Potage de rutabaga et carottes à l’érable

Recette tirée d'une de Ricardo

Potage de rutabaga et carottes à l’érable

• 1Kg  de carottes, pelées et tranchées
• 1Kg de rutabaga, pelé et coupé en cubes
• 300g d'oignons, émincés
• 3 gousses d'ail, écrasées
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
• 600g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 1 c. à thé d'origan
• ¼ tasse de sirop d'érable

• Dans une casserole, faire revenir les carottes, le rutabaga, l'ail et les oignons dans le beurre environ 5 minutes sans coloration
• Ajouter le bouillon, les pommes de terre, l'origan et le sirop d’érable
•  Porter à ébullition
• Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres
• Servir avec de la crème, du yogourt ou de la crème sûre

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