Frittata salami-légumes

Quoi de plus réconfortant que des oeufs ! Je ne sais pas vraiment pourquoi, peut-être est-ce la texture moelleuse, mais les oeufs ont une connotation douce et rassurante pour moi.

À la veille de la "canicule" estivale qui s'annonce j'ai préparé un repas tout léger de salade de betteraves et de fittata.

Cette fois j'ai cuit la frittata dans un moule à pain rectangulaire, mais on peut aussi y aller pour des portions individuelles.

Frittata salami-légumes

• 1 oignon, haché


• 2 gousses d'ail, hachées


• 1 poivron rouge, haché


• 1 courgette, en dés


• 3 champignons, en petits morceaux


• 1 poignée de haricots verts, en tronçons de 1 po


• 100 g de salami, coupé en petits cubes ou en lanières


• 4 oeufs


• ¼ tasse de crème 10%


• 1 c. à soupe d'épices cajun


• 100g de cheddar en dés


• Huile

• Préchauffer le four à 350F


• Graisser un moule à pain, ou des petits moules individuels


• Faire cuire les haricots vapeurs, pour qu'ils restent croustillant


• Faire chauffer l'huile dans une grande poêle


• Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence


• Ajouter le poivron et l'ail


• Cuire environ 5 minutes


• Égoutter et laisser refroidir


• Dans la poêle, faire revenir la courgette et les champignons, jusqu'à ce qu'ils aient rendus toute leur eau


• Ajouter le salami et poursuivre la cuisson 2-3 minutes


• Égoutter et réserver


• Dans un grand bol, mélanger les légumes, le salami et le fromage


• Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste des ingrédients


• Mélanger les deux préparation et verser dans le moule


• Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient complètement cuits.

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