"couscous" au poulet

Je suis consciente que la recette qui suit n'est pas un couscous officiel, mais c'est le nom que je lui donne et je m'assume ;)

J'adore faire cette recette avec des légumes variés selon mon inspiration. Je n'en ai pas mis cette fois, mais avec du chou c'est délicieux ! D'autres variantes pourraient inclure du brocoli, des patates douces ou pas mal tout ce qui vous passe par la tête !

"couscous" au poulet

• 4 cuisses de poulet, coupées en 3
• 2 oignons, hachés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à soupe d'huile
• 2 c. à thé de harissa
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 feuille de laurier
• 1 bâton de cannelle, coupé en deux
• 1 c. à soupe de graines de coriandre
• 1 c. à thé de graines de cumin
• 1 c. à thé de poivre en grain
• 1 carottes, en rondelles
• 2 branches de céleri, ne dés
• 100g de fleurets de chou-fleur
• 8 oz de champignons blanc, coupés en 4
• 500g de navets, en cubes (1 navet moyen)
• 1 boîte de 540 mL de pois chiches
• 1 ½ tasse de semoule de couscous

• Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile
• Y faire revenir l'oignon, l'ail et le poulet jusqu'à ce que ce dernier commence à colorer, environ 5 minutes
• Mettre la coriandre, le cumin et le poivre dans une étamine fermée
• Ajouter à la casserole la cannelle, la feuille de laurier, le bouillon de poulet, la harissa, la pâte de tomate et l'étamine de coriandre
• Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes
• Ajouter les légumes et cuire 40 minutes
• Ajouter les pois chiches et cuire 5 minutes
• Ajouter le couscous, bien mélanger et fermer le feu
• Laisser gonfler 10-15 minutes

Pour imprimer