Gratin de courgettes au fromage

Pour accompagner de belles saucisses Chipolata grillées sur le BBQ. J'ai pris cette recette, que j'ai à peine modifiée, sans le livre Cuisine végétarienne de la collection Saveurs parfaites.

Gratin de courgettes au fromage

• 2 c. à soupe de beurre, un peu plus pour graisser le plat
• un peu d'huile, pour la cuisson
• 3 courgettes jaunes, en tranches de ½ cm
• 4 courgettes vertes, en tranches de ½ cm
• Sel, poivre
• 1 c. à soupe de romarin frais, haché
• 2 c. à soupe de basilic frais, haché
• 100g de cheddar
• 100g de mozzarella
• 125 mL de lait
• 125 mL de crème 15% champêtre
• 2 œufs
  
• Noix de muscade fraîchement râpée

• Graisser un plat allant au four
• Faire chauffer un peu de beurre et d'huile dans une poêle
• y faire revenir les tranches de courgettes, par petites quantités, jusqu'à début de coloration
  
• Égoutter sur du papier absorbant et poivrer
• Répartir la moitié des courgettes dans le plat graissé
• saler légèrement
• Parsemer de la moitié des herbes et de 25g de chaque fromage
  
• Couvrir du reste des courgettes
• Ajouter le reste des herbes et 25 g de chaque fromage
• Mélanger le lait, la crème et les oeufs dans un petit plat
• Ajouter la muscade
• Verser sur les courgettes
• Garnir du reste du fromage
• Cuire 40 minutes à 350F
• laisser reposer 5 minutes hors du four avant de déguster

Pour imprimer