Pâtes aux légumes et la ricotta

Voici une recette inspirée des plaisirs laitiers. Faite en vitesse un soir de semaine, ce très bon.

Pâtes aux légumes et la ricotta

• 450g de pâtes courtes
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron rouge, haché
• 1 tasse de haricots verts, en tronçons, cuits vapeurs
• 1 c. à soupe de ciboulette chinoise, hachées
• 1 c. à thé d'herbes salées
• 400g de ricotta

• Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée
• Égoutter, en conservant ½ louche d'eau de cuisson
• Dans une casserole, faire chauffer l'huile
• Y faire revenir l'oignon
• Lorsque transparent, ajouter l'ail et le poivron rouge
• Combiner tous les ingrédients dans la casserole

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