Potage de rutabaga et de carottes

Potage de rutabaga et de carottes

• 500g de carottes, tranchées 
• 800g de rutabaga, en cubes
• 2 oignons, émincés
• 3 c. à soupe de beurre
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 400g de pommes de terre, en dés
• 45 mL de sirop d'érable
• 1/3 tasse de crème 15%
• Sel, poivre

• Faire fondre le beurre dans une casserole
• Y faire revenir les carottes, le rutabaga et les oignons 10 minutes, en remuant fréquemment
• Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le sirop d'érable 
• Porter à ébullition
• Cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
• Réduire en purée
• Ajouter la crème
• Saler et poivrer

Pour imprimer