Croquettes de thon

Voici une recette prise chez Solutions gourmandes (Canal vie). Je n'ai jamais regardé l'émission, mais cette recette m'a interpelée dans la recherche de croquettes de thon sans pommes de terres. J'ai modifié quelques ingrédients, mais l'idée de base reste la même. J'ai servi avec une sauce au yogourt et à la coriandre.

 Croquettes de thon

• 1 œuf plus un blanc d’œuf
• ½ oignon, haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 trait de sauce au piment
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à thé de graines de céleri
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de chapelure
• 2 boîtes de 130g de thon, égouttées
• Chapelure pour enrober les croquettes
• Huile pour la cuisson

•  Dans un bol, battre les oeufs, l'oignon, l'ail, la moutarde, le piment, le paprika, les graines de cleri, la farine et la chapelure
• Ajouter le thon émietté et mélanger délicatement
• Verser de la chapelure dans une assiète
• Façonner 8 croquettes avec le mélange de thon et les rouler dans la chapelure
• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, à feu moyen
• Cuire les croquettes 2 minutes par côtés

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