Curry rouge de filet de porc

Ceci n'est pas une recette originale de curry, mais une bonne recette tout de même.

Curry rouge de filet de porc

• 1 c. à soupe d'huile, divisée
• 1 filet de porc, en tranches
• 2 tasses de bok choy, haché
• 1 poivron rouge, en lamelles
• 1 barquette de champignons bella, tranchés
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 pouce de gingembre, haché
• 2 c. à soupe de carry rouge
• 400 mL de lait de coco
• 1 oz de vermouth

•  Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole
• Y faire revenir le bok choy 30 secondes
• Ajouter le vermouth
• Baisser le feu et couvrir
• Laisser cuire 10 minutes
• Réserver
• Dans le même chaudron, faire chauffer l'huile et y faire revenir successivement les légumes avec le gingembre
• Réserver
• Verser un peu d'huile dans le chaudron et faire revenir les morceaux de porc
• Réserver
• Faire chauffer le curry dans un peu d'huile
• Ajouter les légumes et la viande
• Ajouter le lait de coco
• Laisser mijoter 10 minutes

À servir avec des nouilles chinoises

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