Pâtes aux saucisses et tomates séchées

Pâtes aux saucisses et tomates séchées

• 2 lb se saucisses, sans leur peau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de tomates séchées (non dans l'huile), en lamelles
• 1 lb de farfalles ou autres pâtes courtes
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• ½ poivron vert, haché
• 100 mL de vin rouge
• 100 mL de bouillon
• 200 mL de crème
• Sel, poivre

• Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle
• Faire revenir l'oignon jusqu'à transparence
• Ajouter le poivron et l'ail
• Cuire jusqu'à tendreté, réserver
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes
• Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle et y faire cuire les saucisses tout en les écrasant, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
• Déglacer avec le vin et le bouillon
• Laisser réduire
• Ajouter les légumes et les tomates séchées
• Laisser cuire 5 minutes
• Ajouter la crème, le sel et le poivre
• Cuire 5 minutes
• Ajouter les pâtes et bien mélanger

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