jeudi 29 octobre 2009

Sandwich géant

Parce qu'un sandwich c'est toujours bon... et qu'il me restait une abaisse de pâte à pizza...

Sandwich géant

  • Former un disque d'environ 9 po de diamètre avec l'abaisse de pâte
  • Cuire à 425 environ 20 minutes
  • Laisser tiédit puis couper en deux horizontalement
  • Enlever un peu de mie 
  • Badigeonner les deux moitiés d'humus
  • Mettre les autres ingrédients
  • Fermer le sandwich
  • Enrober de papier ciré
  • Déposer au frigo et mettre une brique sur le dessus
  • Laisser reposer au moins 1 heure

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mardi 27 octobre 2009

Pâte à pizza

Qui n'aime pas la pizza? non non je ne parles pas d'une pizza "cheap" avec du faux poulet et plein d'ingrédients ridicules ;)

Moi j'aime la pizza... Mon copain aime la pizza... Il y a quelques mois (en fait un an je crois) j'ai acheté une pierre à pizza (pour 8$!!!)... ensuite j'ai appris à faire la pâte... et oups, le transfert de la pizza sur la pierre est devenu un cauchemar = chicane de ménage vraiment violente.

J'ai fini par acheter une "pelle" à pizza à Joliette. Il n'y a plus de chicane de ménage, seulement de la bonne pizza !

Ce soir je fais une pizza Poireaux, Capicollo (fort), poivron rouge et fromage. Voici ma recette de pâte qui est tirée de mon livre " cuisine facile et délicieuse que ma grande tante m'a donné quand j'avais 14 ans. Cette recette donne deux portions, à utiliser en pizza ou calzone.

Pâte à pizza de base

  • 1¼ tasse d'eau tiède
  • 2 c. à thé de levure
  • 3½ tasse de farine
  • 1 c. à thé de sel
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 pincée de sucre
  • Dans un petit bol, verser ¼ tasse d'eau tiède
  • Saupoudrer la levure
  • Laisser reposer 2 minutes
  • Ajouter la pincée de sel
  • Laisser reposer 6 minutes dans un endroit chaud et humide
  • Mélanger la farine et le sel
  • Creuser un puits
  • Y verser la levure, le reste de l'eau et l'huile
  • Bien mélanger
  • pétrir sur une surface farinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse
  • Mettre dans un bol huilé
  • couvrir et laisser lever 2 heures
  • Diviser la pâte en deux

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Pudding au riz

J'avais envie d'un petit plat sucré et réconfortant. Normalement pour mon pudding au riz je fais du blanc à manger que je mélange avec du riz cuit, mais je ne voulais pas passer autant de temps à le faire.

J'ai fouillé dans mes notes et j'ai trouvé une recette qui se fait au four et qui requiert peu d'attention. Je ne sais pas d'où elle vient, probablement d'une de mes grand-mères.

Pudding au riz

  • ½ tasse de riz
  • 4 tasses de lait (2%)
  • ½ tasse de sucre
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de muscade
  • ¼ c. à thé de cannelle
  • ½ tasse de raisins sec
  • Graisser un plat de8 tasses
  • Mélanger le riz, le lait, le sucre et le sel
  • Cuire à 300F pendant 1 heure
  • Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger
  • Cuire 1½ à 1¾ heure

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jeudi 22 octobre 2009

Poulet à la citrouille (mijoteuse)

Encore une recette avec de la citrouille!! ben oui une fille doit bien passer ses citrouilles ;)

Une petite recette à la mijoteuse pour que je puisse la partir (trop tôt) avant d'aller travailler.

Poulet à la citrouille (mijoteuse)

  • 1,830 kg de poulet (cuisse+dos)
  • 300 g de cubes de citrouille
  • 200 g d'oignon, en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bâton de cannelle, en deux
  • 500 g de pommes de terre en gros morceaux
  • 1 c. à thé d'herbes salées
  • 1 c. à thé de garam masala
  • 1 c. thé de sauce au piment
  • Poivre
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • Mettre les légumes et le poulet dans la mijoteuse
  • Mélanger les autres ingrédients
  • Verser sur le poulet
  • Couvrir et cuire 8h à LOW

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Potage à la citrouille

Comme j'ai acheté 3 citrouilles la semaine passée, à chaque fois que j'en congèle une, je me crée une nouvelle recette (bon pas nouvelle pour tout le monde, mais je n'avais jamais cuisiné avec des citrouilles - sauf les graines rôties). À l'origine, je voulais faire citrouille-gingembre, mais je n'avais pas de gingembre...

