tasse d'orge perlé</li><li>2 tasses de tomates en dés<br /></li><li>1/3 tasse de lentilles vertes, triées, rincées et égouttées</li><li>2 tasses de bok choy, hachés grossièrement<br /></li><li>½ c. à thé d'herbes salées</li><li>Poivre</li></ul><ul><li>Dans une marmite, faire chauffer l'huile à feu moyen</li><li>Faire revenir l'oignon jusqu'à attendrissement (3-4 minutes)</li><li>Ajouter les carottes et le céleri et faire revenir jusqu'à coloration (5 minutes)</li><li>Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minutes</li><li>Ajouter le cinq-épices et poursuivre la cuisson 1 minutes</li><li>Ajouter le bouillon, l'eau et l'orge</li><li>Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir</li><li>Laisser mijoter environ 25 minutes</li><li>Ajouter les tomates et les lentilles</li><li>Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes</li><li>Ajouter le bok choy et les herbes salées</li><li>Poursuivre la cuisson 5-10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre</li><li>Rectifier l'assaisonnement et servir</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1ZwG1VSL5uhHFcu5tpxzkLfAt96M3Ium9PeW6JM9Aoyo">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-1284452297535261649?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-42724292747523212972011-01-18T18:28:00.003-05:002011-01-18T18:37:36.615-05:00<div style="text-align: justify;">Je dois commencer par dire que je n'écoute pas l'émission <a href="http://kampai.radio-canada.ca/recettes/recette/190">Kampaï </a>car ça ne me rejoint pas, mais mon père l'écoute à l'occasion. En allant le visiter aujourd'hui il m'a parlé de la soupe qu'il voulait faire et des ingrédients qui lui manquait.<br /><br />Je suis donc repartie avec la recette et je suis allée avec ma mère chercher les ingrédients manquants (et beaucoup plus dans mon cas) au <a href="http://marchehawai.com/">Marché Hawaii</a>.<br /><br />Malheureusement j'ai oublié ma racine de gingembre dans le sac de ma mère donc j'ai dû m'adapter.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Fausse soupe Tom Yum</span><br /><br /><ul><li>7 tasses de bouillon de poulet</li><li>2 tiges de citronnelle, en tronçons de 2 pouces</li><li>6 feuilles de lime Kéfir</li><li>1 c. à thé de gingembre en poudre</li><li>2 petits piments, en rondelles</li><li>1 tasse d'eau bouillante</li><li>1 tasse de shiitake séchés</li><li>30 mL de sauce au poisson</li><li>22,5 mL de sucre</li><li>500g de crevettes décortiquées</li><li>Poignée de vermicelles<br /></li><li>Jus de 2 limes</li><li>1 poignée de ciboulette chinoise, hachée</li><li>1 poignée de coriandre, hachée</li></ul><ul><li>Laisser reposer les champignons dans l'eau bouillante au moins 20 minutes</li><li>Porter le bouillon à ébullition</li><li>Ajouter la citronnelle, les feuilles de lime Kéfir, le gingembre et le piment</li><li>Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes</li><li>Retirer les morceaux</li><li>Ajouter la sauce au poisson, le sucre, les champignons et leur eau</li><li>Laisser mijoter 5 minutes</li><li>Ajouter les crevettes et laisser cuire 5 minutes</li><li>Ajouter les vermicelles</li><li>Cuire 5 minutes</li><li>Retirer du feu</li><li>Ajouter les autres ingrédients</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1F7nI9dO2wDOj8cVlQQ1E8piej2m0zmdEaiw743bi1C8">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-4272429274752321297?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-63463234058030285072010-12-25T13:57:00.002-05:002010-12-25T14:05:57.518-05:00Une version légèrement modifiée du classique Québécois.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Purée de pommes de terres et poireau</span><br /><br /><ul><li>4 pommes de terre, lavées, avec la peau, coupées en 8</li><li>1 blanc de poireau, hachées</li><li>trait d'huile d'olive</li><li>1 c. à soupe de beurre</li><li>¼ tasse de crème</li><li>Romarin haché, au goût<br /></li><li>Sel, poivre</li></ul><ul><li>Faire bouillir les pommes de terre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres</li><li>Dans une poêle, faire revenir le poireau dans un peu d'huile</li><li>Égoutter les pommes de terres et remettre dans le chaudron</li><li>Ajouter le poireau</li><li>Ajouter un peu de romarin et piler</li><li>Ajouter graduellement la crème et le beurre</li><li>Assaisonner au goût</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1t-NSxiaoMyG-cPNEE7XZyoGhFwFzApdqRg8_kz3DI3c">Pour imprimer</a><br /></div><ul><li><br /></li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6346323405803028507?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-24002766872662236692010-11-22T10:56:00.004-05:002010-11-22T11:28:06.345-05:00Tiré de : <a href="http://www.amazon.fr/Grand-livre-mijoteuse-2-Broquet/dp/2896541217">Le grand livre de la mijoteuse volume 2</a>, avec quelques modifications.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Soupe au riz et aux lentilles à la française (mijoteuse)</span><br /><br /><ul><li>6 tasses de bouillon</li><li>1 tasse de lentilles vertes sèches, rincées et triées</li><li>2 carottes moyennes, pelées et coupées en petits dés</li><li>1 petit oignon, haché</li><li>2 tiges de céleri, hachées</li><li>3 c. à soupe de riz non cuit</li><li>2 c. à thé d'ail, haché</li><li>1 c. à thé d'herbes salées</li><li>1 c. à thé de romarin</li><li>Poivre</li><li>Crème sûre, pour la garniture</li></ul><ul><li>Mettre tous les ingrédients, sauf la crème sûre, dans la mijoteuse</li><li>Cuire 8 heure à Low</li><li>Si désiré, écraser une partie de la soupe et mélanger</li><li>Servir avec de la crème sûre</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1DOcF0MhvwdVjrXyqrM9uaQAzg8eFfp_gygKsFpgSGVk">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-2400276687266223669?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-36584110115828508032010-11-09T11:34:00.003-05:002010-11-09T11:45:24.019-05:00<div style="text-align: justify;">Une petite recette inventée au fur et à mesure à partir d'une idée qui m'est venue pendant une interminable soirée de télémarketing.<br /><br />J'ai servi avec des nouilles chinoises, mais ça serait aussi bon avec un riz parfumé.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Curry rouge de porc haché au lait de coco</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Boulettes</span><br /><ul><li>700g de porc haché</li><li>1 c. à thé de citronnelle</li><li>1 c. à thé de cinq épices</li><li>1 c. à thé de gingembre en poudre</li><li>½ c. à thé de cassonade</li><li>½ c. à thé de piment broyé</li><li>1 oeuf, battu</li><li>1/3 tasse de chapelure</li><li>Poivre</li><li>Huile pour la cuisson</li></ul><ul><li>Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile</li><li>Former des boulettes de 1 cm de diamètre</li><li>Cuire dans l'huile</li><li>Éponger et réserver</li></ul><span style="font-style: italic;">Curry</span><br /><ul><li>1 oignon, émincé (90g)</li><li>3 gousses d'ail, en morceaux</li><li>2 courgettes, en triangles (400g)</li><li>200g de fèves vertes, en tronçons, blanchies</li><li>1 branche de céleri, hachée (100g)</li><li>250g de bok choy, blanchi</li><li>200g de fèves germées</li><li>2 c. à soupe de cari rouge</li><li>Zeste et jus de 1 lime</li><li>1 c. à thé de cassonade</li><li>400 mL de lait de coco</li><li>Huile<br /></li></ul><ul><li>Dans une casserole, faire revenir successivement les légumes non blanchis</li><li>Ajouter le cari, le zeste et le jus de lime ainsi que la cassonade</li><li>Cuire 5 minutes</li><li>Ajouter le lait de coco</li><li>Porter à ébullition, puis réduire le feu</li><li>Ajouter les autres légumes et les boulettes et laisser cuire 10-15 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1-TnEXYKGgQR3hMSBbEI2MKb8D1c6863SO1Jcnqc3zn8">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-3658411011582850803?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-36142600627486865162010-10-21T13:34:00.003-04:002010-10-21T13:41:47.034-04:00Comme annoncé, j'ai testé un beurre de pomme sans beurre. Il y a plus d'ingrédients, dont la peau des pommes, mais la méthode de préparation reste la même.