Galettes de thon

Je ne sais pas pourquoi, mais la majorité des recettes de galettes de thon qui se retrouvent sur Internet contiennent de la purée de pommes de terre. Pour moi les galettes doivent être rapides à préparer, donc ça exclut la purée (à moins d'en avoir un reste, ce qui est une autre histoire).

Le deuxième point commun de toutes ces recettes disponible est que les galettes sont frites. Mais qui a besoin de cette graisse superflue ? Pour pallier à ces deux problèmes, je vous donne une petite recette de galettes de thon, sans pommes de terre et cuites au four.

Galettes de thon

• 1 boîte de 170g de thon, égoutté
• 1 œuf, battu
• ½ branche de céleri, haché
• 1 c. à thé d'ail, haché
• ¼ c. à thé d'herbes salées
• 1 c. à soupe d'aneth en feuilles
• Poivre
• 4 c. à soupe de chapelure (plus ou moins au besoin)

• Préchauffer le four à 350F
  
• Mélanger tous les ingrédients
• Former quatre galettes de taille égale
• Déposer les galettes sur une plaque à cuisson chemisée
• Cuire 20 minutes, en retournant à mi-cuisson

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Pain blanc de Lise (MAP)

Pour quoi pain de Lise ? J'imagine que c'est le nom de la personne qui a partagé la recette. Je ne connais pas cette dite Lise, mais j'utilise sa recette régulièrement. Dans la recette originale, on utilise du lait, pour ma part je remplace par de l'eau et du lait en poudre.

Le pain est à la fois dense et assez léger, parfait pour des rôties. La recette est pour deux pains à cuire au four. Je fais soit les deux pains dans des moules ou un pain et 6 petits pains, la technique est la même.

Pain blanc de Lise (MAP)

• 1 2/3 tasse d'eau tiède
• 20 mL de lait en poudre
• 1 c. à thé de sel
• 3 c. à soupe de beurre, en morceaux
• 3 c. à soupe de sirop de maïs
• 4 1/3 tasses de farine
• 2 c. à thé de levure

• Dissoudre le lait en poudre dans l'eau
• Mettre les ingrédients, selon l'ordre habituel, dans le robot boulanger
• Choisir le cycle "dough"
• À la sortie du robot, laisser reposer quelques minutes sur une surface enfarinée
• Séparer en deux
• Au choix, former des pains de taille et de forme variable
• Déposer dans un contenant allant au four (plaque de cuisson chemisée pour les petits pains, moule beurré pour les gros pains)
• Laisser lever 45minutes à 1 heure
• Cuire à 350F pendant 25 minutes

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Pain aux dattes et noisettes (MAP)

J'avais envie d'un petit pain sucré et je voulais faire différent de mon pain au raison (qui est délicieux soit dit en passant). Je me suis inspirée de cette recette de pain aux dattes et au miel.

Pain aux dattes et noisettes (MAP)

• 200 mL d'eau tiède
• 3 c. à soupe d'huile
• 3 c. à soupe de sirop de maïs
• 1 pincée de sel
• 250g de farine blanche
• 75g de farine de blé entier
• 2 c. à thé de levure
• 75g de dattes, hachées
• 40g de noisettes, hachées

• Mettre tous les ingrédients, sauf dattes et noisettes, dans le robot boulanger
• Lancer au cycle "pains sucrés"
• Au premier "bip" ajouter les dattes et les noisettes

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Vinaigrette yogourt et érable

Je fais normalement mes vinaigrettes à l'œil, c'est pourquoi je ne les partage pas souvent. J'ai un "don" pour les vinaigrettes... de mon inspiration sont crées des merveilles. Hier je cherchais une inspiration pour une vinaigrette... j'ai trouvé cette inspiration ici. J'ai quand même modifié quelques trucs.

Je me suis servie de la vinaigrette pour faire mariner des légumes (fèves, fleurets de brocoli, tomates émondées, concombres, poivron rouges et autres), puis j'ai servi le tout sur un lit de mâche.

Vinaigrette yogourt et érable

• 150 mL de yogourt nature
• 60 mL de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 oignon gris (échalote française)
  
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• ¼ c. à thé d,herbes salées du bas du fleuve
• 1 c. à soupe d'huile
• ½ c. à thé de paprika
  
• Poivre
• Quelques goûtes de sauce au piment

• Mélanger tous les ingrédients dans un robot ou à l'aide d'un bras mélangeur

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