Potage à la citrouille

  • 1 kg de citrouille, en cubes
  • 400 g de pommes de terre, en cubes
  • 2 oignons, en gros morceaux
  • 3 gousses d'ail, en morceaux
  • 1 c. à thé d'herbes salées
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1 c. à thé de Garam masala
  • 1 c. à thé de sauce aux piments
  • Poivre
  • Huile
  • 6 tasses de bouillon de poulet (ou assez pour couvrir le tout)
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole
  • Faire revenir les oignons jusqu'à transparence
  • Ajouter la citrouille, les pommes de terre et l'ail
  • Bien mélanger
  • Ajouter les épices et assaisonnements
  • Bien mélanger
  • Ajouter le bouillon de poulet
  • Porter à ébullition
  • Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille et les pommes de terre soient tendre
  • Passer au mélangeur

Cela donne un potage goûteux qui peut facilement se congeler.

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Salade de Fenouil

Après le travail mercredi, j'ai été à l'Intermarché (St-Michel-Fleury) pour acheter des olives, du fromages et des légumes pas cher... j'ai été servie ;) entre autres, j'ai acheté des bulbes de fenouil d'où cette petite salade qui a accompagné un superbe pain de viande (vraiment - je n'aime pas ça normalement) que j'avais au congélateur. Après coup, il manquait un peu de sel et de piquant (on a ajouté de la sauce Chipotlé).

Salade de fenouil

  • 450g de fenouil, parés et tranchées très mince (mandoline) (2 petits bulbes)
  • 75g de céleri, tranché mince
  • 100g de carottes, tranchées mince
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 pointe d'herbes salées
  • 1 pointe de moutarde sèche
  • Poivre
  • Mélanger le tout et laisser reposer au moins 1 heure

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mardi 20 octobre 2009

Tofurky



Ce n'est pas un produit que j'achète (15$ pour ça), mais ma mère me l'a donné - elle l'a reçu d'une manifestation de PETA - je ne pense pas qu'elle sait c'est quoi PETA (en fait ce n'est pas exactement le même produit). Mais bon, puisque je l'ai!! je l'ai fait cuire.

J'ai suivi les instructions.. soit de piquer le Tofurky et le mettre dans un plat.

Ensuite pour la marinade:

  • 1 c. à soupe de vodka
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à thé de sucre
  • ½ c. à thé de piment
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • ½ c. à thé d'herbes salées
  • Poivre

On mélange tous les ingrédients de la marinade.

Il faut verser la moitié sur le Tofurky et ajouter ½ tasse d'eau.

On cuit à couvert à 350F pendant 1h15, par la suite on enlève le couvercle, on verse le reste de la marinade et on cuit 10 minutes.

J'ai servi avec du Crispy Kale (je vous donnerai la recette, c'est bon, simple, sain et bon... ai-je mentionné bon?) et une purée de pommes de terres et tiges de brocoli.

Verdict: c'est drabe, plate, ça ne goûte pas grand chose et c'est comme manger de la pâte à modeler qui serait restée sur le comptoir 24h (oui je suis assez jeune pour me souvenir du goût).

** pas de lien pour imprimer, ça ne vaut pas la peine ;)

Macaroni au fromage nouveau

Parce que j'étais fatiguée hier soir, parce que je ne voulais pas aller à l'épicerie, parce que ben c'est ça et je n'ai pas d'autre raison, j'ai fait un petit macaroni au fromage non-traditionnel (mais quand même assez conservateur).

Macaroni au Philadelphia

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1½ tasse de purée de citrouille
  • 4 champignons de paris, tranchés
  • 1 tasse de fleurets de brocoli
  • 1 pot de philadelphia herbes et ail
  • ½ tasse de crème (ou de bouillon de poulet)
  • 350g de macaroni
  • Herbes salées
  • Sauce au piment
  • Poivre
  • Gingembre en poudre
  • Huile
  • Faire cuire le macaroni 
  • 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le brocoli
  • Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile
  • Lorsqu'il est translucide, ajouter les champignons et l'ail
  • Lorsque le tout est cuit, réserver
  • Chauffer la purée de citrouille 
  • Ajouter le reste des ingrédient et porter à ébullition
  • Mélanger le tout dans un grand chaudron

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Pâtes aux saucisses et brocoli

Un plat excellent qui est né d'une fusion d'un plat de pâtes aux saucisses et d'un plat de pâtes à la purée de brocoli. 