<br /><br />Cette recette est tirée de Chef at Home de Michael Smith (<a href="http://www.foodnetwork.ca/recipes/Side/Fruit/recipe.html?dishid=6796">pour la visualiser c'est par ici</a>)<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Beurre de pomme sans beurre</span><br /><br /><ul><li>10 pommes, sans le cœur, mais avec la peau, coupées en 8</li><li>1 tasse de cassonade</li><li>½ tasse de jus de pomme</li><li>1 pincée de muscade</li><li>1 pincée de cannelle</li><li>1 pincée de clous de girofle</li><li>1 pincée de cinq-épices</li><li>1 pincée de cardamome<br /></li><li>1 c. à thé de vanille</li></ul><ul><li>Mélanger le tout dans une casserole</li><li>Cuire à feu moyen-doux jusqu'à réduction (jusqu'à ce que les pommes se défassent)</li><li>Passer au robot jusqu'à consistance désirée</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1fgb_oHa1dJR00cqb_2mLPAhRRNyTlDbXB2lQV9Y2-M4">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-3614260062748686516?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-60021639645160952712010-10-20T17:27:00.004-04:002010-10-21T13:34:04.319-04:00Je sors de mon mutisme dû au déménagement pour partager mon expérience avec un beurre de pomme (v1 car j'ai l'intention d'en essayer au moins deux - dont celui de Michael Smith).<br /><br />Je ne publierai pas grand chose pour le moment, car je suis dans les boîtes et l'aménagement par dessus la tête et, évidemment, je suis grippée.<br /><br />Cette recette m'a interpellée car enfin une recette de BEURRE de pomme avec du vrai BEURRE! j'ai ajouté quelques trucs, mais à peine. la recette originale est <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=151267">ici</a>.<br /><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">Beurre de pomme au vrai beurre</span><br /><br /><ul><li>9 pommes, pelées, sans le coeur, en morceaux</li><li>½ tasse de sirop d'érable</li><li>½ tasse de beurre, en morceaux</li><li>1 pincée de muscade</li><li>1 pincée de cannelle</li></ul><ul><li>Mélanger tous les ingrédients dans une casserole</li><li>Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes se défassent, environ 40 minutes</li><li>Passer au mélangeur</li></ul><br />Moi je garde une portion au frigo et je congèle le reste. Le tout est d'une couleur blonde et la texture est très onctueuse.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1MHOfan6gdiB_6_tDtuBQiD-SX7RZ5RG5hjfdwpQFfjg">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6002163964516095271?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-65906649268035001592010-09-26T20:20:00.003-04:002010-09-26T20:32:31.346-04:00<div style="text-align: justify;">Une version simple et allégée d'un grand classique. J'ai pris cette <a href="http://www.compliments.ca/fr/Recipes/Recipe.aspx?ID=11843">recette </a>dans le magasine <span style="font-style: italic;">Inspiré</span> qui est distribué gratuitement dans les IGA. Évidemment je l'ai modifiée un peu, mais pas tant que ça.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Crème de champignons</span><br /><br /><ul><li>2 c. à soupe d'huile d'olive</li><li>2 paquets de champignons de Paris (1lb), tranchés</li><li>1 c. à soupe de vin blanc<br /></li><li>1 c. à soupe de beurre</li><li>1 petit oignon, haché</li><li>2 gousses d'ail, hachées</li><li>2 c. à soupe de farine</li><li>3 tasses de bouillon de poulet</li><li>4 tiges de thym frais<br /></li><li>Sel, poivre</li><li>2 c. à soupe de crème 15% à cuisson</li><li>Oignons verts hachés, pour la garniture</li></ul><ul><li>Faire chauffe l'huile dans une poêle, à feu moyen</li><li>Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres</li><li>Déglace avec du vin blanc</li><li>Réserver</li><li>Dans un chaudron, faire chauffer le beurre à feu moyen</li><li>Ajoute les oignons</li><li>Lorsqu'ils sont translucides, ajouter l'ail</li><li>Laisser cuire quelques minutes<br /></li><li>Saupoudrer de farine</li><li>Bien mélanger pour créer un roux</li><li>Ajouter graduellement le bouillon de poulet</li><li>Ajouter le thym<br /></li><li>Laisser mijoter en mélangeant souvent, jusqu'à ce que la soupe commence à épaissir</li><li>Ajouter la moitié des champignons ainsi que leur jus</li><li>Réduire la température à feu doux</li><li>Cuire environ 10 minutes</li><li>Passer au robot ou à la mixette</li><li>Ajouter le reste des champignons et assaisonner</li><li>Ajouter la crème et cuire quelques minutes</li><li>Servir avec des oignons verts</li></ul>Cette crème est bonne le soir même, mais l'est encore plus le lendemain matin, réchauffée.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1alYg-zKOBS-4Wr4UZAFgUhfu7DjZoe_HpuLJ3hJVXq4">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6590664926803500159?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-86806546859906530462010-09-07T23:35:00.004-04:002010-09-07T23:48:04.333-04:00<div style="text-align: justify;">j'ai l'habitude de faire mon humus maison, mais je ne prends jamais la peine de prendre les ingrédients en note. Inspirée par un nouveau livre que j'ai eu, j'ai piqué la recette de leur humus que j'ai à peine modifiée.<br /><br />Ce livre est la <a href="http://www.modusaventure.com/modus-vivendi/nouveaute_detail-Boite_a_lunch_pour_enfants.html?ITEMID=1462&amp;Nouv=1">boîte à lunch pour enfants</a> de Marie-claude Morin. Je n'ai pas d'enfants, mais je fais constamment des lunchs pour mon copain et moi même donc le livre reste une source d'inspiration.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TIcHYZUUnBI/AAAAAAAAAZM/C-OiFakqZiM/s1600/hummus_sept2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TIcHYZUUnBI/AAAAAAAAAZM/C-OiFakqZiM/s200/hummus_sept2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514384384432839698" border="0" /></a><br /><br /></div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Humus rouge </span><br /><br /><ul><li>1 boîte de 540 mL de pois chiches, rincés et égouttés</li><li>2 gousses d'ail,</li><li>¼ tasse de tahini</li><li>¼ tasse de jus de citron</li><li>1 c. à soupe d'huile d'olive</li><li>3 c. à soupe d'eau</li><li>1 c. à thé de paprika</li><li>1 pincée de cinq-épices</li><li>Sel, poivre</li></ul><ul><li>Passer le tout au mélangeur</li></ul>J'utilise l'humus à toutes les sauces, dans les sandwich, avec des crudités ou des chips de pita.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1RNPeRk16ayFGe5yaq0n1Cd_2hCWKnp7XDqLRSR42cgY">Pour imprimer</a><br /></div><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-8680654685990653046?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-67370702127473678912010-08-29T21:45:00.003-04:002010-08-29T21:52:06.714-04:00Cette recette est en fait une bonne idée de marinade pour le saumon. J'ai fait cuire mes darnes au four, mais ce pourrait être au BBQ ou à la poêle (que je n'aime pas car ça requiert trop d'huile - sauf si poché).<br /><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">Darnes de saumon érable et lime</span><br /><br /><ul><li>2 darnes de saumon de 250g chacune<br /></li><li>Jus et zeste d'une lime</li><li>2 gousses d'ail, râpées<br /></li><li>½ c. à thé de citronnelle</li><li>2 c. à soupe de sirop d'érable</li><li>1 c. à soupe d'huile</li><li>1 trait de sauce piment</li><li>sel, poivre</li></ul><ul><li>Mélanger tous les ingrédients de la marinade</li><li>Ajouter les darnes de saumon</li><li>Laisser marine de 20 minutes à 2 heures</li><li>Cuire au four à 375F 10-15 minutes en retournant à mi-cuisson</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1k7Fgo2CCjPgQh6xSGT3Ql40Z1kpQx4DRMIFgj7eo_Kw">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6737070212747367891?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-50873253993269245082010-08-29T19:34:00.004-04:002010-08-29T19:42:16.877-04:00<div style="text-align: justify;">je reviens tout juste de la campagne où j'ai cueilli des pommes en masse.<br /><br />Pour un peu de sucré, je nous ai fait une belle croustade aux pommes.