Nouilles toutes simples au légumes

Un petit plat vite fait bien fait qui accompagne très bien le tofu au sésame et autres délicatesses d'inspiration asiatique, ou non!

Nouilles toutes simples au légumes

• ½ courgette, en julienne
• 1 carotte, en julienne
• ½ poivron rouge, en julienne
• ½ oignon, émincé
• 1 c. à thé d'ail, haché
• 2 nids de nouilles chinoises aux œufs
  
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à thé de sauce aux huîtres
  
• 1 pincée de sucre
• oignons verts hachés, pour la garniture
• QS huile
  

• Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce que cuites mais encore croustillantes
• Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile
• Y faire revenir l'oignon et la carotte environ 2 minutes
• Ajouter la courgette, le poivron et l'ail
• Poursuivre la cuisson 2-3 minutes
• Ajouter les nouilles et faire sauter en mélangeant le tout
• Ajouter les sauces et le sucre
• Bien mélanger
• Garnir avec les oignons verts

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