Mélange pour vols au vent au poulet

Un moyen simple, mais délicieux de passer du poulet, ou de préparer une recette la veille, mais quand même apprécier son souper ;)

Vous pouvez servir sur des vols au vent, du pain grillé ou du riz.

Mélange pour vols au vent au poulet

• 1 c. à thé d'huile
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 petit oignon, haché (130g)
• 2 gousses d,ail, hachées
• 1 branche de céleri, hachée (50g)
• 1 petite carotte, hachée (75 g)
• 1 boîte de 398 mL de pois, égouttés
• Viande de trois hauts de cuisse de poulet, en morceaux (175g)
• 2 c. à soupe de farine
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de bouillon
• 1 c. à soupe de basilic
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé de sauce au piment
  
• sel, poivre

• Blanchir le céleri et la carotte
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et l'huile
• Ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent
• Ajouter la farine, le basilic et le paprika et bien mélanger
• Ajouter le lait et le bouillon et cuire en fouettant
• Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement
• Ajouter les autres ingrédients et bien réchauffer
• Rectifier l'assaisonnement
  

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