jeudi 10 novembre 2011

Potage à la rabiole (mijoteuse)

Pour bien souligner l'arrivée de l'automne, j'entre dans une phase "soupes-potages-ragoûts-chili".

La recette que je vous présente cette fois met en vedette la rabiole. J'adore la rabiole en purée, rôtie ou crue, mais je ne l'avais jamais mise en potage.

J'ai fait le potage à la mijoteuse et servi avec du yogourt nature.

Potage à la rabiole (mijoteuse)

  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 8 tasses de bouillon de légume
  • 2 tasses de carottes, pelées, en rondelles
  • 3 tasses de rabioles, pelées et tranchées
  • ½ tasse de riz non cuit
  • ½ c. à thé d'herbes salées
  • 1 c. à thé de thym
  • ½ c. à thé de sauce au piment
  • Poivre
  • Mélanger le tout dans la mijoteuse
  • Cuire 6 heures à LOW
  • Passer au mélangeur

dimanche 6 novembre 2011

Tofu au sésame

j'ai déjà publié une recette très similaire ici. Cette version est plus simple et beaucoup moins huileuse. Le résultat est un peu moins croustillant, mais meilleur à mon goût.

J'ai servi avec légumes vapeur et nouilles avec une légère sauce au soya.

Tofu au sésame

  • 1 bloc de tofu ferme, coupé en tranches de 1 cm
  • ¼ tasse de sauce soya
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 c. à thé de pâte d'ail
  • 1 c. à thé de pâte de gingembre
  • ½ c. à thé de sauce au poisson
  • 1 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe de sirop de maïs
  • ½ c. à thé de sauce au piment
  • Jus ½ lime
  • Graines de sésame noires et blanches
  • Mélanger tous les ingrédients, sauf le tofu et les graines de sésame
  • Faire mariner le tofu dans le mélange précédent pendant au moins une heure
  • Égoutter le tofu
  • Enrober les tranches de tofu dans un mélange de graines de sésame noires et blanches
  • Chauffer le four à 350F
  • Mettre les tranches de tofu sur une tôle à pâtisserie chemisée
  • Cuire 25-30 minutes en tournant les tranches à mi-cuisson

Pains aux tomates vertes

Voici une recette sur j'ai trouvée sur le site Instructables. Si vous ne le connaissez pas je vous suggère fortement d'aller le visiter.

Il faut s'y prendre un peu d'avance pour le réaliser car les tomates doivent être râpées et égouttées environ une heure afin de retirer le plus d'humidité possible.

Pains aux tomates vertes

  • 3 œufs
  • 2 tasses de sucre
  • 1 tasse d'huile
  • 1 c. à thé de vanille
  • 3 tasses de farine
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à soupe de cannelle moulue
  • ½ c. à thé de muscade moulue
  • 2 tasses de tomates vertes, râpées et égouttées
  • Chauffer le four à 350F
  • Dans un grand bol, battre les oeufs légèrement
  • Ajouter l'huile, le sucre et la vanille
  • Bien mélanger
  • Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf les tomates vertes
  • Ajouter le mélange sec au mélange humide et bien mélanger
  • Lorsque le mélange est homogène, ajouter les tomates
  • Mélanger
  • Verser dans deux moules à pain graissés
  • Cuire 1 heure