Vous pouvez servir sur des vols au vent, du pain grillé ou du riz.
Mélange pour vols au vent au poulet
- 1 c. à thé d'huile
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 petit oignon, haché (130g)
- 2 gousses d,ail, hachées
- 1 branche de céleri, hachée (50g)
- 1 petite carotte, hachée (75 g)
- 1 boîte de 398 mL de pois, égouttés
- Viande de trois hauts de cuisse de poulet, en morceaux (175g)
- 2 c. à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de bouillon
- 1 c. à soupe de basilic
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1 c. à thé de sauce au piment
- sel, poivre
- Blanchir le céleri et la carotte
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et l'huile
- Ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent
- Ajouter la farine, le basilic et le paprika et bien mélanger
- Ajouter le lait et le bouillon et cuire en fouettant
- Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement
- Ajouter les autres ingrédients et bien réchauffer
- Rectifier l'assaisonnement