Pâtes au veau haché et bocconcini

Pâtes au veau haché et bocconcini

• 1 oignon, haché
• 3 gousses d'ail, hachées
• 125 g de poivron haché (ici vert et rouge)
• 1 boîte de 375mL d'olives noires tranchées, égouttée
• 1 boîte de 540 mL de maïs en grains, égouttée
• 550g de veau haché maigre
• 200g de bocconcini perle
• 450g de pâtes courtes (ici mezzani tagliati)
• 1 c. à thé chacun de thym, basilic, origan et graines de céleri
• Sauce au piment
• Sel, poivre
• 1 c. à soupe d'huile

• Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée
• Garder une louche d'eau de cuisson et réserver
• Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle
• Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence puis ajouter l'ail et le poivron
• Lorsque les légumes sont tendres, réserver
• Verser le reste de l'huile dans la poêle et faire cuire la viande
• Ajouter les épices à mi-cuisson
• Égoutter 
• Mélanger la viande, le mélange de légumes, le maïs et les olives
• Ajouter le tout aux pâtes cuites
• Ajouter le fromage et bien mélanger en ajoutant de l'eau de cuisson réservée au besoin

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