Potage aux poireaux

Potage aux poireaux

• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 900g de blancs de poireau, hachés
• 600g de pommes de terres, en cubes
• 2 c. à thé de beurre
• 2 c. à thé d'huile
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 3 tasses de lait
• 1 c. à thé d'herbes salées
• 1 trait de piment
• Poivre

• Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile
• Y faire revenir les légumes pendant 5 minutes
• Ajouter le bouillon et porter à ébullition
• Couvrir et laisser mijoter 30 minutes
• Passer au robot pour obtenir une purée lisse
• Remettre dans la casserole
• ajouter le lait et les assaisonnements
• Faire chauffer 10 minutes

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