- 1kg de haut de cuisse de poulet désossés, sans la peau
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 3 gousses d'ail, hachées
- 4 c. à soupe de sumac
- Sel, poivre
- Mélanger les ingrédients de la marinade
- Mettre le poulet dans un bol et ajouter la marinade
- Mettre au réfrigérateur et laisser mariner au moins deux heures en mélangeant occasionnellement
- Préchauffer le BBQ à feu moyen élevé
- Cuire à chaleur indirecte pendant dix minutes, retourner et poursuivre la cuisson dix minutes
Servir avec du couscous ou dans un pita avec de la tzatziki
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