Potage à la courge poivrée

Les courges et moi c'est une histoire d'amour... les potages et moi c'est une histoire passionnelle, alors imaginez un potage à la courge !

Fait uniquement avec des choses que vous avez au frigo (bon ok peut être pas la courge...), rapide et délicieux (sinon je ne m'en vanterais pas)

Potage à la courge poivrée

• 1 petite courge musquée (800g avant cuisson)
• 1 oignon, haché grossièrement (125g)
• 2 gousses d'ail, en morceaux
• 275g de carotte, en dés
• 300g de citrouille, semi-cuite
• 2 c. à soupe de farine
• 2 tasses de lait
• 4 tasses de bouillon de poulet, dégraissé
• 1 c. à thé de cassonade
• 1 c. à thé de basilic, séché
• 1 c. à thé de persil, séché
• 1 c. à thé de curcuma, en poudre
• ½ c. à thé de sauge, séchée
• 1 c. à thé d'huile + huile pour les courges
• 1 c. à soupe de beurre
• Sel, poivre, muscade râpée

• Couper la courge en deux
• Retirer les graines
• Badigeonner d'huile
• Saler, poivrer et saupoudrer de muscade
• Enfourner à 350F pendant 30 minutes (la courge ne sera pas complètement cuite)
• Laisser reposer et retirer la chair
• Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole
• Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent
• Ajouter l'ail et les carottes et revenir environ 2 minutes
• Ajouter la farine et bien brasser
• Laisser cuire 2-3 minutes
• Ajouter le lait et le bouillon de poulet
• Ajouter la chair de la courge
• Bien mélanger
• Ajouter les assaisonnements
• Porter à ébullition
• Réduire le feu et mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres (40 à 60 min)
• Laisser tiédir
• Passer au bras mélangeur ou au mélangeur
• Garnir de graines de citrouilles rôties

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