<br /><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/THrwLsvyN4I/AAAAAAAAAZE/0lPdPrwcivE/s1600/croustade_pommes1_aout2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/THrwLsvyN4I/AAAAAAAAAZE/0lPdPrwcivE/s200/croustade_pommes1_aout2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510981177822033794" border="0" /></a><br /><br /><br /></div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Croustade aux pommes</span><br /><br /><ul><li>800g de chair de pomme en morceaux</li><li>1/3 tasse de cassonade</li><li>1 c. à soupe de jus de citron</li><li>¾ tasse de farine</li><li>1 tasse de flocons d'avoine</li><li>½ c. à thé de cannelle</li><li>½ c. à thé de muscade</li><li>½ tasse de beurre, très mou ou fondu</li></ul><ul><li>Chauffer le four à 375F</li><li>Dans un bol, mélanger les pommes, 1/3 tasse de cassonade et le jus de citron</li><li>Déposer dans un plat à gratin</li><li>Dans un autre bol, bien mélanger les autres ingrédients, sauf le beurre<br /></li><li>Lorsque bien incorporé, ajouter le beurre<br /></li><li>Déposer sur les pommes</li><li>Enfourner et cuire 30 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/THrwLK2ZQeI/AAAAAAAAAY8/_MMe36kE7NI/s1600/croustade_pommes_aout2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/THrwLK2ZQeI/AAAAAAAAAY8/_MMe36kE7NI/s200/croustade_pommes_aout2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510981168722952674" border="0" /></a></div><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=16FUZSU4dwIY5yZuSH59jD-eZFzPCIW6bsCG9gfImA4U">Pour imprimer</a><br /></div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5087325399326924508?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-52138435966629138822010-08-24T01:26:00.005-04:002010-08-25T00:31:31.592-04:00<div style="text-align: justify;">Pour moi, un rôti de porc appelle la moutarde forte et/ou les pommes, mais j'avais envie de quelque chose de différent... après quelques recherches (bon ok très peu de recherches), j'ai trouvé <a href="http://southernfood.about.com/od/crockpotporkroasts/r/bl93c14.htm">quelque chose d'intéressant</a>, que j'ai évidemment modifié.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Porc à l'"asiatique" (mijoteuse)</span><br /><br /><ul><li>1 rôti de porc de 1 kg</li><li>1 oignon, coupé en 8</li><li>1/8 tasse de sauce soya</li><li>1 c. à soupe de sauce Hoisin</li><li>1 trait de nuoc mam</li><li>¼ tasse de marmelade</li><li>1 c. à soupe de sauce BBQ</li><li>1 c. à thé de piment</li><li>4 gousses d'ail, hachées</li><li>1 c. à thé de citronnelle</li></ul><ul><li>Mettre l'oignon dans la mijoteuse</li><li>Mélanger tous les ingrédients sauf le porc</li><li>Enrober le porc du mélange et mettre dans la mijoteuse</li><li>Couvrir du reste de la sauce</li><li>Cuire à LOW 10 heures</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=11Tw4i0tLLKc7IGjtBkl8LrzDjzXNLbLGbTMthbFzbdc">Pour imprimer</a><br /></div><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5213843596662913882?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-4375076048079182312010-08-23T10:59:00.004-04:002010-08-23T11:09:53.552-04:00<div style="text-align: justify;">Il est si facile de faire ses propres gnocchis que j'en achète rarement, mais là à 0.99$ pour un paquet je me suis laissée tenter. heureusement car j'ai pu faire cette recette à la va vite ce matin pour nos lunchs du soir.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/THKPAWzTR0I/AAAAAAAAAYs/Jb9Vkq5Qaz4/s1600/gnocchis,+aout2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/THKPAWzTR0I/AAAAAAAAAYs/Jb9Vkq5Qaz4/s200/gnocchis,+aout2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5508622530511062850" border="0" /></a><br /><br /></div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Gnocchis minute à la sauce tomate</span><br /><br /><ul><li>1 paquet de gnocchis</li><li>1 oignon, haché</li><li>3 gousses d'ail, hachées</li><li>½ tasse de courgette, hachée</li><li>1 tasse de tomates broyées</li><li>1 c. à soupe de pâte de tomate<br /></li><li>1 pointe de sauce piment</li><li>1 c. à thé chacun de sauge, marjolaine et thym</li><li>½ c. à thé de graines de céleri</li><li>¼ tasse de fromage cottage</li><li>huile<br /></li><li>Sel, poivre, parmesan</li></ul><ul><li>Dans une grande quantité d,eau bouillante salée, faire cuire les gnocchis, il sont prêts quand ils remontent à la surface</li><li>Retirer au fur et à mesure avec un écumoire<br /></li><li>Déposer dans un bol avec un peu d'huile et réserver</li><li>Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile</li><li>Y faire revenir l'oignon, jusqu'à transparence</li><li>Ajouter l'aile t la courgette et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme</li><li>Ajouter les tomates broyées et la pâte tomate</li><li>Ajouter les herbes et le piment</li><li>Laisser cuire quelques minutes</li><li>Ajouter le fromage cottage et laisser fondre</li><li>Lorsque la sauce est prête, ajouter les gnocchis et bien mélanger</li><li>Ajuster les assaisonnements et servir avec du parmesan</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1cH9rYUfajzOr9uNUhoRlgCKCDnpIYr-npWgw0_SDD1I">Pour imprimer</a><br /></div><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-437507604807918231?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-13949307136865370572010-08-19T18:20:00.010-04:002010-08-19T22:08:11.695-04:00<div style="text-align: justify;">J'ai reçu le livre de cuisine de Christian Bégin, <a href="http://www.quebecloisirs.com/affichage/affichagelong.jsp?produitAccedeAvecCatalogue=0563607">Curieux Bégin sur la route</a> il y a quelques semaines. Je dois dire d'avance que je n'aime pas particulièrement le personnage ou son émission, mais il y a quelques recettes qui m'ont lancé un clin d'œil dans son livre.<br /><br />Voici donc la première que j'ai essayée, il l'appelle Pilons de poulet, tomates et cinq-épices. Je l'ai renommée puisque légèrement modifiée, principalement par le fait que je n'ai pas uniquement utilisé des pilons et parce que j'ai ôté beaucoup de peau, contrairement au Curieux.<br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG3jU_Cm0wI/AAAAAAAAAYk/wrHqTwaXHsI/s1600/poulet2_begin.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG3jU_Cm0wI/AAAAAAAAAYk/wrHqTwaXHsI/s200/poulet2_begin.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5507307869003240194" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 0, 0);">Morceaux de poulet, tomates et cinq-épices</span><br /><br /><ul><li>3lb de morceaux de poulet, l'excédent de peau ôté (l'équivalent de 6 cuisses, en morceaux)</li><li>2¼ c. à soupe de cinq-épices</li><li>4 gousses d'ail, râpées</li><li>6 c. à soupe d'huile d'olive</li><li>le jus de 2 limes</li><li>1 gros oignon, en lamelles</li><li>1 poivron rouge, en cubes</li><li>½ poivron jaune, en cubes</li><li>1 c. à soupe de piment jalapeno<br /></li><li>¼ tasse de brandy</li><li>¼ tasse de bouillon</li><li>1 boîte de tomates en dés (796mL), égouttée</li><li>½ boîte de tomates broyées (796mL)</li><li>Huile<br /></li><li>Sel, poivre</li></ul><ul><li>Fouetter ensemble le cinq-épices, l'ail, l'huile et le jus de lime</li><li>Saler et poivrer</li><li>Enrober les morceaux de poulet du mélange et laisser reposer au frais au moins deux heures, en brassant de temps en temps</li><li>Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle en fonte (ou à fond épais)</li><li>Y faire brunir les morceaux de poulets de tous les côtés</li><li>Réserver</li><li>Dans la même poêle, faire revenir les oignons, poivrons et piment</li><li>Cuire en remuant jusqu'au début de la coloration</li><li>Déglacer avec le brandy et le bouillon</li><li>Laisser réduire jusqu'à presque sec</li><li>Ajouter les tomates et laisser compoter 5 minutes en remuant de temps en temps</li><li>Verser le mélange de tomates dans un plat allant au four</li><li>Y enfouir les morceaux de poulet</li><li>Cuire 1h à 400F, en tournant aux 20 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1p0BzI90qFQm7lzcBAguCvLtqnvlrbyfUJcK9e_PXQY8">Pour imprimer</a><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG3jUTVclaI/AAAAAAAAAYc/E-yHNzvDQLI/s1600/poulet_begin.