Salade de melons

On le sait tous, il fait chaud au Québec cette semaine, mais ça ne m'empêchera pas de bien manger ! Je porte un amour presque malsain au melon d'eau (et au fromage), ce qui fait que cette salade fait toujours son apparition à un moment ou à un autre dans mon été. Même si je reste dans un sous-sol, j'ai des bacs d'herbes à l'extérieur ce qui me permet de jouir de leur fraîcheur sans me ruiner à l'année longue.

Salade de melons

• 6 tasses de melon d'eau, coupé en cubes et égouttés
• 3 tasses de cantaloup, coupé en cubes et égouttés
• 3 c. à soupe de menthe, hachée
• 1 c, à soupe de basilic, haché
• 1/3 tasse de noix de pins, grillées
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1½ c. à soupe de jus de citron
• 2 échalotes françaises, hachées
• 200g de feta, émietté
• Sel, poivre

• Mélanger l'huile, le jus de citron et les assaisonnements dans un petit bol
• Mélanger tous les autres ingrédients dans un grand bol
• Combiner
  
• Laisser reposer 10-15 minutes

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