On pourrait y ajouter des lanières de poivron rouge pour un peu de couleur. Les orricheti ne sont pas disponible dans toutes les épicerie, alors je remplace parfois par des farfales (ou des mini). Normalement j'utilise du citron et des graines de fenouil, mais comme je n'en avais pas, j'ai remplacé par de la lime et des graines de carvi et ce fut tout aussi délicieux!

Pâtes aux saucisses et brocoli

  • 375g d'orricheti, ou autres petites pâtes
  • 4 saucisses italiennes, sorties de leur boyau
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 1 brocoli en fleurets
  • 3 c. à thé de graines de fenouil
  • ¾ c. à thé de piment broyé
  • Huile d'olive
  • ½ tasse de vin blanc
  • 1½ c. à soupe d'origan séché
  • 1 citron, zeste et jus
  • Sel, poivre
  • Beurre
  • Parmesan
  • Persil frais ciselé
  • Écraser les graines de fenouil et le piment au mortier
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle
  • Cuire les saucisses et l'ail en écrasant les saucisses pour défaire en morceaux
  • Cuire jusqu'à ce que les saucisses perdent leur coloration rosée
  • Ajouter le fenouil et le piment
  • Cuire 10 minutes à feu moyen, en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit croustillant
  • Pendant ce temps, faire trop cuire le brocoli
  • Rincer et réduire en purée avec un peu de beurre
  • Ajouter l'origan et le vin dans le mélange de saucisses
  • Laisser réduire de moitié
  • Ajouter le jus et zeste du citron
  • Réduire le feu et laisser mijoter légèrement
  • Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée en conservant 1 louche d'eau de cuisson
  • Mélanger le brocoli, les saucisses et les pâtes
  • Ajouter le l'eau de cuisson, du beurre, du fromage et du persil

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mercredi 14 octobre 2009

Hors sujet - mes chats

Évidemment, une de mes passions est la cuisine. J'ai des passions professionnelles, mais ça ne vous regarde pas. Une autre de mes passion est les animaux. Oui oui je suis une "crazy cat lady". J'ai en adopté un troisième (non je n'ai pas drogué mon copain pour qu'il accepte). Le voici... et les autres aussi.

 Günter, né en mai 2008, que je viens d'adopter

 Ernest, né en 2006, je l'ai eu au mois de décembre 2007

 Jack, mon plus vieux... il est né en mars 2002, je l'ai eu en août 2006

Oui oui, ce sont tous des noms d'auteurs que j'aime:

Jack Kerouac, Ernest Hemingway et Günter Grass.

Soit dit en passant... OUI j'ai l'air beaucoup plus jeune que je ne le suis :) et non je ne suis pas mineure

Soupe à l'oignon

Normalement je fais ma soupe à l'oignon avec du vin rouge, mais comme il me restait de la bière au frigo et que je n'avais pas envie d'aller chercher du vin... J'ai fait une belle soupe à l'oignon à la bière. La majorité du temps, pour la matière grasse, j'utilise du bacon en morceaux, mais comme je n'en avais pas, j'ai utilisé un mélange de beurre et d'huile.

Je ne possède pas de plats individuels adaptés à la soupe à l'oignon, je fais le tout dans une casserole allant au four et je gratine directement le gros plat. Par la suite je la mets dans des bols à soupe.

Soupe à l'oignon (y croûton pour les fan d'Astérix)

  • 900 g d'oignon, en fines tranches (j'utilise une mandoline)
  • 20 g d'ail, en morceaux
  • 10 g d'algues séchées
  • 20 g de champignons séchés
  • Huile, beurre
  • 1 c. à thé d'herbes salées
  • 1 c. à thé de sauce forte
  • 1 c. à thé de thym
  • 1 c. à thé de basilic
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • ½ c. à thé de muscade
  • Poivre
  • 1 bouteille (341 mL) de bière rousse
  • 5 tasses de bouillon de boeuf
  • Pain (j'ai utilisé du pain à l'ail maison)
  • Fromage (j'ai utilisé du mozzarella et cheddar)
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et l'huile
  • Faire suer les oignons
  • Ajouter l'ail
  • Faire cuire 5 minutes
  • Ajouter la bière
  • Ajouter les assaisonnements
  • Bien mélanger
  • Ajouter le bouillon de boeuf
  • Porter à ébullition
  • Laisser mijoter 45 minutes
  • Faire dorer du pain
  • Mettre le pain sur la soupe
  • Couvrir de fromage
  • Dorer au four

J'ai servi avec des brocolis vapeur (uniquement parce que la vie sans légumes verts est triste...)

