Quiche champignons-poireaux

Quiche champignons-poireaux

• Deux abaisses de pâte à tarte, congelées
• 1 barquette (8oz) de champignons de paris, tranchés
• 1 poireau, en rondelles
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 1 c. à thé d’aneth
• ½ c. à thé de pâte d’anchois
• Sauce au piment, au goût
• 6 œufs
• 1 tasse de crème 5%
• Sel, poivre
• ½ tasse de cheddar fort, en petits morceaux
• 1 c. à soupe de beurre

• Sortir les abaisses du congélateur et laisser tempérer 15 minutes
• Préchauffer le four à 350F
• Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre avec un peu d’huile
• Y faire revenir les champignons
• Lorsqu’ils ont presque rendu toute leur eau, ajouter le poireau, l’ail, l’aneth, la pâte d’anchois et la sauce au piment
• Cuire jusqu’à ce que le poireau soit tendre
• Réserver
• Fouetter les œufs avec la crème, assaisonner
• Répartir le fromage sur les abaisses
• Ajouter le mélange de champignons et couvrir avec le mélange d’œufs
• Cuire au four 40 minutes

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