salade de pâtes, légumes et légumineuses

Encore une salade minute à base de légumineuses !!

Si vous voulez voir les précédentes c'est par là:

Salade de couscous et légumineuses
Salade "minute" aux haricots et pâtes

Passons à celle du moment... Elle est meilleure le lendemain et parfaite pour les lunch !

Salade de pâtes, légumes et légumineuses

• 200g de stelline (petites pâtes en forme d'étoiles)
• 1 boîte de 540 mL de fèves mélangées, égouttées et rincées
• 125g de fleurets de chou-fleur
• 150g de daikon, haché
• 150g d'endamame

Vinaigrette

• Zeste et jus d'une lime
• trait de sauce au piment
• 1 c. à thé de sauce soya
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 c. à thé de jus de citron
• Sel, poivre
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à soupe de persil
• 1 c. à soupe de crème sûre
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de moutarde sèche

• Faire cuire les pâtes et endamame à l'eau bouillante salée
• Égoutter
• Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette
• Mélanger tous les ingrédients de la salade
• Incorporer la vinaigrette
  

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