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Biscuits de Noël

Au risque de me faire lancer des pierres ou des souliers, je vous parle déjà de Noël. Pas que j'ai hâte à Noël... pas que j'aime Noël, en fait ça me fait chier un peu...

Mais passons... j'aime faire ces biscuits pour Noël. Je pourrais les faire n'importe quand, mais je les fais seulement dans le temps de fêtes. Cette recette me vient de ma grand-mère paternelle, mais ma grand-mère maternelle avait presque la même (sauf qu'elle les mettais en rond avec des cerises - ce que je n'aime pas). J'imagine donc que c'était une recette à la mode au Québec dans ce temps là. L'année passée j'ai triché et j'ai fait des biscuits pain d'épice (en forme de M, Mme et coeur) à la place

Il faut prévoir d'avance ces biscuits, car ils doivent reposer une nuit au frigo. Ils se gardent très bien donc j'en fait souvent deux recettes et je les donne dans de jolies boîtes. 

Biscuits de Noël (Over night cookies)

 2 tasses de sucre brun
 ¾ tasse de beurre
 2 œufs bien battus
 1 pincée de sel
 1 c. à thé de vanille
 ½ tasse de noix de Grenoble
 3 tasses farine
 1c. à thé de soda à pâte
 1c. à thé de crème de tarte

 Mélanger et laisser toute la nuit dans une casserole au frigo et bien presser le tout
 Le lendemain, trancher bien mince
 Faire cuire à 350ºF de 8 à 10 minutes

Prévoyez au moins deux plaques à biscuit. C'est plus facile si vous êtes deux pour faire ces biscuits (lors de la cuisson), une personne pour couper, placer et cuire et une autre pour s'occuper des biscuits cuits. J'imagine que c'est une belle recette à faire avec les enfants car, bien que je ne le fasse jamais, il est possible de décorer ces biscuits avec des cerises ou autres décorations (boules, pépites et toutes ces choses dont je ne me sers jamais parce que je ne les aime pas).

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Pâté de foie de poulet

Une de mes recettes fétiches. Elle est facile, simple, versatile, adaptable et oh combien délicieuse! Cette version est à l'amaretto, mais n'importe quel alcool peut faire l'affaire. Pour mon amie musulmane je l'ai fait au bouillon de poulet et c'est très bon aussi. 

La recette originale a été prise dans un Poivre et Sel des années 80, mais je n'ai pas noté le numéro précis (notez que j'ai la collection, mais que je suis trop paresseuse pour chercher). À la base, l'alcool est du cognac et il n'y a pas de dattes.

Je varie toujours les alcool et j'ajoute souvent un ingrédient de plus... des raisins secs, de la noix de coco, des dattes ou des noix par exemple.

Pâté de foie de poulet

  • 500 g de foie de poulet, parés et hachés grossièrement
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, en gros morceaux
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 50 g de dattes, en morceaux
  • ¼ tasse d'amaretto
  • 1/3 tasse de crème 35%
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 pincée de cinq-épices
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • 1 pincée de thym
  • 4 c. à soupe de beurre fondu (optionnel)
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre
  • Faire revenir l'oignon, l'ail et les foies 
  • Mettre dans le bol du robot
  • Déglacer la poêle avec l'amaretto
  • Ajouter ce liquide au robot
  • Mélanger
  • Ajouter ensuite la crème et les assaisonnements
  • Réduire en purée lisse
  • Ajouter le beurre fondu
  • Bien mélanger
  • Réfrigérer

À servir sur pain ou craquelins. Très bon avec un confit de poivron rouge ou des oignons caramélisés.

lundi 12 octobre 2009

Potage aux légumes verts

Petit potage tout simple pour réchauffer le coeur et passer les légumes au frigo. Comme il y a du lait dans la recette je ne suggère pas de le congeler. Si on veut en préparer une grosse quantité, ou oublie le lait et la farine. Après avoir décongelé le potage, on rajoute une petite béchamel ou de la crème épaisse.