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG3jUTVclaI/AAAAAAAAAYc/E-yHNzvDQLI/s200/poulet_begin.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5507307857271100834" border="0" /></a><br /><br /></div>J'ai servi avec un riz pilaf et des haricots verts vapeur. Je peux aussi l'imaginer avec des pâtes au beurre ou une petite purée de pommes de terre, toujours avec des légumes vapeur.. haricots, épinards ou bette à carde.<br /><br />Bien que la recette ne demande que les tomates en dés sans leur jus, je vous conseille de le garder pour une autre utilisation... dans un riz à la tomate par exemple.<br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-1394930713686537057?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-69918274088493743942010-08-19T16:31:00.004-04:002010-08-19T16:45:47.269-04:00<div style="text-align: justify;">Pour moi la pâte phyllo est un fourre tout très pratique, délicieux et hyper dépanneur (en plus d'impressionner la galerie). Cette version est au boeuf un peu style mexicain, mais on peut imaginer toutes sortes de chose... pas plus tard que la semaine passée j'en ai fait au thon avec oeufs, fromage et légumes.<br /><br />La clef du succès est de bien beurrer les feuilles, de ne pas trop les remplir et de bien doser la consistance de votre farce. La forme que vous donnez c'est selon votre niveau d'habileté et votre patience. Il faut seulement s'assurer que tous les membres d'une même fournée soient équivalents afin qu'il cuisent de façon uniforme.<br /><br />Quand je fais des petits paquets comme ça, j'en fait toujours plus parce qu'ils se congèlent très bien. Au lieu de les envoyer au four, on les met (non beurrés sur le dessus) sur une plaque au congélateur quelques heures. Une fois qu'ils sont bien congelés, on peut les répartir dans des sacs ou plats à congélation. Pour les utiliser par la suite, on les passe directement au four pendant une vingtaine de minutes.<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG2VozFX5SI/AAAAAAAAAYU/4mw-i6D5K54/s1600/phyllo_boeuf4_aout2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG2VozFX5SI/AAAAAAAAAYU/4mw-i6D5K54/s200/phyllo_boeuf4_aout2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5507222447484036386" border="0" /></a><br /><br /><br /></div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paquets de boeuf en pâte phyllo</span><br /><br /><ul><li>1 lb de pâte phyllo épaisse, dégelée</li><li>1 tasse de maïs en grain</li><li>1 oignon, haché</li><li>3 gousses d'ail, râpées</li><li>1 tasse de poivrons rouges, hachés</li><li>1,5 lb de boeuf haché</li><li>1 tige de fleur d'ail</li><li>Huile</li><li>1 oeuf</li><li>1 tasse de cheddar, râpé</li><li>1 c. à thé de cumin, moulu</li><li>1 c. à soupe de coriandre, moulue</li><li>¼ c. à thé de grains de poivre noir, moulus</li><li>1 c. à thé de cayenne</li><li>1 c. à soupe de paprika</li><li>1 c. à thé de graines de céleri</li><li>Pincée de gingembre moulu</li><li>Pincée de sucre</li><li>Sel</li><li>Beurre pour la pâte</li></ul><ul><li>Pour l'assemblage, il faudra penser à faire fondre du beurre<br /></li><li>Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile</li><li>Y faire revenir les oignons jusqu'à transparence</li><li>Ajouter l'ail et les poivrons</li><li>Laisser cuire 1 minutes</li><li>Ajouter la viande et bien cuire en défaisant le tout</li><li>Vers la moitié de la cuisson ajouter les épices</li><li>Égoutter</li><li>Laisser refroidir et ajouter les autres ingrédients</li><li>Former des paquets en déposant une cuiller de préparation sur une feuille de phyllo beurrée<br /></li><li>Fermer</li><li>Cuire 15-20 minutes à 350 F</li></ul><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1mZdBdZ9SqZgfiZdLxzRib0ioIrDwRniYfdKmEcv2rmY">Pour imprimer</a><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG2VoewMbKI/AAAAAAAAAYM/ciHMN_iXDZk/s1600/phyllo_boeuf_double_aout2010.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 367px; height: 137px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG2VoewMbKI/AAAAAAAAAYM/ciHMN_iXDZk/s200/phyllo_boeuf_double_aout2010.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5507222442026495138" border="0" /></a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6991827408849374394?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-32985965521826382222010-08-19T16:10:00.004-04:002010-08-19T16:21:13.999-04:00<div style="text-align: justify;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG2R1Yx9e2I/AAAAAAAAAX0/vgH0jjmBNeU/s1600/pain_ail-parmesan_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG2R1Yx9e2I/AAAAAAAAAX0/vgH0jjmBNeU/s200/pain_ail-parmesan_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5507218265715080034" border="0" /></a><br /><br />Une autre recette que j'ai prise dans le livre de Selene. Selon ce qui est écrit, elle aurait été tiré du livre de Dona Rathmell German, mais je n'ai pas fait de vérification. La seule modification du côté des ingrédients est le sirop de maïs au lieu du miel.<br /><br />Cette recette donne un pain savoureux et très joli ;) je l'ai encore fait dans les outils de plâtriers (bien propres ne vous en faites pas) de mon copain. La forme est parfaite, le matériel résistant et je trouve que ça donne un petit "look" industriel assez attirant pour mon petit pain !<br /><br />J'ai donc fait deux petits pain de forme allongée avec la recette de "gros pain" que j'ai choisi de traduire par 2lb<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG2R1qlwu7I/AAAAAAAAAX8/QJ9hJ2tNwkc/s1600/pain_ail-parmesan2_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG2R1qlwu7I/AAAAAAAAAX8/QJ9hJ2tNwkc/s200/pain_ail-parmesan2_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5507218270495751090" border="0" /></a><br /><br /><br /></div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pain au parmesan et à l'ail (MAP)</span><br /><br /><ul><li>1 1/8 tasse d'eau</li><li>3 c. à soupe de beurre</li><li>1½ c. à soupe de sirop de maïs</li><li>¾ tasse de parmesan frais, râpé</li><li>1 c. à thé de sel</li><li>2 c. à thé de poudre d'ail</li><li>3½ tasses de farine</li><li>2 c. à thé de levure</li></ul><ul><li>Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre</li><li>Régler au cycle "pâte"</li><li>Une fois le cycle terminé, séparer la pâte en deux et la façonner selon vos moules</li><li>Mettre dans les moules graissés<br /></li><li>Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède et humide</li><li>Parsemer de fromage râpé</li><li>Cuire 25-30 minutes à 350F</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1T3gkBm2mHh54U13t90OnbbPdDcmnx_hLgvSzVicaexs">Pour imprimer</a><br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG2R2IOP9pI/AAAAAAAAAYE/WOxiXeBM9DI/s1600/pain_ail-parmesan3_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TG2R2IOP9pI/AAAAAAAAAYE/WOxiXeBM9DI/s200/pain_ail-parmesan3_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5507218278450198162" border="0" /></a></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-3298596552182638222?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-56964512247910999872010-08-19T15:58:00.002-04:002010-08-19T16:07:13.766-04:00<div style="text-align: justify;">Voici une autre version de mon <a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2009/09/curri-de-cuisses-de-poulet.html">curry aux poulet et bananes</a>. Le mélange cari, banane, pomme et coco est divinement aromatique et pratique !<br /><br />Je fais cette recette dans la mijoteuse, mais ne vous empêchez pas de la faire si vous n'en avez pas ! Pour ceux qui aiment moins la texture des cuisses de poulet à la mijoteuse, vous pourriez utiliser des poitrines ou du bœuf, et pourquoi pas du tofu ? enfin ce qui vous passe par le frigo.