Pommes de terres à l'ail

Pour accompagner mes falafels maisons, je prépare souvent une petite sauce à l'ail, de l'humus ainsi que ces petites pommes de terres à l'ail.

Pommes de terres à l'ail

• 700g de pommes de terre, en cubes
• 1 c. à soupe de purée d'ail grillé
• 1 c. à soupe d'huile et un peu plus pour le plat
• sel, poivre
• 2 c. à soupe de persil, haché
• ½ c. à thé de zeste de citron

• Faire chauffer le four à 465F
• Huiler légèrement un plat allant au four
• Mélanger les pommes de terre, l'huile et la moitié de la purée d'ail grillé
• Saler et poivrer
• Cuire 30-35 minutes, en brassant les cubes de pomme de terre à mi-cuisson
• Mélanger ensemble le reste des ingrédients
• Une fois les pommes de terre bien cuites, mélanger avec le reste des ingrédients

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