dimanche 4 décembre 2011

Pâtes aux légumes et la ricotta

Voici une recette inspirée des plaisirs laitiers. Faite en vitesse un soir de semaine, ce très bon.

Pâtes aux légumes et la ricotta

  • 450g de pâtes courtes
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 tasse de haricots verts, en tronçons, cuits vapeurs
  • 1 c. à soupe de ciboulette chinoise, hachées
  • 1 c. à thé d'herbes salées
  • 400g de ricotta
  • Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée
  • Égoutter, en conservant ½ louche d'eau de cuisson
  • Dans une casserole, faire chauffer l'huile
  • Y faire revenir l'oignon
  • Lorsque transparent, ajouter l'ail et le poivron rouge
  • Combiner tous les ingrédients dans la casserole

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Crème au saumon rapide

Je vous présente aujourd'hui une recette express qui peut se réaliser avec ce que vous avez (peut-être) déjà dans le garde-manger.

Crème au saumon rapide

  • 3 tranches de bacon, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte de 213g de saumon, les arêtes enlevées
  • 1 boîte de crème de champignon concentrée
  • 1 boîte de lait
  • ½ boîte de bouillon de poulet
  • ½ c. à thé d'herbes salées
  • Poivre
  • Dans une casserole, faire revenir le bacon et les oignons jusqu'à coloration des oignons
  • Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes
  • Ajouter les autres ingrédients
  • Bien mélanger
  • Laisser mijoter environ 30 minutes, en brassant de temps en temps

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