Purée de pommes de terres et poireau

Une version légèrement modifiée du classique Québécois.

Purée de pommes de terres et poireau

• 4 pommes de terre, lavées, avec la peau, coupées en 8
• 1 blanc de poireau, hachées
• trait d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de beurre
• ¼ tasse de crème
• Romarin haché, au goût
  
• Sel, poivre

• Faire bouillir les pommes de terre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
• Dans une poêle, faire revenir le poireau dans un peu d'huile
• Égoutter les pommes de terres et remettre dans le chaudron
• Ajouter le poireau
• Ajouter un peu de romarin et piler
• Ajouter graduellement la crème et le beurre
• Assaisonner au goût

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