Crème de tomate rapide

Une recette rapide et facile pour une crème de tomate que j'ai trouvé ici.

Crème de tomate

• 6 branches de céleri, hachées
• 1 oignon, haché
• 1 poivrons jaune, haché
• 50 g de beurre
• 2 boîtes de 796 mL de tomates en dés
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 3 c. à soupe de pesto
• 3 c. à soupe de sucre
• 1½ tasse de crème 15%
• Sel, poivre
• Huile d'olive

• Faire fondre le beurre avec un peu d'huile dans une casserole à feu moyen
• Y faire revenir le céleri,l'oignon et le poivron environ 8 minutes, jusqu'à tendreté
• Ajouter les tomates, la pâte de tomate et le pesto
• Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes
• Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients,  sauf la crème
• Mettre la moitié de la soupe dans un mélangeur et y ajouter la crème
• Mélanger et ajouter au reste des ingrédients
• Réchauffer quelques minutes

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Poitrines de poulet presque mexicaine

J'ai pris cette recette chez Lexibule, et j'ai tout de suite eu envie de la faire. Tel que suggéré j'ai servi le poulet avec du riz et j'ai ajouté du maïs.

Poitrines de poulet presque mexicaine

• Deux poitrines de poulet, coupées en deux (environ 600g)
• 1 oignon, haché grossièrement
• 4 gousses d'ail, dégermées
• 60 mL de vermouth
• 45 mL de jus de citron
• 30 mL de paprika fumé doux
• 15 mL de sucre
• 15 mL de cacao en poudre
• 15 mL de cumin moulu
• 5 mL de flocons de piment moulu
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 400F
• Huiler un plat allant au four et y déposer les demi-poitrines de poulet
• Au robot, mélanger tous les autres ingrédients
• Déposer la purée obtenue sur les poitrines de poulet
• Cuire au four 30 à 45 minutes

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Plat de dinde et de pâtes au four

Plat de dinde et de pâtes au four

• 450 g de penne
• 3 c. à soupe de beurre
• ¼ tasse de poireau en rondelle
• ½ tasse de poivron rouge, grossièrement haché
• ¼ tasse de farine
• 1 c. à thé chacun de sauge, thym et sauce au piment
• Sel, poivre
• 2½ tasses de bouillon de poulet
• ½ tasse de lait
• 2 tasses de cheddar fort, râpé
• ¼ tasse de fromage à la crème, en morceaux
• 600 g d'épinards surgelés, cuits
• 2½ tasses de dinde cuite, en morceaux
• 1 tasse de chapelure

• Préchauffer le four à 375F
• Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, réserver
• Dans une casserole, faire fondre le beurre
• Y faire revenir le poireau et le poivron
• Ajouter la farine, la sauge, le thym, le piment
• Bien mélanger et ajouter graduellement le bouillon et le lait
• Assaisonner
• Mélanger régulièrement, jusqu'à épaississement
• Hors du feu, ajouter la moitié du cheddar et le fromage à la crème, bien mélanger
• Ajouter la sauce aux pâtes
• Ajouter les épinards et la dinde et bien mélanger
• Verser dans un plat huilé allant au four
• Répartir le reste du fromage sur les pâtes
• Couvrir de chapelure
• Cuire 25 minutes à 375 et 5 minutes sous le gril du four

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Poitrines de poulet en sauce moutarde-érable

Poitrines de poulet en sauce moutarde-érable

• 2 poitrines de poulet
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• ¾ tasse de lait
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de sirop d'étable
• 1 c. à thé de romarin
• ½ c. à thé de graines de céleri
• 1 c. à thé de sauce au piment
• 1 c. à thé de purée d'ail
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 450F
• Huiler un plat allant au four
• Dans un bol, fouetter le lait et la fécule
• Ajouter les autres ingrédients, sauf le poulet et bien mélanger
• Tremper les poitrines de poulet dans le mélange et les déposer dans le plat
• Verser le reste du mélange sur le poulet
• Cuire 40 minutes en retournant le poulet et en l'arrosant à quelques occasions

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Boulettes de bœuf au fromage cottage

Boulettes de bœuf au fromage cottage

• 1 tasse de fromage cottage
• 1 tasse de chapelure
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 oeufs légèrement battus
• 700g de boeuf haché
• 1 c. à thé de graines de fenouil
• 2 c. à thé de flocons de piment
• 660 ml de coulis de tomate
• 390g de tomates en dés
• 1 oignon, haché 
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• poivre

• Préchauffer le four à 425F
• Mélanger le boeuf, le fromage, la chapelure, la moitié de l'ail, la moitié du piment et le fenouil
• Former 15 boulettes et les déposer dans un plat huilé
• Cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées
• Mélanger le reste des ingrédients et en napper les boulettes
• Poursuivre la cuisson 30 minutes

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Haut de cuisse de poulet aux moules fumées

J'ai trouvé cette recette sur le site de Clover Leaf, elle a tout de suite piqué ma curiosité!

Haut de cuisse de poulet aux moules fumées

• 2 boîtes de moules fumées (85g chacune)
• 8 haut de cuisse de poulet
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 oignon, hachées
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 tiges de céleri, hachées
• 1 chopine de champignons de paris, hachés grossièrement
• 1½ tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse de vin blanc
• 1 tasse de crème à cuisson 15%
• 1 c. à thé de thym
• ½ c. à thé de paprika
• Sel et poivre

• Préchauffer le four à 350F
• Faire chauffer une casserole à feu moyen fort
• Ajouter l'huile des moules et y faire dorer les morceaux de poulet
• Déposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four, faire cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit
• Faire fondre le beurre dans la casserole à feu moyen
• Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail, le thym et le paprika
• Cuire environ 5 minutes en remuant souvent
• Porter la casserole à feu moyen-fort et ajouter les champignons
• Cuire pendant 5 minutes en remuant souvent
• Ajouter le bouillon et le vin, porter à ébullition et laisser réduire pendant 12 minutes
• Ajouter la crème, porter à ébullition et laisser réduire 8 minutes
• Ajouter les moules et bien mélanger
• Servir le poulet en nappant de sa sauce

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Muffin à la citrouille

Après avoir fait de la purée de citrouilles pour mon frère, j'ai fait ces muffins à sa demande. Je me suis largement inspirée de la recette de Raymonde sur Recette Québec en ne changeant que quelques ingrédients.

Cette recette donne vingt-quatre muffins

Muffin à la citrouille

• 1 tasse de sirop d'érable
• ½ tasse d'huile
• ½ tasse de compote de pomme
• 2 tasses de purée de citrouille
• 4 oeufs battus
• 1 c. à thé de vanille
• 3 tasses de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de coude
• 1 c. à thé de sel
• ½ c. à thé de muscade
• 1 c. à thé de cannelle
• 2/3 tasse de canneberges séchées

• Dans un grand bol, mélanger le sirop d'étable, l'huile, la compote de pommes, la purée, les oeufs et la vanille
• Dans un plus petit bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf les canneberges
• Incorporer le mélange d'ingrédients secs au mélange humide et bien mélanger
• Lorsque le mélange est homogène, ajouter les canneberges séchées
• Répartir dans vingt-quatre moules à muffin
• Cuire à 350F pendant 25 à 30 minutes

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