pâtes au bocconcini

Je l'avoue j'aime le bocconcini, j'aime particulièrement les mini ou même les perles qu'on a même pas à trancher et qui se prêtent à tout; pâtes, salades, collation... tout dans mon monde d'adoratrice de fromage.

La base de cette recette est encore une fois ce que j'avais dans le frigo, donc on peut omettre et/ou remplacer les poivrons, céleri et piment... même les champignons ;) je l'ai fait avec des tomates en dés, mais ce serait mieux avec des tomates broyées.

Pâtes au bocconcini

• 1 c. à soupe d'huile
• 1 branche de céleri, hachée
• 3 gousses d'ail, en morceaux
• 1 c. à soupe de poivron vert
• 1 c. à soupe de piment jalapeno
• ½ casseau de champignons cafés, tranchés
• ¼ tasse de brandy
• 1 boîte de 796 mL de tomates broyées
• ¼ tasse de fromage nature
• ¼ tasse de basilic frais, ciselé
• 1 pot de petits bocconcini
• 2 oignons verts, hachés
• 1 pincée de sucre
• Sel, poivre
  

• Dans une casserole, faire chauffer l'huile
• Y faire revenir le céleri et l'ail deux minutes
• Ajouter le poivron, le piment et les champignons
• Laisser cuire jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau
• Déglacer avec le brandy
• Ajouter les tomates et le sucre
• Rectifier l'assaisonnement
• Laisser mijoter 15 minutes
• Ajouter le yogourt
• Cuire 5 minutes
• Ajouter le basilic et le fromage
• Cuire 5 minutes
• Servir avec des pâtes, les oignons verts ainsi que du parmesan

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