<br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 0, 0);">Curry de poulet aux bananes (mijoteuse)<br /><br /></span></span><ul><li>2 pommes, non pelées, coupées en 16</li><li>2 bananes, en rondelles</li><li>1 tasse de poivrons hachés</li><li>2 pommes de terres, en gros dés<br /></li><li>4 cuisses de poulet, sans la peau</li><li>400 mL de lait de coco</li><li>½ tasse de bouillon de poulet</li><li>1 po de gingembre, pelé, en morceaux</li><li>1 c. à soupe de pâte de cari vert</li><li>1 c. à soupe de cassonade</li><li>1 c, à soupe de cinq épices</li><li>Sel, poivre</li><li>2 c. à soupe de farine</li></ul><ul><li>Dans le contenant de la mijoteuse, déposer les légumes, les fruits et le gingembre</li><li>Ajouter les cuisses de poulet</li><li>Mélanger ensemble les reste des ingrédients, sauf la farine</li><li>Verser sur le poulet<br /></li><li>Saupoudrer de farine</li><li>Cuire 10 heures à LOW</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1lNJ3hmVQqjQJ_XH5ftShgTOmkbUciB8RA-lkh0B-p4Q">Pour imprimer</a><br /></div><br />Dans cette version j'ai ajouté des pommes de terres, tout simplement parce que j'en avait et disons que leur temps au soleil était presque terminé. J'aime normalement servir ce genre de plat avec un bon riz.<br /><br /><span style="font-weight: bold;"><br /><br /></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5696451224791099987?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-73884524705177157272010-08-08T16:32:00.004-04:002010-08-08T16:39:14.913-04:00<div style="text-align: justify;">Le chou braisé est une de mes méthodes préférée pour préparer le chou rouge. Lors de mon séjour en Hongrie j'ai redécouvert cette préparation et je suis encore une fois tombée en amour.<br /><br />La recette qui suit a été inspirée d'un livre de Julia Child, mais adaptée selon mes ingrédients. J'utilise une mandoline pour préparer l'oignon et le chou.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Chou rouge braisé</span><br /><br /><ul><li>1 c. à soupe de beurre</li><li>2 c. à soupe d'huile</li><li>1 gros oignon, émincé</li><li>3 gousses d'ail, râpées</li><li>1 petit chou rouge, émincé</li><li>Sel, poivre</li><li>1 c. à thé de graines de céleri</li><li>1 c. à thé de sauge séchée</li><li>1 feuille de laurier</li><li>1 pomme Granny Smith, râpée</li><li>1¼ tasse de bouillon</li><li>¼ tasse de brandy</li><li>1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge</li><li>1 c. à soupe de sucre</li><li>¼ tasse de basilic, ciselé</li></ul><ul><li>Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer le beurre et l'huile</li><li>Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à transparence</li><li>Ajouter l'ail et cuire 1-2 minutes</li><li>Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le basilic</li><li>Bien mélanger</li><li>Couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes jusqu'à ce que le chou soit attendri</li><li>Ajouter le basilic avant de servir</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1_nhtl8mvRmgb1cyBTtytQe69wrs0blT9AO9n54rnSM8">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7388452470517715727?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-66363417639212824582010-08-08T16:20:00.003-04:002010-08-08T16:27:57.614-04:00<div style="text-align: justify;">J'ai trouvé cette recette dans le livre venant avec mon gaufrier Cuisinart. Le résultat est très intéressant, une texture de gaufre, mais en plus nourrissant et avec le goût de galette à l'avoine.<br /><br />J'ai suivi les quantités de raisins secs, mais je vous suggère d'en mettre un peu plus. La pâte des très épaisse donc, si vous la préparez la veille comme moi, il vous faudra peut-être ajouter du lait le matin.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Gaufres à saveur de biscuit </span><br /><br /><ul><li>¼ tasse de cassonade</li><li>1½ tasse de farine</li><li>1 tasse de flocons d'avoine</li><li>2 c. à thé de cannelle</li><li>1½ c. à thé de poudre à pâte</li><li>1 c. à thé de bicarbonate de soude</li><li>½ c. à thé de sel</li><li>1½ tasse de lait</li><li>1½ c. à soupe de vinaigre</li><li>6 c. à soupe d'huile</li><li>½ c. à thé d'essence de vanille</li><li>2/3 tasse de raisins secs</li></ul><ul><li>Dans un bol moyen, bien défaire la cassonade</li><li>Ajouter les ingrédients secs (sauf les raisins)</li><li>Bien mélanger<br /></li><li>Ajouter les ingrédients humides et mélanger jusqu'à consistance lisse</li><li>Ajouter les raisins secs</li><li>Laisser reposer au moins 5 minutes</li><li>Cuire dans le gaufrier, selon la dorure désirée</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1RvXqzj-a55v3Hh71VVEJ-fkuukozat5uWyGfaR8Kcg0">Pour imprimer</a><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6636341763921282458?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-41507663337462270442010-07-26T22:03:00.003-04:002010-07-26T22:13:52.009-04:00Je l'avoue j'aime le bocconcini, j'aime particulièrement les mini ou même les perles qu'on a même pas à trancher et qui se prêtent à tout; pâtes, salades, collation... tout dans mon monde d'adoratrice de fromage.<br /><br />La base de cette recette est encore une fois ce que j'avais dans le frigo, donc on peut omettre et/ou remplacer les poivrons, céleri et piment... même les champignons ;) je l'ai fait avec des tomates en dés, mais ce serait mieux avec des tomates broyées.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pâtes au bocconcini</span><br /><br /><ul><li>1 c. à soupe d'huile</li><li>1 branche de céleri, hachée</li><li>3 gousses d'ail, en morceaux</li><li>1 c. à soupe de poivron vert</li><li>1 c. à soupe de piment jalapeno</li><li>½ casseau de champignons cafés, tranchés</li><li>¼ tasse de brandy</li><li>1 boîte de 796 mL de tomates broyées</li><li>¼ tasse de fromage nature</li><li>¼ tasse de basilic frais, ciselé</li><li>1 pot de petits bocconcini</li><li>2 oignons verts, hachés</li><li>1 pincée de sucre</li><li>Sel, poivre<br /></li></ul><ul><li>Dans une casserole, faire chauffer l'huile</li><li>Y faire revenir le céleri et l'ail deux minutes</li><li>Ajouter le poivron, le piment et les champignons</li><li>Laisser cuire jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau</li><li>Déglacer avec le brandy</li><li>Ajouter les tomates et le sucre</li><li>Rectifier l'assaisonnement</li><li>Laisser mijoter 15 minutes</li><li>Ajouter le yogourt</li><li>Cuire 5 minutes</li><li>Ajouter le basilic et le fromage</li><li>Cuire 5 minutes</li><li>Servir avec des pâtes, les oignons verts ainsi que du parmesan</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1qTN5Mp_p8RN7OK1R0gbFPLIZ6-26UJH8lDQ9tczN8uA">Pour imprimer<br /></a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-4150766333746227044?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-64291248863087991782010-07-19T21:59:00.006-04:002010-07-20T01:24:14.954-04:00Que c'est bon des légumes croquants ! Une petite recette que j'avais remarqué à plusieurs reprises sur le site <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/chou-fleur-roti-au-cari?sos_l=fr">SOS Cuisine</a>, mais je ne n'avais pas faite car j'ai une excellente recette indienne un peu dans le même genre que je lui préfère habituellement.<br /><br />J'ai donc transféré cette curiosité à mon copain que j'ai chargé de préparer le légume en question ce soir pendant que j'étais au travail. Comme il lui manquait quelques ingrédients je lui ai proposé des substitutions.