Crème de tomate rapide

Une recette rapide et facile pour une crème de tomate que j'ai trouvé ici.

Crème de tomate

• 6 branches de céleri, hachées
• 1 oignon, haché
• 1 poivrons jaune, haché
• 50 g de beurre
• 2 boîtes de 796 mL de tomates en dés
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 3 c. à soupe de pesto
• 3 c. à soupe de sucre
• 1½ tasse de crème 15%
• Sel, poivre
• Huile d'olive

• Faire fondre le beurre avec un peu d'huile dans une casserole à feu moyen
• Y faire revenir le céleri,l'oignon et le poivron environ 8 minutes, jusqu'à tendreté
• Ajouter les tomates, la pâte de tomate et le pesto
• Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes
• Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients,  sauf la crème
• Mettre la moitié de la soupe dans un mélangeur et y ajouter la crème
• Mélanger et ajouter au reste des ingrédients
• Réchauffer quelques minutes

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