Potage aux légumes verts

  • 500 g de céleri (branches et feuilles), en tranche épaisses
  • 250 g de tiges de brocoli, épluchées, en morceaux
  • 200 g de pommes de terre, en morceaux
  • 3 gousses d'ail, en morceaux
  • 1 c. à soupe de farine
  • 2 tasses de lait
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé d'herbes salées
  • Poivre
  • 1 c. à thé de sauce aux piment
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 c. à thé de sarriette
  • 1 c. à thé de basilic
  • Huile

  • Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole
  • Faire revenir les légumes verts 2-3 minutes dans l'huile
  • Ajouter la farine et bien mélanger 
  • Laisser cuire 2-3 minutes en brassant
  • Ajouter le lait et le bouillon de poulet
  • Ajouter tous les autres ingrédients
  • Amener à ébullition
  • Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendre, environ 40-60 minutes
  • Passer le bras mélangeur pour bien réduire le mélange

samedi 10 octobre 2009

légumes au bacon

Une petite recette cochonne pour accompagner un bon steak! moi je l'ai servie avec une portion de pâté chinois que j'avais au congélateur.

Légumes au bacon

  • 1 poignée de choux de bruxelle, parés
  • 1 poignée de chou-fleur, en fleurets
  • 1 poignée de brocoli, en fleurets
  • 5 tranches de bacon, en morceaux
  • 1 c. à soupe de graines de tournesol
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1 c. à thé de miel
  • Sel, poivre

  • Cuire les légumes à la vapeur
  • Faire dorer les morceaux de bacon dans une poêle
  • Ajouter les légumes et bien mélanger
  • Ajouter les autres ingrédients

vendredi 9 octobre 2009

Curry de porc et courge musquée

Une des choses que j'adore l'automne c'est le retour des plats réconfort (bon c'est pas vrai puisque j'en mange aussi l'été) et le retour des courges!

Je travaille encore à manger toutes mes courges spaghetti, mais je n'ai pas pu résister à cette courge musquée quand elle m'a appelée. Avec ce que j'avais au frigo j'ai donc réuni les deux points forts de l'automne.


Curry de porc et courge musquée

  • Une petite courge musquée de 2½ lb (donne 500g de chaire cuite)
  • Huile
  • Sel, poivre

  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, en morceaux
  • 1 poivron jaune, en demi lanières (150g)
  • 150g de fleurets de brocolo
  • 350g de fleurets de chou-fleur
  • 1 c. à soupe de pâte de cari vert
  • 1 c. à soupe de garam masala
  • 1c. à thé de sauce harissa
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 1 c. à thé de citronelle
  • 400 mL de lait de coco (1 boîte)
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 500 g de porc, en morceaux
  • 1 c. à thé de nuoc mam
  • Fécule de maïs

  • Couper la courge en deux
  • Retirer les graines
  • Huiler, saler et poivrer
  • Faire cuire au four à 350F environ 25 minutes
  • Retirer la peau et couper la chaire en petits cubes
  • Faire cuire le brocoli et le chou-fleur à la vapeur, pour qu'ils soient encore croquants
  • Enrober les morceaux de porc de fécule de maïs
  • Les faire revenir dans un peu d'huile
  • Déglacer avec le nuoc mam
  • Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile
  • Faire sauter l'oignon
  • Lorsqu'il est translucide, ajouter l'ail et le poivron
  • Lorsque l'oignon commence à brunir, ajouter la citronelle, le cari et les épices
  • Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes
  • Ajouter le lait de coco et le bouillon de poulet
  • Laisser mijoter 15-20 minutes
  • Ajouter les légumes et le porc à la sauce

mardi 6 octobre 2009

Guacamole

Soirée Fajitas ce vendredi!! (i.e. mon copain avait ordre de préparer le souper - bon oublions le fait qu'il a acheté un rôti de palette pour le BBQ et que j'ai sauvé la mise avec mon poulet).

Je ne sais pas pour vous, mais les avocats (les fruits, pas les professionnels) et moi, c'est une histoire d'amour. Donc pour accompagner ce plat (et principalement pour me faire plaisir) j'ai préparé une guacamole.

Guacamole

  • 4 avocats, biens murs
  • 1 tomate, épépinée, hachée
  • Coriandre
  • Jus de lime
  • Sel, poivre
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à thé de sauce à la mangue
  • Écraser la chaire d'avocat
  • Mélanger tous les ingrédients

lundi 5 octobre 2009

Gâteau aux pommes dans une poêle en fonte

Parce que c'est le temps des pommes, et parce que c'est divinement bon, voici un p'tit dessert aux pommes ;) Je l'ai prise chez cette chère Pioneer Woman.