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TEUwREVBjRI/AAAAAAAAAXk/mwpHHruFh_8/s1600/chou-fleur_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TEUwREVBjRI/AAAAAAAAAXk/mwpHHruFh_8/s200/chou-fleur_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495851990053391634" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Chou-fleur rôti au cari </span><br /><br /><ul><li>1 chou-fleur, en fleurets</li><li>2 c. à thé de coriandre en grains, broyées</li><li>3 c. à thé de poudre de cari</li><li>2 c. à thé de paprika</li><li>½ c. à thé de Cayenne</li><li>1 c. à thé de poudre d'oignon<br /></li><li>Sel, poivre</li><li>½ tasse d'huile d'olive</li><li>1/3 tasse de vinaigre de vin rouge</li></ul><ul><li>Préchauffer le four à 450F</li><li>Fouetter tous les ingrédients sauf le chou-fleur</li><li>incorporer et bien touiller</li><li>cuire environ 30 minutes en tournant à mi-cuisson</li></ul><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TEUwRc0B4_I/AAAAAAAAAXs/ynd39lec7as/s1600/chou-fleur2_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TEUwRc0B4_I/AAAAAAAAAXs/ynd39lec7as/s200/chou-fleur2_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495851996625888242" border="0" /></a></div><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1DQ0tlmRiibrth8EwwyW2mnsoR5jnCjgQ77vDy1GXU6w">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6429124886308799178?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-57800038508584362562010-07-19T21:48:00.003-04:002010-07-19T21:55:11.798-04:00Voici un plat qui n'inclut que des choses délicieuses et réconfortantes: oeufs, fromage, bacon... que demande de plus ? Parfait pour un brunch ou un lunch avec une salade. Très bons chauds, ces petits délices se laissent manger froid avec une belle salade.<br /><br />J'ai pris l'idée chez <a href="http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/07/make-ahead-muffin-melts/?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=Feed%3A+pwcooks+%28The+Pioneer+Woman+Cooks%21%29">Pioneer Woman</a>. J'ai presque uniquement changé les quantités. Avec la recette suivante on a trois bonnes portions.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Muffins anglais garnis</span><br /><br /><ul><li>4 oeufs cuits durs, hachés</li><li>85g de cheddar fort, râpé</li><li>3 tranches de bacon, cuit et haché</li><li>1/3 tasse de mayonnaise</li><li>1 c. à thé de moutarde de Dijon</li><li>1 pincée d'ail en poudre</li><li>1 trait de sauce Worcestershire</li><li>Poivre</li><li>3 muffins anglais, en moitiés<br /></li></ul><ul><li>Mélanger tous les ingrédients sauf les muffins anglais</li><li>Chemiser une plaque à cuisson et y déposer les moitiés de muffins anglais</li><li>Répartir le mélange d'oeufs également sur les muffins anglais</li><li>Mettre au four à Grill 5 minutes</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1SkE_W5m9Q_ajPokexwWGlDtRaSKGGNkrR3yipJmfF_Y">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5780003850858436256?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-74283980008225507522010-07-19T10:35:00.004-04:002010-07-19T10:46:23.490-04:00Tricherie car je suis partie d'un gâteau éponge tout fait. Je ne recommencerai plus par contre parce que les gâteaux éponges étaient sans saveur et un peu secs.<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERlFPIjlAI/AAAAAAAAAXc/DHTvnejD8uQ/s1600/Shortcake4_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERlFPIjlAI/AAAAAAAAAXc/DHTvnejD8uQ/s200/Shortcake4_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495628585935016962" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERlEqKTapI/AAAAAAAAAXU/1_uWm2wdZ4A/s1600/Shortcake_juillet20105.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERlEqKTapI/AAAAAAAAAXU/1_uWm2wdZ4A/s200/Shortcake_juillet20105.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495628576010234514" border="0" /></a><br /><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Shortcake aux fraises tricherie</span><br /><br /><ul><li>2 gâteaux éponge du commerce</li><li>500 mL de crème 35% à fouetter</li><li>2 c. à soupe de sucre en poudre</li><li>1 c. à thé de vanille</li><li>2 c. à soupe de brandy</li><li>1 casseau de fraises, équeutées et coupées en deux</li></ul><ul><li>Faire refroidir un bol de métal ainsi que le fouet au congélateur pendant 10 minutes</li><li>Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle commence à se solidifier</li><li>Ajouter graduellement le brandy, puis le sucre et la vanille</li><li>Fouetter jusqu'à ce que la crème soit bien prise</li><li>Couvrir un gâteau éponge de crème fouettée</li><li>Couvrir de fraises, puis d'un peu de crème fouettée</li><li>Déposer le deuxième gâteau éponge sur le premier</li><li>Couvrir de crème fouettée et du reste des fraises</li><li>Mettre immédiatement au réfrigérateur</li></ul><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERlEXkcZzI/AAAAAAAAAXM/ZhTlWSExERs/s1600/Shortcake_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERlEXkcZzI/AAAAAAAAAXM/ZhTlWSExERs/s200/Shortcake_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495628571019601714" border="0" /></a></div><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1BmMkjasLZ7fsZrp3E4KBM6aShvwyCrfnaBR7I4HWreA">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7428398000822550752?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-52134238968886850592010-07-18T19:01:00.005-04:002010-07-19T10:32:21.098-04:00Encore une petite recette inspirée d'un de mes livres de recettes. Cette fois ci je me suis basée sur le livre " Un état tout en saveurs" de Anik Tia Tiong Fat. Comme je travailles chez Québec Loisirs j'en parle quotidiennement il était donc temps que je le gagne! et que j'essaie une des recettes !<br /><br />Je me suis donc inspirée de la marinade "sucrée-salée" pour faire notre souper.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERhxgBKQTI/AAAAAAAAAW0/ubzf3m6ES9U/s1600/poulet_sucre-sale_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERhxgBKQTI/AAAAAAAAAW0/ubzf3m6ES9U/s200/poulet_sucre-sale_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495624948335132978" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Cuisses de poulet sucrées-salées</span><br /><br /><ul><li>2 c. à soupe de sirop d'érable</li><li>2 gousses d'ail, râpées<br /></li><li>1 citron, zeste et jus</li><li>1½ c. à soupe de sauce soja</li><li>1 c. à soupe de sauce Worcestershire</li><li>1 c. à soupe de cassonade</li><li>1 c. à thé de vinaigre de vin rouge</li><li>1 c. à soupe de cinq épices</li><li>4 cuisses de poulet, le surplus de gras enlevé</li></ul><ul><li>Mélanger les ingrédients de la marinade</li><li>Y faire mariner les cuisses de poulet une ou deux heures</li><li>Griller au BBQ, en badigeonnant régulièrement de marinade</li></ul><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERhypo4IyI/AAAAAAAAAXE/kwdL2wZJozs/s1600/poulet_sucre-sale_juillet20104.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERhypo4IyI/AAAAAAAAAXE/kwdL2wZJozs/s200/poulet_sucre-sale_juillet20104.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495624968097506082" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERhySP-jDI/AAAAAAAAAW8/h_L9JhU_8OE/s1600/poulet_sucre-sale_juillet20103.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TERhySP-jDI/AAAAAAAAAW8/h_L9JhU_8OE/s200/poulet_sucre-sale_juillet20103.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495624961819053106" border="0" /></a></div><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1FywPltHbQ4VXeZf2sebiUnVdmDLBWngviNxCOfpKi6g">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5213423896888685059?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-51264233565888812272010-07-18T18:20:00.005-04:002010-07-18T18:37:37.408-04:00Pour accompagner de belles <a href="http://www.saveursdumonde.net/produits/charcuterie/chipolata/">saucisses Chipolata</a> grillées sur le BBQ. J'ai pris cette recette, que j'ai à peine modifiée, sans le livre <a href="http://www.bookcloseouts.com/Store/Details/_/R-9781407513645B?Nsl=3344&amp;Ix=32&amp;Rt=36">Cuisine végétarienne</a> de la collection Saveurs parfaites.