Sauce aux piments

Après une visite au marché je me suis trouvée en possession d'un bon 5 lb de piments soldés. J'en ai donc profité pour improviser une sauce au piments qui se conservera au réfrigérateur.

Sauce aux piments

• 5lb de piments forts, tiges et graines retirées, hachés grossièrement
• 1 oignon espagnol, haché grossièrement
• 1 tasse de carottes
• 4 tasses de vinaigre
• 3 c. à soupe de gros sel

• Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée, procéder par lot si nécessaire
• Transférer dans une casserole
• Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes
• Transférer dans des pots et réfrigérer

N'oubliez pas de porter des gants et de bien laver tous les instruments utilisés.

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