Soupe aux lentilles et lait de coco

 Soupe aux lentilles et lait de coco

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons, émincés
• 5 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de coriandre moulue
• 2 c. à thé de poudre de cari
• ½ c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de sauce piment
• 2 tasses de lentilles rouges
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 1 boîte de 398mL de tomates en dés
• 1 boîte de lait de coco
• 1 c. à soupe de jus de lime
• Poivre

• Dans une casserole, faire chauffer l'huile
• Faire revenir l'oignon jusqu'à transparence
• Ajouter l'ail et les épices et cuire 1 minutes en remuant
• Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates
• Porter à ébullition
• Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes
• Ajouter le lait de coco et le jus de lime, assaisonner
• Poursuivre la cuisson 10 minutes

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