lundi 1 septembre 2014

Sauce aux piments

Après une visite au marché je me suis trouvée en possession d'un bon 5 lb de piments soldés. J'en ai donc profité pour improviser une sauce au piments qui se conservera au réfrigérateur.

Sauce aux piments

  • 5lb de piments forts, tiges et graines retirées, hachés grossièrement
  • 1 oignon espagnol, haché grossièrement
  • 1 tasse de carottes
  • 4 tasses de vinaigre
  • 3 c. à soupe de gros sel
  • Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée, procéder par lot si nécessaire
  • Transférer dans une casserole
  • Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes
  • Transférer dans des pots et réfrigérer
N'oubliez pas de porter des gants et de bien laver tous les instruments utilisés.