Heureusement que j'avais pensé à mettre un plat sous ma poêle parce que j'aurais passé la nuit à laver mon four ;) il y a beaucoup de beurre dans cette recette, la prochaine fois je vais en mettre moins dans la 1re préparation.

Gâteau aux pommes dans une poêle en fonte

  • 4 petites pommes Granny Smith, pelées, le coeur enlevé, coupées en 6 (la prochaine fois je les coupe en 8
  • 220g de beurre (la prochaine fois j'en mets pas mal moins)
  • ¾ tasse de sucre
  • 125g de beurre, température pièce (très mou ou fondu)
  • 2/3 tasses de sucre
  • 1½ c. à thé de vanille
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de crème sûre
  • 1½ tasse de farine
  • 1½ c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de cannelle
  • 1 petite pomme Granny Smith, pelée, le coeur enlevé, hachée finement
  • Faire fondre le beurre du 1er mélange à feu doux dans une poêle en fonte
  • Ajouter le sucre et bien mélanger
  • Déposer les pommes, côté extérieur vers le bas
  • Laisser cuire à feu moyen-bas pendant la préparation de la pâte
  • À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre
  • Lorsque le mélange est homogène, ajouter la vanille et les oeufs
  • Ajouter la crème sûre et bien mélanger
  • Mélanger les autres ingrédients sauf la pomme
  • Ajouter graduellement ce mélange
  • À l'aide d'une cuiller, ajouter la pomme
  • Retirer la poêle du feu et déposer la pâte sur le dessus, par cuiller
  • Cuire 25 minutes à 375F
  • Laisser refroidir et inverser dans une assiette

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vendredi 2 octobre 2009

Fittata du jeudi je n'ai pas le temps de me faire un lunch ce soir

Le topo: jeudi soir j'ai un cours de cardio-boxe, donc je ne mange pas à la maison, donc pas de restes pour mon lunch. En plus, hier c'était la première partie de la saison régulière du Canadien!

Ça a donné une frittata préparée dans l'après-midi (avec ce que j'avais au frigo) pour que mon copain puisse en manger pour souper et moi dans mon lunch le lendemain! Cette préparation est aussi bonne chaude que froide. Moi je la préfère tiède avec un pain grillé tartiné de moutarde de Dijon.

Frittata aux légumes (et plus si affinités)

  • 125g d'oignon, haché (1 oignon)
  • 175g de céleri, haché
  • 200g de poivron rouge, en morceaux
  • 175g de poivron jaune, en morceaux
  • 400g de pommes de terre cuites, en morceaux
  • 4 gousses d'ail, en morceaux
  • 200g de salami, en morceaux
  • Huile
  • 1 c. à soupe d'épices style El Ma Mia
  • 1 c. à thé de cassonade
  • 2 c. à thé de sauce au piment
  • Sel
  • Poivre
  • 500g de parmesan + pour saupoudrer
  • 100mL de lait
  • 9 oeufs
  • 2 c. à soupe de fromage cottage

  • Faire revenir dans l'huile tous les légumes et le salami
  • Mélanger aux pommes de terre
  • Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le lait et les assaisonnements
  • Ajouter le parmesan et le cottage
  • Incorporer les légumes
  • Verser dans un moule graissé
  • Cuire environ 1 heure à 350F

Smores au four

Suite à une tentative de Smores sur le feu de camp que j'ai détesté (pas le feu de camp, les smores) j'ai un surplus de guimauves et de biscuits Graham.

J'en avais déjà passé une partie, mais j'ai eu envie d'essayer les smores au four. Mon copain dit que c'est très bon... pour ma part, je dois avouer ne pas y avoir goûté... je n'avais pas envie de sucré alors...



Smores au four

  • 16 biscuits Graham
  • 8 guimauves
  • 16 morceaux de chocolat (style Hershey's)

  • Chauffer le four à 350F
  • Mettre 8 biscuits sur une plaque
  • Mettre 2 morceaux de chocolat sur chaque biscuit
  • Déposer une guimauve sur le tout
  • Cuire 5 minutes
  • Ajouter un biscuit sur chaque guimauve en les écrasant légèrement
  • Cuire 3 minutes