samedi 25 décembre 2010

Purée de pommes de terres et poireau

Une version légèrement modifiée du classique Québécois.

Purée de pommes de terres et poireau

  • 4 pommes de terre, lavées, avec la peau, coupées en 8
  • 1 blanc de poireau, hachées
  • trait d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de beurre
  • ¼ tasse de crème
  • Romarin haché, au goût
  • Sel, poivre
  • Faire bouillir les pommes de terre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
  • Dans une poêle, faire revenir le poireau dans un peu d'huile
  • Égoutter les pommes de terres et remettre dans le chaudron
  • Ajouter le poireau
  • Ajouter un peu de romarin et piler
  • Ajouter graduellement la crème et le beurre
  • Assaisonner au goût