Salade de légumes et pâtes ou comment vider son frigo

Encore une recette de fond de frigo ! que voulez-vous, j'ai été un peu enthousiaste la semaine passée ;)

Pour accompagner mon flanc de porc caramélisé ce soir, je me suis préparé une grosse "batch" de salade avec mes restants.

Salades de légumes et pâtes à l'asiatique

Légumes:

• 1¼ tasse de céleri, haché grossièrement (2 branches)
• 1¼ tasse de courgette, en gros morceaux (1 courgette)
• 1 tasse de brocoli, en petits fleurets
• 2 tasses de chou, en lamelles
• 1¼ tasse de poivron rouge, en morceaux
• ¼ tasse de cornichons, rincés et hachés
• 1¾ tasse de pâtes cuites, refroidies (moi des bouts de lasagne hachés)
• ½ tasse d'échalotes françaises, émincées
• 2 c. à soupe de ciboulette chinoise
• 4 c. à soupe de graines de tournesol

Vinaigrette:

• ¾ tasse d'huile
• ½ po de gingembre, râpé
• 1 c. à thé de citronnelle
• 1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à thé de nuoc mam
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à thé d'huile de sésame grillée
• 1 c. à thé de sauce hoisin
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• 1 c. à thé de pâte de wasabi
• 2 c. à thé de sucre
• 3 c. à soupe de vinaigre de riz
• Sel
• Poivre

• Préparer tous les légumes et les pâtes
• Bien mélanger
• Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette
• Incorporer aux légumes
• Bien mélanger et réfrigérer au moins 3 heures avant de déguster

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