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Gratin de courgettes au fromage</span><br /><br /><ul><li>2 c. à soupe de beurre, un peu plus pour graisser le plat</li><li>un peu d'huile, pour la cuisson</li><li>3 courgettes jaunes, en tranches de ½ cm</li><li>4 courgettes vertes, en tranches de ½ cm</li><li>Sel, poivre</li><li>1 c. à soupe de romarin frais, haché</li><li>2 c. à soupe de basilic frais, haché</li><li>100g de cheddar</li><li>100g de mozzarella</li><li>125 mL de lait</li><li>125 mL de crème 15% champêtre</li><li>2 œufs<br /></li><li>Noix de muscade fraîchement râpée</li></ul><ul><li>Graisser un plat allant au four</li><li>Faire chauffer un peu de beurre et d'huile dans une poêle</li><li>y faire revenir les tranches de courgettes, par petites quantités, jusqu'à début de coloration<br /></li><li>Égoutter sur du papier absorbant et poivrer</li><li>Répartir la moitié des courgettes dans le plat graissé</li><li>saler légèrement</li><li>Parsemer de la moitié des herbes et de 25g de chaque fromage<br /></li><li>Couvrir du reste des courgettes</li><li>Ajouter le reste des herbes et 25 g de chaque fromage</li><li>Mélanger le lait, la crème et les oeufs dans un petit plat</li><li>Ajouter la muscade</li><li>Verser sur les courgettes</li><li>Garnir du reste du fromage</li><li>Cuire 40 minutes à 350F</li><li>laisser reposer 5 minutes hors du four avant de déguster</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1A-pLSB7_4Hh-yfOgNRCAWV43xkHw3RC_6yB6IiJ4khU">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5126423356588881227?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-75444501920331120942010-07-18T18:14:00.005-04:002010-07-18T18:19:02.425-04:00Une petite idée express de sandwich concoctée à la va-vite un soir un peu trop tardif !<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Sandwich de thon au cari</span><br /><br /><ul><li>boîte de 99g de thon dans l'huile, égoutté et égrainé</li><li>1 c. à soupe de basilic frais, ciselé</li><li>½ c. à thé de poudre de cari</li><li>1 c. à thé de mayonnaise</li><li>Poivre</li><li>Tranches minces de poivron</li><li>1 tranches de pain, au choix<br /></li></ul><ul><li>Mélanger tous les ingrédients, sauf le pain et le poivron</li><li>Mettre sur une tranche de pain</li><li>Garnir de tranches de poivron</li><li>Compléter avec la dernière tranche de pain</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=16XqqBKcMeP_BKxgwkdgQgQ1Sf3TbZeI-L5ReeHznWYk">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7544450192033112094?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-62525086450102957932010-07-18T18:01:00.005-04:002010-07-18T18:10:04.662-04:00Je me suis procurée une <a href="http://www.plurigamme.com/produits_cuisine_fichiers/Cuillere_parisienne.JPG">cuillère parisienne</a> il y a quelques jours et depuis je m'amuse comme une petite folle !<br /><br />Cette petite salade de fruits a été inspirée par la dite cuillère ainsi que ce que j'ai trouvé en rabais au marché Trottier (Coin Côte des neiges et Jean-Brillant).<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TEN7W1dLMyI/AAAAAAAAAWs/Mx_VKmVtIkU/s1600/salade+fruits+juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TEN7W1dLMyI/AAAAAAAAAWs/Mx_VKmVtIkU/s200/salade+fruits+juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495371602558923554" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Salade de fruits "boules"</span><br /><br /><ul><li>2 tasses de litchi, sans l'écorce, ni le noyau, coupés en morceaux</li><li>½ melon miel, en boules</li><li>½ cantaloup, en boules</li><li>2 c. à soupe de menthe poivrée, ciselée</li></ul><ul><li>Bien mélanger tous les ingrédients<br /></li><li>Laisser reposer au moins deux heures</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1T1x8qmnQwI4y4lM7ofdVp4dwP8jdPYcHDmpgJEjyfjg">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-6252508645010295793?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-41026995471722414462010-07-08T18:39:00.005-04:002010-07-16T09:51:00.114-04:00<div style="TEXT-ALIGN: justify">On le sait tous, il fait chaud au Québec cette semaine, mais ça ne m'empêchera pas de bien manger ! Je porte un amour presque malsain au melon d'eau (et au fromage), ce qui fait que cette salade fait toujours son apparition à un moment ou à un autre dans mon été. Même si je reste dans un sous-sol, j'ai des bacs d'herbes à l'extérieur ce qui me permet de jouir de leur fraîcheur sans me ruiner à l'année longue.<br /><br /><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDZVQZUilTI/AAAAAAAAAWc/7FDtKX938mY/s1600/salade_melons_juillet2010.JPG"><img style="WIDTH: 200px; HEIGHT: 150px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491670535788205362" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDZVQZUilTI/AAAAAAAAAWc/7FDtKX938mY/s200/salade_melons_juillet2010.JPG" /></a><br /><br /></div><br /><span style="COLOR: rgb(204,0,0); FONT-WEIGHT: bold">Salade de melons</span><br /><br /><ul><li>6 tasses de melon d'eau, coupé en cubes et égouttés</li><li>3 tasses de cantaloup, coupé en cubes et égouttés</li><li>3 c. à soupe de menthe, hachée</li><li>1 c, à soupe de basilic, haché</li><li>1/3 tasse de noix de pins, grillées</li><li>2 c. à soupe d'huile d'olive</li><li>1½ c. à soupe de jus de citron</li><li>2 échalotes françaises, hachées</li><li>200g de feta, émietté</li><li>Sel, poivre</li></ul><ul><li>Mélanger l'huile, le jus de citron et les assaisonnements dans un petit bol</li><li>Mélanger tous les autres ingrédients dans un grand bol</li><li>Combiner<br /></li><li>Laisser reposer 10-15 minutes</li></ul><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDZVQ0-8liI/AAAAAAAAAWk/qmbRJiTZwHM/s1600/salade_melons2_juillet2010.JPG"><img style="WIDTH: 200px; HEIGHT: 150px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491670543213827618" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDZVQ0-8liI/AAAAAAAAAWk/qmbRJiTZwHM/s200/salade_melons2_juillet2010.JPG" /></a></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><br /><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=15yj-MyW7ylIHCZ6SRV-6CAzyjNxtMhhkITf8tQHKYHM">Pour imprimer</a> </div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-4102699547172241446?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-2524387032896179472010-07-08T18:25:00.004-04:002010-07-08T18:35:57.230-04:00<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDZSmb6G_SI/AAAAAAAAAWU/Ap2F5IiytZo/s1600/pain_oeufs_bac3_juillet+2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDZSmb6G_SI/AAAAAAAAAWU/Ap2F5IiytZo/s200/pain_oeufs_bac3_juillet+2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491667615904890146" border="0" /></a><br /></div><br /><br /><div style="text-align: justify;">Encore une recette de pain ! il faut dire que je réapprends à apprivoiser mon robot boulanger cet été ! La recette est inspirée (très fortement inspirée) du dossier <a href="http://www.passionrecettes.com/dossier_contenu.php?dossier=190&amp;nom=Pain+au+Robot+boulanger+-+Machine+%E0+pain">Pain au Robot Boulanger de Passion Recettes</a>.<br /><br />La majorité d,entre vous ne trouverez rien d'original en regardant les photos, mais peut-être que certains reconnaîtrons les moules. Il s'agit en fait de bacs à enduits, outil utilisé par les tireurs de joints. Selon mon copain (à qui les dits outils appartiennent), cet outil est plus utilisé sur la côte ouest, donc il les a mis à profit de ma cuisine ici à Montréal. Ils sont entièrement en acier inoxydable donc parfait pour le four !<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDZSlS_cVMI/AAAAAAAAAWE/F4vsDd2dgd8/s1600/pain_oeufs_bac_juillet+2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDZSlS_cVMI/AAAAAAAAAWE/F4vsDd2dgd8/s200/pain_oeufs_bac_juillet+2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491667596331472066" border="0" /></a><br /><br /></div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pain aux œufs (MAP)</span><br /><br /><ul><li>¾ tasse d'eau</li><li>2 oeufs</li><li>3 c. à soupe de beurre</li><li>3 c. à soupe de sucre</li><li>1 c. à thé de sel</li><li>3½ tasse de farine</li><li>2¼ c. à thé de levure</li></ul><ul><li>Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP</li><li>partir au cycle "pâte"</li><li>Retirer de la MAP et séparer en 8</li><li>Former 8 boules et répartir dans les moules de votre choix</li><li>Laisser reposer dans un endroit chaud et humide environ 1 heure</li><li>Brosser de lait, et ajouter du fromage si désiré</li><li>Cuire 15 minutes à 350F</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1Elshu0p4gADz_PRnOfb9PbA1F3f2ahYNzwC4ZGblhSw">Pour imprimer</a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDZSl2SCS9I/AAAAAAAAAWM/YyHCV9D93aM/s1600/pain_oeufs_bac1_juillet+2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDZSl2SCS9I/AAAAAAAAAWM/YyHCV9D93aM/s200/pain_oeufs_bac1_juillet+2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491667605804698578" border="0" /></a><br /></div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-252438703289617947?