riz et orge au four

Un bel accompagnement pour les poissons, viandes ou salade. L'avantage est qu'on peut préparer le tout d'avance et cuire au four au moment voulu, très pratique pour recevoir. J'aurais mis plus de légumes, mais je n'en avais pas sous la main.

On pourrait varier les assaisonnement très facilement.

riz et orge au four

Riz

• 1½ tasse de riz
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, en morceaux
• 1 c. à thé d'huile
• 1 boîte de 540 mL (19oz) de jus de tomate
• 210 mL de bouillon

• Dans une casserole, faire chauffer l'huile
• Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit transparent
  
• ajouter le riz et bien mélanger
• Ajouter le jus de tomate et le bouillon
• Porter à ébullition
• Baisser le feu et couvrir
• Cuire 20 minutes
  

Orge

• ¾ tasse de tasse d'orge perlée
• 1½ tasse de bouillon

• Mélanger l'orge et le bouillon dans une casserole
• Porter à ébullition
• Baisser le feu et couvrir
• Cuire 40 minutes

Légumes

• 1 boite de 284 mL (10oz) de champignons tranchés, égouttés
• ½ tasse de céleri, hachée (1 branche)
• 1 tasse de carottes, râpées
• 1 c. à soupe d'épices style el ma mia
• quelques gouttes de sauce au piment
  
• 1 c. à thé d'huile

• Faire chauffer l'huile dans une poêle
• Faire sauter les légumes
• Ajouter les épices et le piment

Assemblage

• Mélanger le riz, l'orge et les légumes
• Mette au four à 350F
• Cuire 40 minutes en brassant 1 ou 2 fois
  

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