vendredi 28 mai 2010

Mélange pour vols au vent au poulet

Un moyen simple, mais délicieux de passer du poulet, ou de préparer une recette la veille, mais quand même apprécier son souper ;)

Vous pouvez servir sur des vols au vent, du pain grillé ou du riz.

Mélange pour vols au vent au poulet

  • 1 c. à thé d'huile
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 petit oignon, haché (130g)
  • 2 gousses d,ail, hachées
  • 1 branche de céleri, hachée (50g)
  • 1 petite carotte, hachée (75 g)
  • 1 boîte de 398 mL de pois, égouttés
  • Viande de trois hauts de cuisse de poulet, en morceaux (175g)
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de bouillon
  • 1 c. à soupe de basilic
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1 c. à thé de sauce au piment
  • sel, poivre
  • Blanchir le céleri et la carotte
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et l'huile
  • Ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent
  • Ajouter la farine, le basilic et le paprika et bien mélanger
  • Ajouter le lait et le bouillon et cuire en fouettant
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement
  • Ajouter les autres ingrédients et bien réchauffer
  • Rectifier l'assaisonnement

lundi 17 mai 2010

Pommes de terre au bacon et à l'oignon

Une petite recette facile, mais bien délicieuse avec plusieurs ingrédients de chez nous, les pommes de terres, du bacon et de l'oignon ! J'ai modifié légèrement une recette de PEI Potatoes.

Pommes de terre au bacon et à l'oignon

  • 500g de pommes de terres, lavées et coupées en 8
  • 1 c. à thé d'huile
  • ½ oignon, haché
  • 75g de bacon, en petits morceaux
  • 2 gousses d'ail, râpées
  • ¾ tasse de bouillon
  • 1 c. à thé de romarin
  • Poivre
  • Préchauffer le four à 375F
  • Chauffer l'huile dans une poêle
  • Ajouter les oignons et faire cuire 2-3 minutes
  • Ajouter le bacon et l'ail et poursuivre la cuisson 2-3 minutes
  • Ajouter les pommes de terres et le romarin et bien mélanger
  • Transverser dans un plat allant au four
  • Ajouter le bouillon et poivrer
  • Enfourner 45-50 minutes

dimanche 16 mai 2010

Filet de porc aux yogourt

Un recette BBQ toute simple, mais terriblement délicieuse ! comme c'est du porc, il est important de ne pas trop faire cuire.

On pourrait faire la même recette au four, mais profitons du BBQ !

Filet de porc aux yogourt (BBQ)
  • 1 filet de porc
  • 1 tasse de yogourt nature
  • 1 c. à soupe de gingembre, râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 2 c. à soupe de tiges de coriandre, hachées
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à thé de jus de citron
  • 1 poignée de feuilles de coriandre
  • Mélanger tous les ingrédients, sauf le porc et les feuilles de coriandre
  • Diviser ce mélange en deux
  • Faire mariner le porc dans une moitié du mélange (de 1 à 8 heures)
  • Ajouter le feuilles de coriandre dans l'autre moitié, ce mélange servira de sauce froide
  • Faire cuire au BBQ 10-15 minutes, selon la taille du filet, en tournant à mi-cuisson
Servir avec de beaux légumes verts et un riz à la coriandre