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-57742709925316743732010-07-06T23:58:00.006-04:002010-07-07T00:15:30.604-04:00En allant faire un tour chez IGA (je dois avouer que mon IGA est le pire de tous... sale et il n'y a jamais rien, mais des fois je me décide d'y aller), j'ai pris leur dernier magasine "inspirés". En le feuilletant, j'ai vu une recette qui m'a rappelé les patates douces que mon beau a acheté dimanche. C'était donc une recette facile qu'il pourrait me faire un soir où je travaillais.<br /><div style="text-align: justify;"><br />Nous avons un peu modifié la recette, et j'aurais ajouté un peu de sauce fraîche, mais sans autres modifications ça reste une belle recette.<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDP_KuPPckI/AAAAAAAAAVs/QspQUmoYjMY/s1600/patatesdouces_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDP_KuPPckI/AAAAAAAAAVs/QspQUmoYjMY/s200/patatesdouces_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491012930370499138" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDP_K99gzSI/AAAAAAAAAV0/8uAoUdBcLhc/s1600/patatesdouces1_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDP_K99gzSI/AAAAAAAAAV0/8uAoUdBcLhc/s200/patatesdouces1_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491012934591106338" border="0" /></a><br /><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Salade de patates douces</span><br /><br /><ul><li>7 patates douces de taille moyennes, pelées et coupées en cubes de 1 pouce</li><li>2 c. à soupe de vinaigre de cidre</li><li>Jus de une lime</li><li>2 c. à thé de sucre</li><li>6 c. à soupe d'huile d'olive</li><li>trait de sauce au piment<br /></li><li>Sel, poivre<br /></li><li>1 poignée de persil, haché</li><li>1 poignée de coriandre, hachée</li><li>1 poivron rouge, haché</li><li>2/3 tasse de raisins secs</li><li>4 oignons verts, hachées</li><li>6 c. à soupe d'arachides</li></ul><ul><li>Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition</li><li>Y plonger les morceaux de patates douces</li><li>Cuire 10 minutes</li><li>Égoutter et laisser refroidir</li><li>Fouetter ensemble le vinaigre, le jus de lime, l'huile, le piment, le sucre, le sel et le poivre</li><li>Dans un grand bol, mélanger les patates douces avec les autres ingrédients</li><li>Saler et poivrer</li></ul>La salade est meilleure après quelques heures de repos (et non ce n'est pas seulement les hommes qui aiment les siestes, les salades de patates douces aussi).<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDP_LSzxJII/AAAAAAAAAV8/Q2zLe2ZOBO8/s1600/patatesdouces2_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDP_LSzxJII/AAAAAAAAAV8/Q2zLe2ZOBO8/s200/patatesdouces2_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491012940187378818" border="0" /></a><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=13zALob4LPxIaVzihwavFT_EOGTfgRBKVVBQDkLQGTlQ">Pour imprimer</a><br /></div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-5774270992531674373?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-76450342129173797242010-07-06T13:22:00.007-04:002010-07-08T13:09:22.365-04:00Une recette simple, mais un pain savoureux et a ne pas oublier. <div><div><p align="center"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDNpXJjz-4I/AAAAAAAAAVc/ckJVijwqgKE/s1600/pain_semoule_juillet2010.JPG"><img style="width: 200px; height: 150px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490848217118800770" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDNpXJjz-4I/AAAAAAAAAVc/ckJVijwqgKE/s200/pain_semoule_juillet2010.JPG" border="0" /></a></p><div><br /></div><div><strong><span style="color: rgb(204, 0, 0);">Pain a la semoule de blé (MAP)</span></strong> </div><div> </div><p align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDNpXr9QfMI/AAAAAAAAAVk/qyRZEIXyzkk/s1600/pain_semoule2_juillet2010.JPG"><img style="width: 200px; height: 150px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490848226352331970" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDNpXr9QfMI/AAAAAAAAAVk/qyRZEIXyzkk/s200/pain_semoule2_juillet2010.JPG" border="0" /></a></p><div><br /><br /><br /></div><div></div><div><br /><br /></div><ul><br /><br /><br /><br /><li>270 mL d’eau</li><li>300g de semoule de blé</li><li>1.5 c. à thé de sel</li><li>1 c. à soupe d’huile</li><li>1 c. à thé de sucre</li><li>1 c. à thé de jus de citron</li><li>150g de farine</li><li>2.5 c. à thé de levure</li></ul><div></div><ul><li>Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP</li><li>Partir au cycle pain français 2lb</li></ul><a href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDNo0TnqwsI/AAAAAAAAAVM/THzPh-hrk9s/s1600/pain_semoule_juillet2010.JPG"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDNo0TnqwsI/AAAAAAAAAVM/THzPh-hrk9s/s1600/pain_semoule_juillet2010.JPG"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDNo0TnqwsI/AAAAAAAAAVM/THzPh-hrk9s/s1600/pain_semoule_juillet2010.JPG"></a><div style="text-align: center;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=16yUdMIzRrdQOTbmPpbZbID92fEF5Nd5ke5FmV2PTbCU">Pour imprimer</a></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-7645034212917379724?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8684260937525030152.post-35278007032072617822010-07-05T01:05:00.005-04:002010-07-05T01:18:24.542-04:00Comme vous le savez, ici on fait la pizza maison (<a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2010/07/pate-pizza-map.html">1</a>), (<a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2009/10/pate-pizza.html">2</a>). Je fais normalement ma sauce maison, mais mon copain n'a pas exactement cette patience. En magasinant chez <a href="http://mayrand.ca/">Mayrand </a>ce matin, j,ai décidé d'en faire une énorme recette, que je divise en petite portions.<br /><br />Cela me donne des quantités exactes pour une pizza, en même temps qu'une idée cadeau (pâte à pizza congelée+sauce et ...). La recette qui suit donne 20 portions de une pizza.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDFq3LZ62sI/AAAAAAAAAVE/orRaWi7UsPc/s1600/sauce.pizza_juillet2010.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_1ZSEGMvS9OA/TDFq3LZ62sI/AAAAAAAAAVE/orRaWi7UsPc/s200/sauce.pizza_juillet2010.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490286916928199362" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Sauce pour pizza</span><br /><br /><ul><li>¼ tasse d'huile</li><li>2 oignons, hachées</li><li>1 poivron, haché<br /></li><li>1 bulbe d'ail, haché</li><li>100 oz de tomates broyées</li><li>2 boîtes de pâte de tomate de 5½ oz</li><li>1 c. à soupe de basilic, séché</li><li>2 c. à soupe d'origan, séché</li><li>3 c. à soupe de piment fort, haché</li><li>1 c. à soupe de thym, séché</li><li>1 c. à thé de sauge, séchées<br /></li><li>2 feuilles de laurier</li><li>2 pincées de sucre</li><li>Sel, poivre</li></ul><ul><li>Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile</li><li>Y faire revenir les oignons 2-3 minutes</li><li>Ajouter l'ail et le poivron, faire revenir 2 minutes</li><li>Ajouter tous les autres ingrédients</li><li>Faire cuire à feu doux, à découvert, pendant 1 heure</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1ddTuIB7vZ46zi0XLwdS3RaQlLgCxrYhaYFKSfmq9KVk">Pour imprimer</a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/8684260937525030152-3527800703207261782?l=ssahuntsic.blogspot.com' alt='' /></div>Mariehttp://www.blogger.com/profile/13918423690170787604noreply@blogger.com0