Soupe aux lentilles style indien

Après un très bon repas à mon resto indien préféré j'avais une envie puissante d'une autre bonne soupe indienne. J'ai donc fait une petite concoction style indien à base de lentilles rouges.

Soupe aux lentilles style indien

• 1 tasse de lentilles rouges, rincées et égouttées
• 1 oignon, haché
• 5 gousses d'ail, hachées
• 10 grains de poivre noir, entiers
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de curcuma
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 7 tasses d'eau, divisées

• Dans une petite casserole, mélanger 3 tasses d'eau, les lentilles, l'oignon, l'ail, le poivre et le curcuma
• Faire mijoter le tout à feu moyen-bas jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (environ 20 minutes)
• Écraser grossièrement les lentilles avec un pilon à pommes de terres
• Ajouter 4 tasses d'eau
• Ramener à ébullition à feu moyen-bas
• Laisser mijoter 10-15 minutes
• Ajouter le sel et le jus de citron
• Servir avec des tranches de citron et de la coriandre fraîche

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