jeudi 5 novembre 2009

Salade de betteraves et pommes de terre

Une petite salade parfaite pour les lunchs ou pour accompagner un burger! Si on ajoute un peu d'aneth fraîche c'est coloré ;)

Salade de betterave et pommes de terre

  • 3 betteraves, cuites, pelées, en dés
  • 1 oignon doux, haché
  • 5 pommes de terre, cuites, en dés
  • 2 oeufs cuits durs, hachés
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 2 c. à thé de moutarde (j'ai utilisé une moutarde de Dijon au basilic, mais n'importe quelle moutarde style Dijon ou à l'ancienne pourrait faire l'affaire)
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 2 c. à thé de persil séché
  • 2 c. à thé d'aneth en feuille séchée
  • Sel, poivre
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette
  • Mélanger aux ingrédients
  • Laisser reposer
  • Ajuster l'assaisonnement

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