Tacos au tofu

Vous l'aurez remarqué, j'aime les plats sud américains et j'aime aussi le tofu, il était donc naturel que je mélange ces deux éléments. cette fois-ci j'ai utilisé des coquilles tacos rigides achetées, réchauffées au four, mais après réflexion, mon copain et moi aimons mieux les versions salade ;) potentiellement parce que nous avons tous les deux tendance à trop en mettre dans chaque tacos !

Tacos au tofu

• 120g d'oignon doux, tranché
• 120g de poivron rouge, tranché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe de piment jalapeno, haché
• 425 g de tofu, égoutté, asséché et écrasé à la fourchette
• 1 c. à soupe de cumin entier
• 1 c. à soupe de graines de coriandre
• 1 c. à soupe de persil
• 1 c. à thé de piment broyé
• huile
  

• Passer les épices au moulin
• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle
• Y faire revenir l'oignon, les poivrons, l'ail et le piment
• Lorsque l'oignon est transparent, ajouter le tofu
• Ajouter les épices
  
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tofu soit chaud

Servir avec des coquilles à tacos, des refried beans, de la laitue, de la salsa, de la crème sure, du fromage et de la guacamole.

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